Το Texas Sheet Cake είναι ένα από τα πιο διάσημα επιδόρπια της αμερικανικής νότιας κουζίνας — μια πλούσια, ζουμερή, σοκολατένια τούρτα ψημένη σε μεγάλο ταψί και περιχυμένη με ένα ζεστό, γυαλιστερό γλάσο σοκολάτας. Το χαρακτηριστικό της; Η υφή της: υγρή σαν brownie, αλλά ελαφριά σαν κέικ. Και φυσικά, η αφθονία σε σοκολάτα!
Ιστορία και προέλευση
Αν και δεν υπάρχει καταγεγραμμένη επίσημη καταγωγή, το γλυκό φέρεται να πρωτοεμφανίστηκε στις ΗΠΑ γύρω στη δεκαετία του 1950-60. Ονομάστηκε έτσι είτε επειδή προέρχεται από το Τέξας είτε —όπως πιστεύουν αρκετοί— λόγω του… μεγέθους του: μεγάλο όπως όλα στο Τέξας!
Μια δημοφιλής εκδοχή δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Dallas Morning News το 1957, και από τότε έγινε αγαπημένο σε οικογενειακά τραπέζια, bake sales και γιορτές.
Τι την κάνει ξεχωριστή
Μαγειρεμένο γλάσο: Το γλάσο σοκολάτας φτιάχνεται ζεστό σε κατσαρολάκι και απλώνεται στο κέικ όσο είναι ακόμα ζεστό. Έτσι εισχωρεί ελαφρώς στη ζύμη και δημιουργεί μια φανταστική, σχεδόν fudge-like υφή.
Καρυδόψιχα ή πεκάν: Παραδοσιακά, το γλάσο περιέχει ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν — ένας τέλειος συνδυασμός με τη σοκολάτα.
Εύκολο και γρήγορο: Χρειάζεται απλά υλικά και ψήνεται σε λεπτό στρώμα, οπότε δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
Υλικά που θα βρεις συνήθως:
- Βούτυρο
- Ζάχαρη
- Αλεύρι
- Κακάο
- Ξινόγαλο (ή γάλα με λίγο ξύδι)
- Μαγειρική σόδα
- Αυγά
- Εκχύλισμα βανίλιας
Για το γλάσο:
- Βούτυρο
- Κακάο
- Γάλα
- Ζάχαρη άχνη
- Καρύδια/πεκάν (προαιρετικά)
Πώς σερβίρεται
Το Texas Sheet Cake σερβίρεται συχνά σε τετράγωνα κομμάτια — σαν μωσαϊκό — και είναι ιδανικό για μεγάλες παρέες. Μπορεί να φαγωθεί ζεστό ή κρύο και συνοδεύεται υπέροχα με μια μπάλα παγωτό βανίλια.
Αυτό το γλυκό δεν είναι μόνο comfort food, είναι σχεδόν τελετουργία στην αμερικανική Νότια. Αν είσαι λάτρης της σοκολάτας και αναζητάς μια εύκολη συνταγή με μεγάλη απόδοση, τότε το Texas Sheet Cake αξίζει σίγουρα μια θέση στο τετράδιό σου!
Καλημέρα σας. Αυτό το κέικ σοκολάτας φαίνεται να είναι υπέροχο. Μήπως μπορείτε να δώσετε και τις δόσεις των υλικών;; Ευχαριστώ πολύ.