Archive | Category Name RSS feed for this section

Archive | Category Name RSS feed for this section

Oliebol: Οι αφράτοι λουκουμάδες που τρώνε σε Ολλανδία και Βέλγιο

Oliebol: Οι αφράτοι λουκουμάδες που τρώνε σε Ολλανδία και Βέλγιο

Το Oliebol είναι ένα παραδοσιακό ολλανδικό και βελγικό σνακ που μπορεί να μεταφραστεί κυριολεκτικά ως λαδερή μπάλα. Η ζύμη, που τηγανίζεται σε καυτό λάδι, γίνεται με αλεύρι, αυγά, μαγιά, γάλα και μπέικιν πάουντερ. Το εξωτερικό είναι τραγανό, ενώ το εσωτερικό είναι λαστιχωτό και απαλό, ακριβώς όπως ένας πραγματικός εκπρόσωπος του comfort food στα καλύτερά του. […]

Διαβάστε Περισσότερα
Nadalin: Το χριστουγεννιάτικο κέικ από την Βερόνα σε σχήμα αστεριού

Nadalin: Το χριστουγεννιάτικο κέικ από την Βερόνα σε σχήμα αστεριού

Αυτό το κλασικό ιταλικό επιδόρπιο επινοήθηκε τον 13ο αιώνα για να γιορτάσει τα πρώτα Χριστούγεννα στη Βερόνα υπό την οικογένεια Scala, μια δυναστεία που κυβέρνησε την πόλη για περισσότερο από έναν αιώνα. Το Nadalin είναι ο πρόγονος του διάσημου pandoro, αλλά παρόλο που έχει παρόμοια συστατικά, είναι λιγότερο βουτυρένιο, πιο γλυκό και έχει πιο πυκνή […]

Διαβάστε Περισσότερα
Dacquoise: Το πολυτελές γλυκό με παντεσπάνι που έτρωγε η γαλλική αυλή

Dacquoise: Το πολυτελές γλυκό με παντεσπάνι που έτρωγε η γαλλική αυλή

Τόσο τραγανό όσο και κρεμώδες σε υφή, αυτό το γαλλικό κέικ παρασκευάζεται παραδοσιακά με παντεσπάνι μαρέγκας αμύγδαλου ή φουντουκιού που χωρίζεται με στρώσεις με σαντιγί ή βουτυρόκρεμα. Το κέικ πήρε το όνομά του από τη γαλλική λέξη dacquois, που σημαίνει από το Dax και αναφέρεται σε μια πόλη που βρίσκεται στη νοτιοδυτική Γαλλία, αλλά ο […]

Διαβάστε Περισσότερα
Ζελέ: Το επιδόρπιο από τις ΗΠΑ που έγινε δημοφιλές σε όλο τον κόσμο

Ζελέ: Το επιδόρπιο από τις ΗΠΑ που έγινε δημοφιλές σε όλο τον κόσμο

Το ζελέ είναι μια γλυκιά τροφή που παρασκευάζεται με ζελατίνη, μια πρωτεΐνη που λαμβάνεται από ζωικό κολλαγόνο. Αυτή η πρωτεΐνη έχει την ιδιότητα να κάνει ζελέ ή να στερεοποιεί υγρά, καθιστώντας την ένα δημοφιλές συστατικό σε διάφορα επιδόρπια. Η χρήση της ζελατίνης χρονολογείται από την αρχαιότητα. Ήδη από το 1400, η ​​ζελατίνη εξήχθη από οστά […]

Διαβάστε Περισσότερα
Torta Savoia: Το κέικ σοκολάτας με την κρέμα φουντουκιού από τη Σικελία

Torta Savoia: Το κέικ σοκολάτας με την κρέμα φουντουκιού από τη Σικελία

Το Torta Savoia είναι ένα κέικ σοκολάτας με στρώσεις που προέρχεται από τη Σικελία. Αποτελείται από πολλές στρώσεις με παντεσπάνι επικαλυμμένες με μια πλούσια σοκολατένια κρέμα φουντουκιού. Όλος ο συνδυασμός καλύπτεται με ένα γυαλιστερό γλάσο σοκολάτας και σε ορισμένες παραλλαγές, τα παντεσπάνια είναι ελαφρώς εμποτισμένα με ρούμι. Λέγεται ότι το κέικ δημιουργήθηκε όταν η Σικελία […]

Διαβάστε Περισσότερα
Bolo Rainha: Το πορτογαλικό κέικ με φρούτα και ξηρούς καρπούς που τρώνε τα Χριστούγεννα

Bolo Rainha: Το πορτογαλικό κέικ με φρούτα και ξηρούς καρπούς που τρώνε τα Χριστούγεννα

Το Bolo Rainha, που μεταφράζεται σε «Queen Cake» ή «το κέικ της βασίλισσας», είναι ένα παραδοσιακό πορτογαλικό κέικ που σχετίζεται στενά με το πιο γνωστό Bolo Rei, ή «King Cake». Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές κατά την περίοδο των Χριστουγέννων και τις γιορτές των Θεοφανίων (Dia de Reis) στις 6 Ιανουαρίου. Παρόμοιο με το Bolo Rei στην […]

Διαβάστε Περισσότερα
Cubanitos: Οι παραδοσιακές γκοφρέτες από την Αργεντινή που  μοιάζουν με πούρο

Cubanitos: Οι παραδοσιακές γκοφρέτες από την Αργεντινή που μοιάζουν με πούρο

Το Cubanitos (μικροί Κουβανοί) είναι ένα αργεντίνικο γλυκό και τραγανό σωληνάριο γκοφρέτας που στάζει μια γλυκιά γέμιση. Η γκοφρέτα παρασκευάζεται συνδυάζοντας αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα και (μερικές φορές) ασπράδια αυγών. Μόλις ψηθεί, η γκοφρέτα τυλίγεται σε σχήμα κουβανέζικου πούρου, εξ ου και το όνομα cubanitos. Αν και η πιο συνηθισμένη γέμιση είναι το […]

Διαβάστε Περισσότερα
Semla: Το κουλούρι με κρέμα από τη Σουηδία που τρώνε τα Χριστούγεννα

Semla: Το κουλούρι με κρέμα από τη Σουηδία που τρώνε τα Χριστούγεννα

Το Semla είναι το διάσημο σουηδικό κουλούρι κρέμας. Αυτό το παραδοσιακό σουηδικό επιδόρπιο φτιάχνεται με ένα απλό ψωμάκι από σταρένιο ψωμί, το οποίο αρωματίζεται ελαφρά με κάρδαμο και στη συνέχεια κόβεται στη μέση. Το εσωτερικό είναι γεμάτο με μια στρώση νόστιμης πάστας αμυγδάλου και μια γενναιόδωρη ποσότητα σαντιγί με γεύση βανίλιας. Το τσουρέκι τελειώνει όταν […]

Διαβάστε Περισσότερα
Ricciarelli di Siena: Οι κουραμπιέδες που φτιάχνουν στη Σιένα της Ιταλίας

Ricciarelli di Siena: Οι κουραμπιέδες που φτιάχνουν στη Σιένα της Ιταλίας

Τα Ricciarelli di Siena είναι ένα τυπικό επιδόρπιο της κουζίνας της Σιένα στην Ιταλία. Πρόκειται για μπισκότα μαλακών αμυγδάλων των οποίων η προέλευση χρονολογείται από τον 14ο αιώνα. Θεωρείται ένα από τα επώνυμα γλυκά της Σιένα, εκτός από τα panforte, cenci και cavallucci. Σύμφωνα με έναν δημοφιλή μύθο, πήραν το όνομά τους από έναν Σιενέζο […]

Διαβάστε Περισσότερα
Cream Pie: Η παραδοσιακή γλυκιά πίτα από τις ΗΠΑ

Cream Pie: Η παραδοσιακή γλυκιά πίτα από τις ΗΠΑ

Οι λαχταριστές πίτες κρέμας είναι ένα από τα πιο διάσημα αμερικανικά επιδόρπια. Ακομπλεξάριστα και δροσιστικά, φτιάχνονται συνήθως με τραγανή κρούστα από το κάτω μέρος και μια πλούσια, κρεμώδη γέμιση, όλα με άφθονες ποσότητες σαντιγί. Δεν είναι ξεκάθαρο πότε και πού δημιουργήθηκε η πρώτη κρεμόπιτα (cream pie), αλλά τον 19ο αιώνα άρχισαν να εμφανίζονται στα πιο […]

Διαβάστε Περισσότερα