Το cozonac είναι ένα παραδοσιακό γλυκό ψωμί που προέρχεται από τη Ρουμανία και την Βουλγαρία, αν και είναι δημοφιλές και σε άλλες χώρες της Νοτιοανατολικής Ευρώπης.
Είναι ιδιαίτερα γνωστό για την γιορτινή του παρουσία, καθώς συνήθως παρασκευάζεται κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων και του Πάσχα.
Η συνταγή για το cozonac περιλαμβάνει συνήθως αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, μαγιά και βούτυρο.
Το ψωμί αυτό έχει πλούσια γεύση και υφή, είναι αφράτο και συνήθως γεμισμένο με γλυκές και αρωματικές γέμιση, όπως καρύδια, σοκολάτα ή μαρμελάδα. Μπορεί επίσης να περιέχει σταφίδες ή ξηρούς καρπούς. Αν και οπτικά μοιάζει με καρβέλι ψωμιού, θεωρείται κέικ.
Η ζύμη του είναι ελαστική και απαιτεί αρκετό χρόνο για να φουσκώσει, γεγονός που συνεισφέρει στη χαρακτηριστική υφή του.
Το cozonac είναι συνδεδεμένο με την οικογενειακή συγκέντρωση και τη γιορτή, και πολλοί Ρουμάνοι και Βούλγαροι το προετοιμάζουν και το προσφέρουν ως δώρο ή ως μέρος του γιορτινού τραπεζιού.
Στη Βουλγαρία, το πιάτο είναι γνωστό ως kozunak και παρασκευάζεται μόνο για το Πάσχα. Αν και μυρίζει θεϊκά όταν βγαίνει από τον φούρνο, το κέικ παραδοσιακά σερβίρεται μόνο όταν έχει κρυώσει εντελώς. Το cozonac συνοδεύεται συνήθως από μια κούπα ζεστό καφέ, τσάι ή γάλα.
Καλό σας μεσημέρι & καλή εβδομάδα.
Ονομάζομαι Κολλινιάτη Δήμητρα και ψάχνοντας για τη συνταγή του Cozonac, βρήκα εσάς.
Σας έστειλα και μέσω του site σας μήνυμα, αλλά δε γνωρίζω αν το παραλάβατε. Θα ήθελα να ξέρω αν φτιάχνετε το συγκεκριμένο γλυκό και αν ναι, μπορώ να το παραγγείλω και από που μπορώ να το προμηθευτώ.
Σας ευχαριστώ και αναμένω την απάντησή σας.
Με εκτίμηση,
Δήμητρα Κολλινιάτη
(Τηλ.: (+30) 693-7504842)