Οι Cassatelle ή casateddi είναι ιταλικά τηγανητά γλυκίσματα που αποτελούνται από μια γλυκιά γέμιση, κλεισμένη ανάμεσα σε δύο λεπτά στρώματα ζύμης, η οποία εμπλουτίζεται με λευκό κρασί ή Marsala. Συχνά θεωρούνται η γλυκιά εκδοχή των ζυμαρικών ραβιόλι, και προέρχονται από την επαρχία Τραπάνι της Σικελίας, όπου παραδοσιακά παρασκευάζονται με γέμιση λεμονιού που συνδυάζει ρικότα και […]
