Τα ισλί μπορούν να θεωρηθούν ως τα μελομακάρονα της Ανατολής. Ξεκίνησαν να φτιάχνονται στην Τραπεζούντα, μετά έφτασαν στην Καππαδοκία και από εκεί διαδόθηκαν σε όλα τα μικρασιατικά παράλια. Είναι ένα είδος μελομακάρονου, γεμιστό με καρύδια και κανέλα, σιροπιαστό και μελωμένο. Μοιάζει σαν κέντημα με βελονάκι, που θέλει λεπτοδουλειά, μαεστρία και τέχνη. Τα ισλί ή ιτσλί […]
Tag Archives | Ανατολή
Tag Archives | Ανατολή
Ταούκ κιοκσού: Το πιο αρχοντικό γλυκό της Ανατολής γίνεται με κοτόπουλο
To ταούκ κιοκσού (ή ταβούκ γκιοκσού ή ταούκ γκιοσού) είναι ένα υπέροχο γλυκό, ένα από τα πιο διάσημα και λαχταριστά στην ανατολίτικη κουζίνα. Μάλιστα έχει μια ιδιαιτερότητα που το κάνει να διαφέρει από τα άλλα ανατολίτικα γλυκά: Περιέχει αλεσμένο στήθος κοτόπουλου. Ταούκ σημαίνει κότα και κιοκσού σημαίνει στήθος, άρα έχουμε ένα υπέροχο έδεσμα με βάση […]
