Τα αμυγδαλωτά είναι από τα πλέον παραδοσιακά γλυκίσματα της νησιωτικής Ελλάδας και συναντάμε παραλλαγές τους σε όλο το Αιγαίο. Στη Μυτιλήνη, τα αμυγδαλωτά ή «γεμάτα» όπως τα ονομάζουν, είναι το γλυκό κέρασμα του γάμου και της κάθε χαράς. Οι νοικοκυρές φτιάχνουν με την αμυγδαλόπαστα μικρά χειροτεχνήματα και τα προσφέρουν σε αρραβώνες, γάμους, βαφτίσεις αλλά και […]
Tag Archives | γλύκισμα
Tag Archives | γλύκισμα
Poffertjes: Τα μίνι pancakes από τη Δανία που πρέπει να δοκιμάσεις
Το brunch έχει μπει για τα καλά στη ζωή μας και οι απανταχού foodies ακολουθούν αυτή την ιεροτελεστία κάθε Σαββατοκύριακο. Το απόλυτο πιάτο του brunch θεωρείται αναμφισβήτητα τα pancakes. Εκτός από τα κλασσικά pancakes υπάρχουν πολλές παραλλαγές. Ένα από αυτά είναι τα Poffertjes που μας έρχονται από την Ολλανδία. Πρόκειται για μια παραδοσιακή ολλανδική απόλαυση. […]
Canelé: Το απίθανο, μικρό κέικ από τη Γαλλία
Η γαλλική ζαχαροπλαστική είναι φίνα και μας έχει δώσει τα πιο ωραία και λαχταριστά γλυκά που μοιάζουν με έργα τέχνης. Ένα, όχι και τόσο γνωστό γλύκισμα είναι το Canelé (κανελέ). Πρόκειται για ένα μικρό γαλλικό pastry με γεύση ρούμι και βανίλια με μαλακό και τρυφερό κέντρο από κρέμα και σκούρα, παχιά καραμελωμένη κρούστα απέξω. Παίρνει […]
Γαλατόπιτα: Το παραδοσιακό γλυκό που τρώμε μέχρι το Πάσχα
Από πριν τη Σαρακοστή μέχρι και το Πάσχα η παράδοση επιτάσσει γλυκά που βασίζονται στο γάλα, όπως γαλακτομπούρεκο και γαλατόπιτα. Μάλιστα, στα χωριά της Αρκαδίας, της Μεσσηνίας και της Λακωνίας οι «γαλόπιτες» ήταν το παραδοσιακό γλύκισμα της Κυριακής αλλά και της Δευτέρας του Πάσχα. Κάθε τόπος με κτηνοτροφική δραστηριότητα και ζωή ακολουθούσε τη δική του […]
Μπαλεζές: Το πανάλαφρο επιδόρπιο κρέμας από τη Λέσβο
Ο μπαλεζές είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο που μας έρχεται από τη Λέσβο. Είναι μια νηστίσιμη κρέμα, ελαφριά, απλή και μυρωδάτη. Είναι πανεύκολη στην παρασκευή της και με ελάχιστα υλικά, έχει μικρασιατικές ρίζες και συνοδεύει μέχρι σήμερα πολλές γλυκές στιγμές όσων κατοικούν ή κατάγονται από το νησί του Αιγαίου. Το γλύκισμα αυτό οι νοικοκυρές το πήγαιναν […]
Lebkuchen: Το χριστουγεννιάτικο μπισκότο από τη Νυρεμβέργη
Κάθε χώρα έχει τη δική της παράδοση στα γλυκά των Χριστουγέννων. Έτσι, ψάχνοντας για ξεχωριστά γλυκίσματα, βρήκαμε το χριστουγεννιάτικο γλύκισμα από τη Νυρεμβέργη της Γερμανίας που ακούει στο όνομα Lebkuchen. Ονομάζεται αλλιώς Honigkuchen ή Pfefferkuchen και είναι ένα γερμανικό κέικ με μέλι σαν φορμαρισμένο μπισκότο που έχει γίνει μέρος των χριστουγεννιάτικων παραδόσεων της Γερμανίας. Είναι […]
Amaretti di Saronno: Το ιταλικό μπισκότο με τη γλυκόπικρη γεύση
Τα Amaretti di Saronno (amaretto di Saronno) είναι ένα είδος amaretto, ένα γλυκόπικρο μακαρόν, που είναι παραδοσιακό στο Saronno, μια κοινότητα της Λομβαρδίας της Ιταλίας. Είναι ένα από τα πολλά είδη παραδοσιακών αμαρέτι, αλλά το μόνο που φτιάχνεται με κουκούτσι βερίκοκου (τα άλλα φτιάχνονται συνήθως με αμύγδαλο). Τα Amaretti di Saronno είναι ευρέως διαθέσιμα στο […]
Lamingtons: Τα αφράτα κέικ με καρύδα για τα οποία ερίζουν Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία
Δυο χώρες, η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία ,βρίσκονται σε αντιπαράθεση για το ποια δημιούργησε πρώτη τα Lamingtons. Το βιβλίο «The Lamington Enigma» έχει γραφτεί σε μια προσπάθεια να τεκμηριωθεί η καταγωγή τους. Κι ενώ η διαμάχη καλά κρατεί, το σίγουρο είναι πως αυτά τα μικρά αφράτα κέικ με επικάλυψη σοκολάτας και τριμμένης καρύδας κατέχουν […]
Palmier: Τα γαλλικά μπισκότα σφολιάτας που μοιάζουν με φύλλα φοίνικα
Η Γαλλία είναι η βασίλισσα της υψηλής γαστρονομίας και της ζαχαροπλαστικής. Φημίζεται για τα γλυκά της και κυρίως για τα σφολιατοειδή. Ένα από τα πιο δημοφιλή γαλλικά γλυκά που φτιάχνονται με σφολιάτα είναι τα Palmier (παλμιέ). Τα palmier ονομάζονται έτσι λόγω της ομοιότητάς τους με τα φύλλα του φοίνικα (palm leaves) είναι ένα στάνταρ γλυκό […]
Νουγκατίνα VS νουγκά: Τι είναι και πώς να μην τα μπερδεύεις
Μπορεί να γράφονται και να ακούγονται ίδια, αλλά η νουγκατίνα και το νουγκά είναι δύο διαφορετικά πράγματα. Η νουγκατίνα είναι τούρτα και φτιάχνεται μόνο σε καλά ζαχαροπλαστεία γιατί έχει ακριβά υλικά. Είναι πάστα με βάση το παντεσπάνι αμυγδάλου. Έχει βελούδινη, λευκή κρέμα και χρυσαφένια βάση. Θεωρείται μπελαλίδικη, αλλά είναι μια από τις πιο κλασσικές και […]
