Τα Schaumrollen είναι γλυκίσματα με γέμιση κρέμας, που προέρχονται από την Αυστρία και είναι ευρέως γνωστά σε όλη την Κεντρική Ευρώπη, με ιδιαίτερη σύνδεση με την βιεννέζικη ζαχαροπλαστική παράδοση. Το όνομά τους μεταφράζεται ως «ρολά αφρού», αναφερόμενο στη γεμάτη αέρα γέμιση μαρέγκας ή σαντιγί. Αυτά τα γλυκίσματα αποτελούνται από τραγανή, χρυσοκάστανη σφολιάτα, τυλιγμένη σπειροειδώς γύρω […]
