Το κέικ που οι Λατινοαμερικάνοι συνηθίζουν να φτιάχνουν με ινδοκάρυδο έχει διαδοθεί διεθνώς ως το «κέικ με τα 3 γάλατα» (Three Milk Cake ή Tres Leches), γιατί περιχύνεται με ένα μείγμα από γάλα φρέσκο, γάλα ζαχαρούχο και γάλα εβαπορέ. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό λατινοαμερικάνικο γλυκό, που φτιάχνεται ιδιαίτερα στο Μεξικό και τη Νικαράγουα, με πιθανή […]
Tag Archives | κεικ
Tag Archives | κεικ
Κέικ μαρμπρέ ή ζέβρα: Το αγαπημένο κέικ μικρών και μεγάλων
Ένα από τα πιο κλασικά κέικ της δυτικής κουζίνας (ευρωπαϊκής και αμερικανικής) είναι το marble ή αλλιώς μαρμπρέ. Γίνεται με δύο ζύμες, μία λευκή και μία σκουρόχρωμη, και πήρε το όνομά του από τη διχρωμία του που παραπέμπει στα χρωματικά «νερά» που κάνει το μάρμαρο. Στην Ελλάδα και στην Κύπρο κέικ παρόμοιο με το marble […]
Carrot cake: Ένα κέικ με καρότο και τη δική του ιστορία
Το carrot cake ή αλλιώς κέικ καρότου είναι πολύ δημοφιλές τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα και μοιάζει πολύ με καρυδόπιτα. Τα carrot cakes, δημοφιλή ως κέικ γενεθλίων στην Ελβετία, συγκαταλέγονται στα ιστορικά γλυκά της ευρωπαϊκής ζαχαροπλαστικής και η συνταγή τους συναντιέται από το 1827 σε αγγλική έκδοση που αφορά τη γαλλική κουζίνα. Εδώ και χρόνια […]
King Cake: Η βασιλόπιτα από τη Νέα Ορλεάνη
Τα έθιμα των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς στη χώρα μας είναι πολλά. Ένα από αυτά είναι η Βασιλόπιτα που κόβουμε και τρώμε μόλις αλλάξει ο χρόνος για να βρούμε το τυχερό φλουρί. Βασιλόπιτα, όμως δεν έχουμε μόνο στην Ελλάδα, αλλά την συναντάμε και σε πολλά μέρη του κόσμου. Το King cake ή three kings cake […]
Lebkuchen: Το χριστουγεννιάτικο μπισκότο από τη Νυρεμβέργη
Κάθε χώρα έχει τη δική της παράδοση στα γλυκά των Χριστουγέννων. Έτσι, ψάχνοντας για ξεχωριστά γλυκίσματα, βρήκαμε το χριστουγεννιάτικο γλύκισμα από τη Νυρεμβέργη της Γερμανίας που ακούει στο όνομα Lebkuchen. Ονομάζεται αλλιώς Honigkuchen ή Pfefferkuchen και είναι ένα γερμανικό κέικ με μέλι σαν φορμαρισμένο μπισκότο που έχει γίνει μέρος των χριστουγεννιάτικων παραδόσεων της Γερμανίας. Είναι […]
Gingerbread: Το γιορτινό συστατικό που μυρίζει Χριστούγεννα
Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και φέτος και είμαστε έτοιμοι για την πιο όμορφη γιορτή του χρόνου. Τα γλυκά έχουν την τιμητική τους, όπως και το φαγητό, το ποτό, η μουσική, τα φωτάκια και τα στολίδια. Κάθε χρόνο, απολαμβάνουμε παραδοσιακά γλυκά αλλά και άλλα από όλο τον κόσμο που έχουν γίνει τα αγαπημένα μας. Ένα από αυτά […]
Lamingtons: Τα αφράτα κέικ με καρύδα για τα οποία ερίζουν Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία
Δυο χώρες, η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία ,βρίσκονται σε αντιπαράθεση για το ποια δημιούργησε πρώτη τα Lamingtons. Το βιβλίο «The Lamington Enigma» έχει γραφτεί σε μια προσπάθεια να τεκμηριωθεί η καταγωγή τους. Κι ενώ η διαμάχη καλά κρατεί, το σίγουρο είναι πως αυτά τα μικρά αφράτα κέικ με επικάλυψη σοκολάτας και τριμμένης καρύδας κατέχουν […]
Sharlotka: Η αφράτη μηλόπιτα που έρχεται από τη μακρινή Ρωσία
Τα γλυκά είναι μια ένοχη απόλαυση, καθώς κανείς μας δεν μπορεί εύκολα να τους αντισταθεί. Τα λατρεύουμε και θέλουμε να τα απολαμβάνουμε. Ψάχνοντας, πέσαμε πάνω σε ένα διαφορετικό γλυκό που μας έκανε εντύπωση και δεν είναι τόσο γνωστό. Ακούει στο όνομα «Sharlotka» (Σαρλότκα) και έρχεται από τη μακρινή Ρωσία. Στην ουσία, πρόκειται για μηλόπιτα που […]
Panforte: Το φρουτένιο κέικ που έφεραν οι Σταυροφόροι στην Τοσκάνη από την Ανατολή
Τα κέικ είναι το αγαπημένο μας σνακ και δεν θεωρείται άδικα ο βασιλιάς των γλυκών. Είναι μαλακά, αφράτα και συνοδεύουν τέλεια τον καφέ μας. Μεγαλώσαμε με τα κέικ της μαμάς και της γιαγιάς, που γέμιζαν με αρώματα σε όλο το σπίτι. Υπάρχει μια πληθώρα από διαφορετικές εκδοχές και συνταγές, για όλα τα γούστα. Με σοκολάτα, […]
Μαντλέν: Το γαλλικό κέικ σε σχήμα αχιβάδας που λάτρεψε ένας Πολωνός βασιλιάς
Αγαπάμε όλα τα γλυκά, ειδικά αυτά που έχουν μεγάλη ιστορία. Ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκίσματα μας έρχεται φυσικά από τη Γαλλία με τη μεγάλη παράδοση στη ζαχαροπλαστική. Πρόκειται για τη μαντλέν. Η ιστορία της μαντλέν, του κέικ με το σχήμα αχιβάδας, έχει πολλές διαφορετικές εκδοχές. Ωστόσο, σύμφωνα με την επικρατέστερη βερσιόν, η ιστορία της […]
