Το Chess Pie είναι ένα παραδοσιακό γλυκό του αμερικανικού Νότου, ιδιαίτερα δημοφιλές σε πολιτείες όπως το Texas, το Virginia και το Georgia. Πρόκειται για μια απλή αλλά πλούσια τάρτα με γέμιση από ζάχαρη, βούτυρο και αυγά, που δημιουργεί μια βελούδινη, γλυκιά κρέμα με ελαφρώς καραμελωμένη επιφάνεια. Ιστορία και Προέλευση Η ακριβής προέλευση του ονόματος δεν […]
Tag Archives | pita
Tag Archives | pita
Marionberry Pie: Η γλυκιά πίτα με μούρα από το Όρεγκον
Η πίτα με μούρα μαριόν (marionberry) είναι ένα παραδοσιακό φαγητό παρηγοριάς (comfort food) που αποτελεί βασικό στοιχείο της κουζίνας του Όρεγκον των ΗΠΑ. Τα marionberries είναι ένας διασταυρωμένος τύπος βατόμουρου, αποτέλεσμα της ένωσης των ποικιλιών Chehalem και Olallie, και χαρακτηρίζονται από μια ξινή και σύνθετη γεύση, με νότες γήινες και γλυκές. Ονομάστηκαν “Marionberries” από την […]
Sugar pie/Tarte au Sucre: Η καναδική καρδιά μιας ευρωπαϊκής συνταγής
Η τάρτα ζάχαρης είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο στη Γαλλία, το Βέλγιο, τις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής και το Κεμπέκ του Καναδά. Το επιδόρπιο αποτελείται από μια ανοιχτή τάρτα χωρίς επάνω κρούστα, γεμισμένη με έναν συνδυασμό από ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου, κρέμα γάλακτος, βούτυρο και λίγο αλάτι. Συνήθως αρωματίζεται με βανίλια. Η δημοτικότητα της τάρτας ζάχαρης σε […]
Plăcintă cu Mere: Η γλυκιά πίτα με μήλα από τη Ρουμανία
Η Plăcintă cu mere είναι παραδοσιακή ρουμανική πίτα με μήλα, γνωστή για τη γλυκιά και αρωματική γεύση της. Ειδικά δημοφιλής στη Ρουμανία και σε άλλες περιοχές της Ανατολικής Ευρώπης, αυτή η πίτα συχνά φτιάχνεται με ζύμη που μπορεί να είναι είτε φύλλο σφολιάτας είτε μια πιο μαλακή ζύμη που θυμίζει τη ζύμη για κέικ. Τα […]
Cream Pie: Η παραδοσιακή γλυκιά πίτα από τις ΗΠΑ
Οι λαχταριστές πίτες κρέμας είναι ένα από τα πιο διάσημα αμερικανικά επιδόρπια. Ακομπλεξάριστα και δροσιστικά, φτιάχνονται συνήθως με τραγανή κρούστα από το κάτω μέρος και μια πλούσια, κρεμώδη γέμιση, όλα με άφθονες ποσότητες σαντιγί. Δεν είναι ξεκάθαρο πότε και πού δημιουργήθηκε η πρώτη κρεμόπιτα (cream pie), αλλά τον 19ο αιώνα άρχισαν να εμφανίζονται στα πιο […]
Blueberry Cobbler: Η πίστα με βατόμουρα που τρώνε στις ΗΠΑ
To Blueberry Cobbler είναι ένα επιδόρπιο φρούτων σε βαθύ πιάτο που συνδυάζει φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα με επικάλυψη κρούστας μπισκότου παρόμοια με χρυσά πλακόστρωτα. Tο blueberry cobbler είναι μια εφεύρεση που ανήκει εξίσου σε Ευρωπαίους, Αμερικανούς πρωτοπόρους και ιθαγενείς Αμερικανούς. Η συνταγή της φρουτόπιτας μεταφέρθηκε από την Ευρώπη στην Αμερική, όπου τον 19ο αιώνα απλοποιήθηκε […]
Pastilla: Η πίτα από το Μαρόκο που συνδυάζει αλμυρό και γλυκό
Η Pastilla είναι μια γεμιστή πίτα σαν σφολιάτα από το Μαρόκο, γνωστή και ως b’stilla ή bastilla. Η πλούσια, γλυκιά και αλμυρή πίτα είναι γεμάτη με ένα ασυνήθιστο μείγμα με κρέας περιστεριού ή κοτόπουλου, αυγά, αμύγδαλα και κανέλα. Συνήθως προετοιμάζεται για ειδικές εκδηλώσεις όπως διακοπές, γάμους ή πάρτι. Το όνομα προέρχεται από την ισπανική λέξη […]
Shoofly Pie: Η γλυκιά πίτα με μελάσα από την Πενσυλβάνια που τρώνε οι Ολλανδοί
Η Shoofly Pie είναι μια σπεσιαλιτέ της νοτιοανατολικής Πενσυλβάνια. Αυτή η παχύρρευστη, σκούρα πίτα είναι ένας ενδιαφέρον συνδυασμός μιας πλούσιας γέμισης με μελάσα, καστανή ζάχαρη, βούτυρο και μια τραγανή, εύθρυπτη επικάλυψη. Υπάρχουν δύο θεωρίες για την προέλευσή της: η μία λέει ότι η γέμιση ήταν τόσο γλυκιά που έπρεπε να απομακρύνονται οι μύγες καθώς την […]
Pecan Pie: Η Αμερικανική καρυδόπιτα που τρώνε την Ημέρα των Ευχαριστιών
Ένα από τα χαρακτηριστικά της παραδοσιακής αμερικανικής κουζίνας και ζαχαροπλαστικής είναι η κλασική πίτα με πεκάν, που μοιάζει μe καρυδόπιτα. Αποτελείται από μια λεπτή κρούστα ζύμης που ολοκληρώνεται με μείγμα αυγών, βούτυρο, αλεύρι, γλυκαντικά όπως καστανή ζάχαρη, σιρόπι ή μελάσα και μια χούφτα καρύδια πεκάν κομμένα στη μέση ή ψιλοκομμένα. Η πίτα πεκάν μπορεί να […]
Rijstevlaai: Το ολλανδικό ρυζόγαλο που μοιάζει με cheesecake
Τα γλυκά από όλο τον κόσμο είναι εντυπωσιακά και πολλές φορές μας αρέσει να δοκιμάζουμε και κάτι διαφορετικό. Ένα από αυτά είναι το Rijstevlaai (στα γαλλικά tarte au riz) που σημαίνει «rice flan». Το Rijestevlaai είναι ένα κρεμώδες επιδόρπιο με βάση το ρυζόγαλο που είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ολλανδία, το Βέλγιο και τη Γερμανία, στις […]
