H βασιλόπιτα είναι το γλύκισμα – σύμβολο της Πρωτοχρονιάς και συνδέεται με την εορτή του Αγίου Βασιλείου, από τον οποίο πήρε το όνομά της. Σε κάθε ελληνικό τραπέζι την πρώτη μέρα του έτους η παραδοσιακή βασιλόπιτα δίνει χαρά σε όλους όσους αδημονούν να πετύχουν το τυχερό φλουρί ή νόμισμα που είναι κρυμμένο μέσα της και […]
Archive | Category Name RSS feed for this section
Archive | Category Name RSS feed for this section
Τι εννοούμε όταν λέμε ότι η σοκολάτα μας έπαθε «seizing»;
Αν είστε λάτρης των σπιτικών γλυκών και περνάτε ώρες στην κουζίνα σίγουρα σας έχει τύχει έστω και μία φορά να σας πέσει κατάλαλος λίγο νερό σε λιωμένη σοκολάτα. Όταν αυτό συμβεί λοιπόν, η λιωμένη μας σοκολάτα αρχίζει σε δευτερόλεπτα να ραγίζει και να σκληραίνει με έναν πολύ ιδιαίτερο τρόπο. Αυτό είναι το λεγόμενο seizing που […]
Τα φρούτα με τις ευεργετικές ιδιότητες που πρωταγωνιστούν στο εορταστικό τραπέζι
Το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων συγκεντρώνει όχι μόνο γεύσεις και απολαύσεις, αλλά και όλη την οικογενειακή αγάπη μας. Μικροί και μεγάλοι φοράμε τα καλά μας και καθόμαστε να απολαύσουμε όλες τις γεύσεις που απλώνονται μπροστά μας. Και μπορεί η γαλοπούλα να έχει την τιμητική της ωστόσο, υπάρχουν και μερικά φρούτα με αμέτρητα οφέλη για την […]
Κανέλα: Το θαυματουργό μπαχαρικό με τα αμέτρητα οφέλη για την υγεία
Η κανέλα, είναι ένα μοναδικό μπαχαρικό πλούσιο σε θρεπτική αξία, με ευεργετικές και ιδιαίτερα θεραπευτικές ιδιότητες, το οποίο συμβάλλει στην καύση λίπους, προσφέροντας παράλληλα ευχάριστη γεύση. Ανάλογα με την προέλευση και το είδος του δένδρου, υπάρχουν διάφορες ποικιλίες, όπως η κανέλα Βιετνάμ, η κανέλα Ινδονησίας, η κανέλα Κεϋλάνης και η σινική κανέλα. Η πιο γνωστή […]
Εσείς γνωρίζετε από τι επηρεάζεται η ποιότητα της σοκολάτας;
Η σοκολάτα θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά φυσικά προϊόντα καθώς μας προσφέρει ενέργεια, είναι τονωτική και αποτελεί πλούσια πηγή ζωτικότητας για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η πρώτη ύλη της σοκολάτας είναι οι κόκκοι του κακάο, οι καρποί του κακαόδεντρου, ενώ η ποιότητά της εξαρτάται από την προέλευση και την ποιότητα αυτών των κόκκων. Η επιλογή […]
Κουραμπιέδες vs μελομακάρονα: Κάνουμε crash test στα δύο αγαπημένα γλυκά των Χριστουγέννων
Τα πιο παραδοσιακά γλυκά που έχει κάθε ελληνικό σπίτι την περίοδο των Χριστουγέννων δεν είναι άλλα από τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες. Ποια είναι όμως η ιστορία τους, ποια έχουν περισσότερα οφέλη για την υγεία μας και πόσες θερμίδες έχουν; Κουραμπιέδες Ονοματολογικά, αλλά και γαστρονομικά, ο κουραμπιές κατάγεται από τη γειτονική Τουρκία και το αντίστοιχο […]
Ποια είναι τα πιο δημοφιλή χριστουγεννιάτικα γλυκά στον πλανήτη;
Για τις γιορτινές ημέρες παραμερίζουμε τις θερμίδες και την υγιεινή διατροφή και ετοιμάζουμε τα πιο συγκλονιστικά γλυκά από όλον τον κόσμο που θα μεταμορφώσουν το γιορτινό τραπέζι σε πανδαισία γεύσεων και χρωμάτων. Πάμε να δούμε κάποια από τα πιο δημοφιλή χριστουγεννιάτικα γλυκά στον κόσμο: Κουραμπιέδες Αφράτοι κουραμπιέδες που κάνουν τα παιδιά να λατρεύουν τις γιορτές, […]
Τι είναι η τεχνική pâte à bombe;
Η pâte à bombe είναι κάτι ανάλογο με την ιταλική μαρέγκα. Συγκεκριμένα πρόκειται για ένα μείγμα που αποτελείται από κρόκους και σιρόπι ζάχαρης, τα οποία ψήνονται μαζί σε μπεν μαρί με διαρκές χτύπημα, ώσπου να αποκτήσουν όγκο. Θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι μια κλασική μέθοδος παρασκευής μους. Το αποτέλεσμα είναι μια ιδιαίτερα αφράτη κρέμα. […]
Πώς παίρνουμε σωστά το ξύσμα από πορτοκάλι για τα γλυκά
To ξύσμα των εσπεριδοειδών χρησιμοποιείται πολύ συχνά στη ζαχαροπλαστική σε κέικ και γλυκά. Για αυτό, όταν τρώτε τα πορτοκάλια, μην πετάτε τις φλούδες και αντ’ αυτού χρησιμοποιήστε τις για να πάρετε το ξύσμα τους. Πώς όμως παίρνουμε σωστά το ξύσμα από πορτοκάλι; Η διαδικασία είναι πολύ απλή. Ρίχνετε λίγη ζάχαρη σε ένα μπολ. Παίρνετε […]
