Η Torta Barozzi είναι ένα από τα πιο εκλεπτυσμένα και εμβληματικά γλυκά της ιταλικής παράδοσης, με καταγωγή από την πόλη Vignola, στην περιοχή Εμίλια-Ρομάνια. Δημιουργήθηκε στα τέλη του 19ου αιώνα από τον ζαχαροπλάστη Eugenio Gollini, ο οποίος αρχικά την ονόμασε Torta Nera («Μαύρη Τούρτα»), αναδεικνύοντας τη σκούρα, σοκολατένια φύση της. Το 1907, προς τιμήν του […]
