Το Mohnflesserl ή Mohnstriezerl είναι ένα είδος γλυκού ψωμιού από την Αυστρία που μοιάζει με τσουρέκι. Έχει πλεκτό ή στριφτό σχήμα και είναι επικαλυμμένο με σπόρους παπαρούνας (“mohn” στα γερμανικά).
Τα ρολά Mohnflesserl, που βρίσκονται συνήθως στα αυστριακά αρτοποιεία, είναι γνωστά για το απαλό, αέρινο εσωτερικό τους και την ελαφρώς τραγανή κρούστα τους.
Η ζύμη εμπλουτίζεται συνήθως με γάλα, βούτυρο και μερικές φορές με μια πινελιά ζάχαρης, δημιουργώντας μια τρυφερή, ήπια και γλυκιά γεύση που συμπληρώνει την ξηρή, γήινη γεύση των παπαρουνόσπορων.
Το Mohnflesserl είναι δημοφιλές ως πρωινό ή σνακ, που συχνά απολαμβάνετε με βούτυρο, μαρμελάδα ή τυρί.
Η τεχνική του στριψίματος ή της πλεξούδας του δίνει μια ξεχωριστή εμφάνιση, που μοιάζει με ένα μικρό, κομψό καρβέλι, το οποίο είναι χαρακτηριστικό των αυστριακών και βαυαρικών παραδόσεων του ψωμιού.
Αυτό το ψωμάκι έχει γίνει βασικό στοιχείο στην αυστριακή κουλτούρα αρτοποιίας και το απολαμβάνουν ευρέως σε όλη την περιοχή.
No comments yet.