Η Sfogliatella είναι ένα από τα πιο διάσημα ιταλικά αρτοσκευάσματα, με πολλές περιοχές να ερίζουν για τη συνταγή τους. Αν και παραδοσιακά συνδέεται με τη Νάπολη, πιστεύεται ότι η αρχική sfogliatella επινοήθηκε γύρω στο 1700 στην ιταλική ακτή Αμάλφι, ως δημιούργημα μοναχών από το μοναστήρι Santa Rosa. Αυτή η εκδοχή ήταν γεμάτη με λαχταριστή κρέμα […]
Tag Archives | σφολιάτα
Tag Archives | σφολιάτα
Beignet: Τα γαλλικά γλυκά σφολατάκια που συνοδεύουμε τον καφέ
H γαλλική κουζίνα είναι ασυναγώνιστη τόσο σε αλμυρά όσο και σε γλυκά πιάτα. Τα περισσότερα γλυκίσματα που μας αρέσουν να απολαμβάνουμε καθημερινά προέρχονται από την Γαλλία. Όπως αυτά τα μικρά γλυκά σνακ που βρίσκουμε σε όλους τους φούρνους και τις καφετέριες, τα beignet. Το Beignet είναι ένα είδος τηγανισμένης σφολιάτας, που πιθανώς φτιάχνεται από pate […]
Apfelstrudel: Το περίφημο στρούντελ μήλου από την Αυστρία
To Apfelstrudel είναι παραδοσιακό βιεννέζικο στρούντελ, ένα πολύ δημοφιλές γλύκισμα με σφολιάτα στην Αυστρία, τη Βαυαρία, την Τσεχική Δημοκρατία, τη Βόρεια Ιταλία, τη Σλοβενία και άλλες χώρες της Ευρώπης που κάποτε ανήκαν στην Αυστροουγγρική Αυτοκρατορία (1867–1918). Στρούντελ είναι γερμανική λέξη και προέρχεται από την λέξη που σημαίνει «στροβιλισμός» ή «δίνη». Η παλαιότερη γνωστή συνταγή για […]
Palmier: Τα γαλλικά μπισκότα σφολιάτας που μοιάζουν με φύλλα φοίνικα
Η Γαλλία είναι η βασίλισσα της υψηλής γαστρονομίας και της ζαχαροπλαστικής. Φημίζεται για τα γλυκά της και κυρίως για τα σφολιατοειδή. Ένα από τα πιο δημοφιλή γαλλικά γλυκά που φτιάχνονται με σφολιάτα είναι τα Palmier (παλμιέ). Τα palmier ονομάζονται έτσι λόγω της ομοιότητάς τους με τα φύλλα του φοίνικα (palm leaves) είναι ένα στάνταρ γλυκό […]
Galette des Rois: Η γαλλική βασιλόπιτα γίνεται με σφολιάτα και κρέμα
Η βασιλόπιτα είναι το κατ’ εξοχήν γλυκό των γιορτών και συγκεκριμένα της Πρωτοχρονιάς. Συνήθως πρόκειται για αφράτο κέικ ή τσουρέκι που κρύβει μέσα του το πολυπόθητο φλουρί που φέρνει γούρι στον τυχερό που θα το βρει στο κομμάτι του. Υπάρχει όμως και μια διαφορετική βασιλόπιτα που μας έρχεται από τη Γαλλία. Η Galette des Rois. […]