Τα Amandina (ή amandine στη Δύση) είναι ένα παραδοσιακό γλύκισμα από τα Βαλκάνια, που φτιάχνεται κυρίως στη Ρουμανία. Πρωτοδημοσιεύτηκε σε βιβλίο συνταγών για ζαχαροπλαστεία το 1963 στο Βουκουρέστι. Πρόκειται για ένα ρουμανικό κέικ με στρώσεις σοκολάτας και γέμιση σοκολάτας, καραμέλας και κρέμα φοντάν. Μερικές φορές χρησιμοποιείται και κρέμα αμυγδάλου. Όπως τα περισσότερα ρουμανικά κέικ, μπορούν […]
Tag Archives | γλυκο
Tag Archives | γλυκο
Μουσταλευριά: Το υγιεινό γλύκισμα του τρύγου που φτιάχνεται από τον μούστο
Αυτή είναι η εποχή του τρύγου, η διαδικασία συγκομιδής των σταφυλιών, που βγαίνει ο μούστος για να γίνει κρασί. Ο μούστος ή γλεύκος είναι ο χυμός που παράγεται από την σύνθλιψη (πάτημα) των καρπών του κλήματος, δηλαδή από τα σταφύλια. Από τον μούστο φτιάχνεται και το απόλυτο γλύκισμα της εποχής, η μουσταλευριά αλλά και τα […]
Gulab jamun: Οι λουκουμάδες με ροδόνερο από την Ινδία
Δεν φημίζεται μόνο η Ευρώπη για τα γλυκά της αλλά και η Ασία και η Αφρική. Είναι από τα δημοφιλή γλυκά στον κόσμο είναι το Gulab jamun. Πρόκειται για ένα γλυκό ή επιδόρπιο, που προέρχεται από την ινδική υποήπειρο και είναι ένα είδος mithai δημοφιλές στην Ινδία, το Πακιστάν, το Νεπάλ, τις Μαλδίβες (όπου είναι […]
Banana Split: Το εμβληματικό επιδόρπιο με παγωτό και μπανάνα
Το εμβληματικό επιδόρπιο με βάση το παγωτό και τη μπανάνα έχει μια μεγάλη ιστορία που ξεκινά από τις αρχές του 1900. Το 1907, ο Έρνεστ Ρ. Χάζαρντ εφηύρε το banana split. Είχε ένα εστιατόριο στο Wilmington του Οχάιο και ήλπιζε ότι μια νέα λιχουδιά με παγωτό θα προσελκύσει τους μαθητές του Wilmington College. Σύμφωνα με […]
Sundae: Το δημοφιλές επιδόρπιο παγωτού από τις ΗΠΑ
Το sundae είναι ένα από τα πιο σερβιρισμένα επιδόρπια με βάση το παγωτό στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής. Το sundae είναι παγωτό με σάλτσα ή σιρόπι, που συνήθως σερβίρεται σε ένα μπολ. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες sundae είναι η καραμέλα σοκολάτας, η καραμέλα βουτύρου και η φράουλα. Τα κεράσια μαρασκίνο, η κρέμα γάλακτος και οι […]
Μαντολάτο: Το παραδοσιακό γλύκισμα από τα Επτάνησα
Το μαντολάτο ή νουγκάτ είναι μια κατηγορία γλυκισμάτων που παρασκευάζονται με ζάχαρη ή μέλι, ψημένους ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, καρύδια, φιστίκια, φουντούκια, και μακαντάμια), χτυπημένα ασπράδια αυγών, και κάποιες φορές ζαχαρωμένα φρούτα. Το μαντολάτο είναι λαστιχωτό στην υφή και ευχάριστο στη μάσηση, λείο και γυαλιστερό με μελάτο άρωμα. Διατίθεται στα σούπερ μάρκετ συσκευασμένο σε μπάρα, ως […]
Tarta de Santiago: Το μεσαιωνικό κέικ από τη Γαλικία της Ισπανίας
Το Torta de Santiago (στα Γαλικιανά) ή Tarta de Santiago (στα Ισπανικά), που σημαίνει κυριολεκτικά κέικ του Αγίου Ιακώβου, είναι κέικ πεντεσπάνι ή πίτα αμυγδάλου από τη Γαλικία με προέλευση τον Μεσαίωνα και το Camino de Santiago. Η παλαιότερη αναφορά σε αυτό το κέικ χρονολογείται από το 1577, αλλά η πρώτη συνταγή εμφανίστηκε μάλλον αργότερα, […]
Stroopwafel: Το μπισκότο βάφλας με καραμέλα από την Ολλανδία
Το Stroopwafel (που σημαίνει βάφλα με σιρόπι) είναι ένα λεπτό, στρογγυλό μπισκότο βάφλας που φτιάχνεται από δύο στρώσεις γλυκιάς ψημένης ζύμης που συγκρατούνται μεταξύ τους με γέμιση καραμέλας. Κατασκευάστηκε για πρώτη φορά στην πόλη Gouda στη Νότια Ολλανδία. Τα Stroopwafels είναι μια πολύ γνωστή ολλανδική απόλαυση δημοφιλής σε όλη την Ολλανδία και στο εξωτερικό. Αυτά […]
Dobostorta: Η αυθεντική τούρτα από την Ουγγαρία που λάτρευε η αυτοκράτειρα Σίσσι
Το Dobos torte (Dobostorta), γνωστό και ως Dobosh, είναι ένα ουγγρικό κέικ με παντεσπάνι με στρώσεις από βουτυρόκρεμα σοκολάτας και από πάνω καραμέλα. Το γλυκό με τις πολλές στρώσεις πήρε το όνομά του από τον εφευρέτη του, τον Ούγγρο σεφ József C. Dobos, ιδιοκτήτη ντελικατέσεν στη Βουδαπέστη. Στα τέλη του 1800, αποφάσισε να δημιουργήσει ένα […]
Tarte au citron: Η τάρτα λεμονιού που ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο
Η τάρτα λεμονιού (tarte au citron) είναι γλυκό ένα επιδόρπιο, μια ποικιλία τάρτας. Αποτελείται από έναν φλοιό σφολιάτας και γέμιση με γεύση λεμόνι. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, η τάρτα λεμονιού αποτελείται από μια θήκη ζαχαροπλαστικής (που φτιάχνεται σε φόρμα τάρτας) που περιέχει μια ψημένη κρέμα λεμονιού (συνήθως αποτελείται από αυγά, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και κρέμα). Συνήθως […]
