Το κάστανο είναι ο καρπός της καστανιάς και βρίσκεται μέσα σε ξυλώδες περίβλημα με αγκάθια εξωτερικά και ανοίγει όταν οι καρποί ωριμάσουν. Τα κάστανα τρώγονται ψητά ή βραστά, χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική και τη μαγειρική. Κύριες περιοχές που ευδοκιμεί το κάστανο στην Ελλάδα είναι η Μακεδονία (όρος Καϊμακτσαλάν κυρίως στην Όρμα και όρος Πάικο στη Γρίβα) […]
Tag Archives | καρπός
Tag Archives | καρπός
Βύσσινο: Ο πολύτιμος καρπός με το μοναδικό χρώμα που χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική
Το βύσσινο είναι είναι καρπός που χρησιμοποιούμαι πολύ στη ζαχαροπλαστική. Η βυσσινιά (Prunus cerasus) είναι ένα είδος του γένους pρούμνης (Prunus) στο υπογένος Cerasus (Κέρασος), που προέρχεται από μεγάλο μέρος της Ευρώπης και της νοτιοδυτικής Ασίας. Συνδέεται στενά με το γλυκό κεράσι (Prunus avium), αλλά έχει καρπό πιο όξινο. Ο ξινός πολτός του είναι βρώσιμος. […]
