Panforte: Το φρουτένιο κέικ που έφεραν οι Σταυροφόροι στην Τοσκάνη από την Ανατολή

Τα κέικ είναι το αγαπημένο μας σνακ και δεν θεωρείται άδικα ο βασιλιάς των γλυκών.

Είναι μαλακά, αφράτα και συνοδεύουν τέλεια τον καφέ μας.

Μεγαλώσαμε με τα κέικ της μαμάς και της γιαγιάς, που γέμιζαν με αρώματα σε όλο το σπίτι.

Υπάρχει μια πληθώρα από διαφορετικές εκδοχές και συνταγές, για όλα τα γούστα.

Με σοκολάτα, φρούτα, ξηρούς καρπούς και ό,τι άλλο μπορείς να φανταστείς.

Παράδοση με  λαχταριστά κέικ, όμως, δεν έχει μόνο η χώρα μας.

Ένα ιδιαίτερο κέικ είναι το «Panforte». Πρόκειται για ένα γλυκό ψωμί από την Τοσκάνη που σημαίνει «δυνατό ψωμί».

Οι ρίζες του κέικ πάνε πίσω στον Μεσαίωνα όταν οι Σταυροφόροι το ανακάλυψαν στην Τουρκία και το μετέφεραν μαζί τους στην Σιένα της Ιταλίας.

Περιέχει μέλι, ξηρούς καρπούς, φρούτα και μπαχαρικά και είναι ένα από τα αγαπημένα γλυκά κεράσματα των Ιταλών.

Έχει μαλακή υφή και μοιάζει με τον δικό μας χαλβά ή ακόμη και τις μπάρες, αν κοπεί σε λεπτά κομμάτια.