Το brunch έχει μια ξεχωριστή θέση στην καθημερινότητα και την καρδιά μας. Υπάρχουν πολλα διαφορετικά πιάτα που λατρεύουμε να απολαμβάνουμε σαν τελετουργικό το πρωί. Το Dutch Baby είναι κάτι ανάμεσα σε pancake και κρέπα. Είναι ό,τι πιο γρήγορο και νόστιμο μπορείς να φτιάξεις για πρωινό, brunch ή και γλυκό. Περιέχει λίγα και απλά υλικά και […]
Archive | Category Name RSS feed for this section
Archive | Category Name RSS feed for this section
Σιάμισιη: Το νηστίσιμο γλυκό από την Κύπρο με σιμιγδάλι και κρέμα
Τα Σιάμισιη είναι ένα κυπριακό γλυκό που βρίσκουμε κυρίως στα πανηγύρια. H παραδοσιακή γλυκιά λιχουδιά είναι ένα αγαπημένο έδεσμα που ξεχωρίζει για την πλούσια και αρωματική του γεύση. Φτιάχνονται με σπιτικό φύλλο και γεμίζονται με μια νηστίσιμη κρέμα από σιμιγδάλι, αρωματισμένη με μαστίχα και ανθόνερο και μετά τηγανίζονται. Είναι τηγανητά, με χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή […]
Castagnole: Οι ιταλικοί λουκουμάδες του καρναβαλιού
Το καρναβάλι γιορτάζεται σε όλο τον κόσμο, με πολλές εκδηλώσεις και παρελάσεις. Οι Απόκριες, όμως, έχουν και γαστρονομικές ανησυχίες. Στις χώρες που γιορτάζονται φτιάχνουν πολλά γλυκά όπως λουκουμάδες, ντόνατς, τηγανίτες, γαλατόπιτες και άλλα παρόμοια, όπως γαλακτομπούρεκο στην Ελλάδα. Στην Ιταλία και συγκεκριμένα στο Μιλάνο φτιάχνουν τα Castagnole. Castagnole di Carnevale alla milanese, είναι ο τίτλος […]
Petit Beurre: Η ιστορία των μπισκότων των παιδικών μας χρόνων
Τα Petit Beurre ή αλλιώς πτι μπερ είναι τα μπισκότα που μας θυμίζουν την παιδική μας ηλικία. Αυτά τα πασίγνωστα μπισκότα, έχουν ένα ιδιαίτερο, αλλά καθόλου τυχαίο, σχήμα και μια μεγάλη ιστορία. Petit Beurre σημαίνει «μικρό βούτυρο» και πράγματι πρόκειται για μικρά, βουτυρένια μπισκοτάκια. Τα petit beurre εφευρέθηκαν το 1886 από τον βιομήχανο Louis-Lefèvre Utile, […]
Banoffee: Το αγαπημένο γλυκό της Θάτσερ που έγινε ανάρπαστο το ’70
Το banoffee (μπανόφι) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά στον κόσμο αλλά και την Ελλάδα, που βρίσκουμε σε ζαχαροπλαστεία και καφέ. Πρόκειται για ένα λαχταριστό γλυκό είναι βρετανικό επιδόρπιο φτιαγμένο από μπανάνες, σαντιγί και μια πλούσια σάλτσα καραμέλας (από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή dulce de leche), συνδυασμένο είτε σε βουτυρώδη βάση μπισκότου είτε από […]
Γλυκό Αλάσκα: Το ιστορικό αμερικανικό γλυκό των 60s και των 70s
Το γλυκό Αλάσκα είναι ένα ιστορικό αμερικανικό γλυκό, που έγινε διάσημο και στη χώρα μας κατά τις δεκαετίες του ’60 και του ’70, ένα λαχταριστό κέικ σοκολάτας που συνδυάζεται με παγωτό και σκεπάζεται με αφράτη μαρέγκα. Φτιάχνεται από παντεσπάνι, παγωτό και μαρέγκα. Η ιστορία λέει ότι το κέικ Αλάσκα φτιάχτηκε για πρώτη φορά στη Νέα […]
Βαρβάρα: Το γλυκό του Νώε που φτιάχνουν χριστιανοί και μουσουλμάνοι
Το γλυκό «Βαρβάρα» ή ασουρές ή γλυκό του Νώε φτιάχνεται και τρώγεται για την γιορτή της Αγίας Βαρβάρας. Ο ασουρές (Aşure) ή Βαρβάρα είναι ένα γλυκό, γνωστό στους Τούρκους και ως το γλυκό του Νώε, το οποίο παραδοσιακά υπάρχει στην Ελλάδα και στην Τουρκία, αλλά είναι διαδεδομένο και στην περιοχή της Μέσης Ανατολής. Το γλυκό […]
Red Velvet Cake: Το βελούδινο κέικ με τις δύο ζωές και την μεγάλη ιστορία
Το Red Velvet Cake κάνει θραύση τα τελευταία χρόνια τόσο στην Ευρώπη όσο και στην Αμερική. Είναι παραδοσιακά ένα κόκκινο, κόκκινο-καφέ ή βυσσινί χρωματισμένο κέικ σοκολάτας με στρώσεις, στρωμένο με κρέμα βουτύρου. Οι παραδοσιακές συνταγές δεν χρησιμοποιούν χρωστικές, με το κόκκινο χρώμα να οφείλεται στο μη επεξεργασμένο, πλούσιο σε ανθοκυανίνες κακάο. Τα συνηθισμένα συστατικά περιλαμβάνουν […]
Prekmurska Gibanica: Το κέικ της Λιουμπλιάνα που έγινε «σήμα κατατεθέν»
Το Prekmurska Gibanica ή κέικ της Λιουμπλιάνα είναι το γλυκό «σήμα κατατεθέν» της Σλοβενίας, όπως η Βιέννη έχει το «Ζάχερ Τόρτε» και το Σάλτσμπουργκ τις πραλίνες Μότσαρτ. Το σοκολατένιο κέικ είναι ιδανικό για ειδικές περιπτώσεις, αλλά και για καθημερινό επιδόρπιο μετά από το μεσημεριανό γεύμα και φαίνεται πως κατέχει ξεχωριστή θέση και την εορταστική περίοδο […]
Tres leches: Το κέικ από τη Λατινική Αμερική με τα τρία γάλατα
Το κέικ που οι Λατινοαμερικάνοι συνηθίζουν να φτιάχνουν με ινδοκάρυδο έχει διαδοθεί διεθνώς ως το «κέικ με τα 3 γάλατα» (Three Milk Cake ή Tres Leches), γιατί περιχύνεται με ένα μείγμα από γάλα φρέσκο, γάλα ζαχαρούχο και γάλα εβαπορέ. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό λατινοαμερικάνικο γλυκό, που φτιάχνεται ιδιαίτερα στο Μεξικό και τη Νικαράγουα, με πιθανή […]
