Ginger ή πιπερόριζα: Το θαυματουργό μπαχαρικό με τα πολλαπλά οφέλη για την υγεία μας

Το ginger είναι μια χοντρή, ροζιασμένη ρίζα που χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα στην υψηλή γαστρονομία και στην εναλλακτική ιατρική.

Το συναντάμε φρέσκο αλλά και ξερό συνήθως σε μορφή σκόνης, ως μπαχαρικό. Το φρέσκο ginger έχει μια φλούδα σε απαλό καφέ, μπεζ χρώμα και στο εσωτερικό του απαλό κίτρινο χρώμα με τη χαρακτηριστική πικάντικη και γλυκιά αλλά συγχρόνως όξινη – λεμονάτη γεύση του.

Το ginger είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Είναι καλή πηγή καλίου, μαγνησίου, φωσφόρου, ασβεστίου και νατρίου, ενώ περιέχει μεταξύ άλλων και βιταμίνη C και χαλκό.

Ιδιότητες:

– Φημίζεται για τις αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές του ιδιότητες
– Βοηθά στην καλή χώνεψη
– Καταπολεμά τη ναυτία
– Τονώνει τον οργανισμό και απαλύνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος
– Κατάλληλο κατά του στομαχόπονου και του πονοκεφάλου.
– Έχει αντιπυρετική και αντιμικροβιακή δράση
– Είναι αναζωογονητικό
– Έχει ενυδατικές και αντιγηραντικές ιδιότητες
– Βοηθάει στην κινητοποίηση μιας καθυστερημένης περιόδου
– Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα
– Ρυθμίζει το σάκχαρο
– Έχει επουλωτική δράση

Όσο για τις θερμίδες; Ανά 100γρ. έχει μόλις μόλις 80 θερμίδες.

Την περίοδο των Χριστουγέννων πρωταγωνιστεί στα περίφημα gingerbread cookies και όλο τον υπόλοιπο χρόνο μπαίνει με μεγάλη επιτυχία σε κρέμες, κουλουράκια, κριτσίνια, γλυκά κουταλιού, μαρμελάδες και κέικ.

Οι ζαχαρωμένες φέτες από ginger είναι μια ξεχωριστή λιχουδιά που μπορείτε να απολαύσετε ως έχει ή να ψιλοκόψετε για να προσθέσετε στα γλυκά σας.

Τέλος, με ginger μπορείτε να παρασκευάσετε χυμούς, smoothies και τονωτικά ζεστά και κρύα ροφήματα.