Τα İzmir bombası (İzmir Bomb), γνωστά και ως γεμιστά μπισκότα πραλίνας, είναι ένα ξεχωριστό είδος qurabiya (ένας τύπος αραβικού και οθωμανικού κουραμπιέ) από την τουρκική κουζίνα που μπορεί να υπερηφανεύεται για τη γέμιση σοκολάτας του.
Με καταγωγή από τη Σμύρνη, αυτό το επιδόρπιο διαθέτει ένα τραγανό εξωτερικό στρώμα ζύμης, το οποίο περικλείει τη ρευστή κρέμα σοκολάτας στο εσωτερικό του.
Πιστεύεται ευρέως ότι το İzmir bombası εξελίχθηκε από το Murabbalı mecidiye, ένα qurabiya της οθωμανικής εποχής, γεμάτο με murabba βερίκοκου.
Οι πιο διαδεδομένες εκδοχές αυτού του μπισκότου αποτελούνται από λευκή ζύμη γεμιστή με άλειμμα σοκολάτας ή καφέ ζύμη με γέμιση λευκής σοκολάτας.
Σύμφωνα με το Google Trends, το İzmir bombası ήταν η 6η συνταγή με τις περισσότερες αναζητήσεις στην Τουρκία το 2020.
Διαφορετικές ιστορίες έχουν δημοσιευτεί από τα τουρκικά μέσα για το ποιος έφτιαξε πρώτος το κουραμπιέ.
Το πιο συνηθισμένο İzmir bombası φτιάχνεται γεμίζοντας λευκή ζύμη με άλειμμα σοκολάτας ή γεμίζοντας καφέ ζύμη με άλειμμα λευκής σοκολάτας. Εκτός από αυτό υπάρχουν και είδη με σμέουρα.
Αφού η έρημος έγινε δημοφιλής, εκδοχές γεμάτες με παπαρούνα οπίου αντί για άλειμμα σοκολάτας έχουν παρασκευαστεί στην επαρχία Afyonkarahisar.
Στην Τουρκία, το μπισκότο παράγεται μαζικά από την Ülker ως Biskrem, από την Eti ως Tutku και από την Torku ως Delidolu.
No comments yet.