Vanillekipferl: Οι αυστριακοί κουραμπιέδες με σχήμα μισοφέγγαρου

Τα Χριστούγεννα φτάνουν σε λίγες ημέρες και σκεφτόμαστε το μενού για το εορταστικό τραπέζι. Τα γλυκά έχουν την τιμητική τους όπως κάθε χρόνο.

Εκτός από τα κλασσικά, ελληνικά γλυκά, πολλές χώρες έχουν την ίδια παράδοση.

Ένα από αυτά είναι τα Vanillekipferl που μοιάζουν με τους δικούς μας κουραμπιέδες,

Τα Vanillekipferl (βανιλεκιπφέρλ) έχουν προέλευση από την Αυστρία και είναι μπισκότα με επικάλυψη ζάχαρης και βανίλιας.

Η ονομασία Vanillekipferl προέρχεται από τις λέξεις «vanille» δηλαδή «βανίλια» και «kipferl», από τα Ουγγαρέζικα «kifli», που σημαίνει «μισοφέγγαρο».

Το σχήμα μισοφέγγαρου συμβολίζει τη νίκη της Ουγγαρίας επί της Τουρκίας.

Οι κουραμπιέδες αυτοί εκτός από την Αυστρία, φτιάχνονται και στη Γερμανία, την Ουγγαρία και άλλες χώρες της ανατολικής Ευρώπης.

Μάλιστα, τα κίπφερλ θεωρούνται ο πρόγονος των γαλλικών κρουασάν.

Ένας φούρναρης από την Αυστρία, ο Αύγουστος Ζανγκ, άνοιξε το 1839 φούρνο στο Παρίσι και έφερε τη συνταγή των κίπφερλ, την άλλαξε λίγο, πρόσθεσε κι άλλα υλικά και έγιναν ανάρπαστα ως κρουασάν.