Χριστούγεννα θα πει γλυκά, τι άλλο; Λατρεύουμε τα χριστουγεννιάτικα γλυκά και δεν το κρύβουμε. Είναι λαχταριστά, άλλα τραγανά, άλλα πιο αφράτα, με ζάχαρη, μέλι, βούτυρο και κάθε λογής άλλο υλικό που φέρνει απόλαυση στον ουρανίσκο μας! Μελομακάρονα, κουραμπιέδες, δίπλες κ.α. έχουν την τιμητική τους! Τα φτιάχνουμε με μεράκι και τα απολαμβάνουμε στο λεπτό. Πόσες θερμίδες […]
Archive | Category Name RSS feed for this section
Archive | Category Name RSS feed for this section
Η ιστορία του πανετόνε, του αυθεντικού ιταλικού χριστουγεννιάτικου γλυκού
Το πανετόνε είναι το απόλυτο χριστουγεννιάτικο γλυκό των Ιταλών. Πρόκειται για ένα αφράτο και πεντανόστιμο γλυκό ψωμί, σαν κέικ ή τσουρέκι με αποξηραμένα ή ζαχαρωμένα φρούτα. Ποια είναι όμως η ιστορία του; Οι απόψεις των γλωσσολόγων διίστανται για την καταγωγή της λέξης. Κάποιοι πιστεύουν ότι προέρχεται από το ιταλικό «panetto», δηλαδή το «μικρό ψωμί» και […]
Stollen: Το γερμανικό χριστουγεννιάτικο κέικ με ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά
Είμαστε μια ανάσα από τα Χριστούγεννα και ήδη κάνουμε σχέδια για το εορταστικό τραπέζι. Όπως κάθε χρόνο, τα γλυκά έχουν την τιμητική τους. Εκτός από τα αγαπημένα μας παραδοσιακά κεράσματα, υπάρχει μια μεγάλη γκάμα γλυκών σε όλη την Ευρώπη. Ένα από τα πιο δημοφιλή είναι το Stollen, το χριστουγεννιάτικο γλυκό των Γερμανών. Πρόκειται για ένα […]
Bolo Rei: Το χριστουγεννιάτικο γλυκό της Πορτογαλίας είναι το «κέικ του βασιλιά»
Τα Χριστούγεννα φτάνουν και ήδη οργανώνουμε το γιορτινό τραπέζι και το λαχταριστό μενού. Τα γλυκά έχουν την τιμητική τους αυτή την περίοδο του χρόνου. Υπάρχει μεγάλη παράδοση στα γλυκά των Χριστουγέννων, όχι μόνο στη χώρα μας αλλά και σε πολλές χώρες της Ευρώπης και του κόσμου γενικότερα. Ένα από τα πιο φημισμένα χριστουγεννιάτικα γλυκά μάς […]
Tarte flambée: Η πίτσα από την Αλσατία με τη γλυκιά εκδοχή
Η «Tarte flambée» (ταρτ φλαμπέ) είναι μια παραλλαγή της πίτσας που μας έρχεται από τη Γαλλία. Πρόκειται στην ουσία για μια τραγανή τάρτα που θυμίζει κάτι από πίτσα και αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά φαγητά στο Στρασβούργο. Η απίθανη συνταγή γεννήθηκε στην ευρύτερη περιοχή της Αλσατίας από αγρότισσες νοικοκυρές. Στα αλσατικά είναι γνωστή […]
Macaron vs Macaroon: Ποια είναι η διαφορά τους;
Ξέρατε ότι τα macaron και τα macaroon είναι δύο διαφορετικά πράγματα; Ίσως όχι τελείως, μιας και μιλάμε για δύο γλυκίσματα που όμως διαφέρουν σε πολλά μεταξύ τους. Και τα δύο φαίνεται πώς έχουν κοινές ρίζες καθώς ξεκίνησαν από την Ιταλία. Προέρχονται από την ιταλική λέξη «maccherone» που σημαίνει «ψιλή ζύμη». Ωστόσο, είχαν διαφορετική εξέλιξη μέσα […]
Μανταρίνι: Το λαχταριστό φρούτο με άρωμα Χριστουγέννων
Ένα από τα αγαπημένα μας φρούτα είναι το μανταρίνι. Είναι το τέλειο εποχικό φρούτο που το βρίσκουμε στην αγορά από αρχές Νοέμβρη μέχρι τέλη Φεβρουαρίου. Είναι, έτσι, το κατ’ εξοχήν χειμωνιάτικο φρούτο που έχουμε ξεκινήσει να απολαμβάνουμε ήδη. Αυτό το μικρό εσπεριδοειδές φρούτο μοιάζει πολύ με το πορτοκάλι, καθώς έχουν το ίδιο, υπέροχο χρώμα. Το […]
Brigadeiro: Το ήξερες ότι τα αγαπημένα σου τρουφάκια κατάγονται από τη Βραζιλία;
Όλοι ξέρουμε τα «τρουφάκια», αυτά τα στρογγυλά σοκολατάκια, που είναι καλυμμένα με τρούφες, είτε μαύρες είτε πολύχρωμες. Αυτές οι λαχταριστές σοκολατένιες μπαλίτσες που λατρεύουμε να απολαμβάνουμε σαν κέρασμα στις γιορτές έχουν τις ρίζες τους στη Βραζιλία. Κι όμως, τα γνωστά μας τρουφάκια είναι το παραδοσιακό βραζιλιάνικο γλυκό που ονομάζεται «brigadeiro». Η προέλευσή του δεν είναι […]
Tarte Bourdaloue: Η γαλλική τάρτα αχλαδιού με την δύσκολη προφορά
Η γαλλική κουζίνα είναι η πιο διάσημη σε όλο τον κόσμο. Η Γαλλία είναι μια χώρα που φημίζεται για την ευφάνταστη γαστρονομία της, τα gourmet πιάτα και τις ιδιαίτερες γεύσεις της. Φυσικά, δεν περιορίζεται μόνο στα αλμυρά φαγητά, αλλά έχει παράδοση και στα υπέροχα γλυκά της, με τις πίτες και τις τάρτες να κρατούν τα […]
Crema Catalana: Η ισπανική crème brûlée που προέκυψε από λάθος
Η Crema Catalana είναι ένα από τα πιο γνωστά και αγαπημένα γλυκά των Ισπανών. Όπως μαρτυρά και το όνομά της, μάς έρχεται από την Καταλονία και εναλλακτικά ονομάζεται και «crema cremada», δηλαδή καμένη κρέμα. Οπτικά αλλά και γευστικά μοιάζει πολύ με την γνωστή μας crème brûlée, ωστόσο, έχει κάποιες σημαντικές διαφορές από το παραδοσιακό γαλλικό […]
