Το Ichigo daifuku είναι μία από τις πιο ενδιαφέρουσες εκδοχές των παραδοσιακών ιαπωνικών γλυκών daifuku. Όλες οι ποικιλίες daifuku αποτελούνται από ένα μαλακό περίβλημα mochi, φτιαγμένο από πολτοποιημένο γλωσσίδιο ρύζι, και διάφορες γεμίσεις που κρύβονται μέσα στο περίβλημα. Το Ichigo ξεχωρίζει ως μία από τις μοναδικές ποικιλίες, καθώς χρησιμοποιεί ολόκληρες φράουλες ως γέμιση. Στην πιο […]
Tag Archives | Mochi
Tag Archives | Mochi
Mochi: Η στρογγυλή λιχουδιά από ρύζι που απολαμβάνουν στην Ιαπωνία
Τα Mochi, τα μικροσκοπικά κέικ από κολλώδες ρύζι, αποτελούν σημαντικό μέρος της ιαπωνικής κουζίνας και κουλτούρας. Η προετοιμασία του mochi ξεκινά με μια χρονοβόρα διαδικασία κοπάνισης βρασμένου ή ρυζιού στον ατμό, συνήθως της κολλώδους ποικιλίας μοτσίγκομε μέχρι να γίνει μια παχιά και ομοιογενής πάστα. Αργότερα τυλίγεται και πλάθεται σε μικρές κυκλικές φόρμες. Αν και η […]