Υλικά για το σιρόπι
- 350 ml νερό
- 500 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. μέλι
Υλικά για τα μελομακάρονα
- 640 γρ. αλεύρι μαλακό
- 125 γρ. ζάχαρη άχνη
- 3 γρ. σόδα
- 1/4 κ.γ κανέλα
- 1/6 κ.γ γαρύφαλλο
- Ξύσμα από μισό πορτοκάλι
- 270 ml ελαιόλαδο
- 40 ml νερό
- 85 ml χυμό πορτοκάλι
- 40 ml κονιάκ
Εκτέλεση για το σιρόπι
Σε ενα κατσαρολάκι, βάζουμε το νερό με την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να βράσουν.
Κατεβάζουμε απο την φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει το σιρόπι.
Εκτέλεση για τα μελομακάρονα
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το αλεύρι, την άχνη, την σόδα, τα μπαχαρικά και το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
Σε ένα άλλο μπολ, βάζουμε όλα τα υγρά υλικά μας και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε τα υγρά σιγά σιγά στο μπολ με τα στερεά υλικά μας και ανακατεύουμε με το χέρι σταυρωτά.
Προσοχή, η ζύμη δεν θέλει πολύ ανακάτεμα.
Κάνουμε μελομακάρονα στο μέγεθος που επιθυμούμε και τα τοποθετούμε σε ταψί, που πριν έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170-180 βαθμούς, στον αέρα, για περίπου 30 λεπτά.
Αμέσως μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο, ρίχνουμε τα μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αναλόγως πόσο σιροπιασμένα μας αρέσουν τα αφήνουμε.
1 λεπτό στο σιρόπι είναι για ένα κανονικό μελομακάρονο.
