Κρεμ Μπρουλέ (Crème Brûlée)

Βαθμολογήστε τη συνταγή

Average rating 5 / 5. Vote count: 1

No votes so far! Be the first to rate this post.

Υλικά
  • 300 ml κρέμα γάλακτος 35% Arla
  • 100 ml φρέσκο γάλα πλήρες
  • 120 γρ. ζάχαρη
  • 4 κρόκους μεσαίων αυγών
  • 1 βανιλίνη

Για την καραμέλα 

  • 30 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 30 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, 90 γρ. απο την ζάχαρη μας και την βανιλίνη.

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε πολύ λίγο με ένα σύρμα τους κρόκους με τα 30 γρ. ζάχαρη. Όταν το μείγμα στο κατσαρολάκι πάει να πάρει βράση, κατεβάζουμε από την φωτιά και το προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας συνέχεια με το σύρμα.

Αμέσως μετά, επιστρέφουμε όλο το μείγμα μας στο κατσαρολάκι και το βάζουμε στην φωτιά για 5 δευτερόλεπτα ανακατεύοντας με το σύρμα.

Έπειτα αδειάζουμε το μείγμα μας σε μια κανάτα και ξαφρίζουμε με ένα μεγάλο κουτάλι ό,τι υπάρχει στην επιφάνεια.
Μοιράζουμε σε 4 πυρίμαχα μπολ και τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί με τοιχώματα.

Γεμίζουμε το ταψί με νερό μέχρι την μέση των πυρίμαχων.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 150 βαθμούς, στον αέρα, για περίπου 45 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και πασπαλίζουμε με το μείγμα από τις 2 ζάχαρες.
Με ένα φλόγιστρο, προσεκτικά, καίμε την ζάχαρη μέχρι να καραμελώσει.

Βαθμολογήστε τη συνταγή

Average rating 5 / 5. Vote count: 1

No votes so far! Be the first to rate this post.

No comments yet.

Αφήστε μια απάντηση