Archive | Category Name RSS feed for this section

Archive | Category Name RSS feed for this section

Basbousa: Το ραβανί που τρώνε στην Αίγυπτο

Basbousa: Το ραβανί που τρώνε στην Αίγυπτο

Το Basbousa είναι ένα γλυκό, σιροπιασμένο κέικ σιμιγδαλιού που προέρχεται από την Αίγυπτο. Το κουρκούτι σιμιγδαλιού ψήνεται σε ένα ταψί, στη συνέχεια γλυκαίνεται με ανθόνερο πορτοκαλιού, ροδόνερο ή απλό σιρόπι και συνήθως κόβεται σε σχήματα ή τετράγωνα διαμάντια (παστίλια). Το Basbousa κατασκευάστηκε για πρώτη φορά τον 16ο αιώνα στην Οθωμανική Αυτοκρατορία, την σημερινή Τουρκία για […]

Διαβάστε Περισσότερα
Ice cream sandwich: Το παγωτό-σάντουιτς που εφευρέθηκε στη Νέα Υόρκη

Ice cream sandwich: Το παγωτό-σάντουιτς που εφευρέθηκε στη Νέα Υόρκη

Το Ice cream sandwich ή σάντουιτς παγωτού είναι ένα αμερικάνικο παγωμένο επιδόρπιο που χρονολογείται από τη Νέα Υόρκη το 1899. Οι πλανόδιοι πωλητές στη Νέα Υόρκη πουλούσαν πλάκες παγωτού ανάμεσα σε φύλλα χαρτιού, που ονομάζονταν «hokey pokeys», μέχρι που κάποιος είχε την ιδέα να χρησιμοποιήσει μπισκότα. Αυτό το παγωτό φέρεται να επινοήθηκε από έναν άγνωστο […]

Διαβάστε Περισσότερα
La dame blanche: Το βέλγικο παγωτό που πήρε το όνομά του από διάσημη όπερα

La dame blanche: Το βέλγικο παγωτό που πήρε το όνομά του από διάσημη όπερα

Το La dame blanche είναι ένα γλυκό επιδόρπιο από το Βέλγιο, που αποτελείται από παγωτό βανίλια, σαντιγί και ένα ζεστό φοντάν σοκολάτας με σοκολάτα, γάλα και εκχύλισμα βανίλιας. Σημαίνει «λευκή κυρία». Το επιδόρπιο, που μοιράζεται το όνομά του με μια διάσημη γαλλική όπερα του 1825 βασισμένη στα έργα του Σκωτσέζου συγγραφέα Sir Walter Scott, βρίσκεται […]

Διαβάστε Περισσότερα
Tarte aux mirabelles: Η λαχταριστή τάρτα με δαμάσκηνα που τρώνε στη Λωρραίνη

Tarte aux mirabelles: Η λαχταριστή τάρτα με δαμάσκηνα που τρώνε στη Λωρραίνη

Το Tarte aux mirabelles είναι ένα γλυκό πιάτο, που συνδυάζει ζύμη και δαμάσκηνα mirabelle (χωρίς τα κουκούτσια). Είναι μια σπεσιαλιτέ της Λωρραίνης στη βορειοανατολική Γαλλία, όπου τα mirabelle είναι μια σημαντική καλλιέργεια. Περιλαμβάνεται επίσης στην κουζίνα και άλλων περιοχών της χώρας. Ενώ η παραδοσιακή εκδοχή συνδυάζει μόνο δύο στοιχεία, ζύμη με κρούστα ή πατέ μπριζέ […]

Διαβάστε Περισσότερα
Dobostorta: Το κέικ καραμέλας από την Ουγγαρία που φτιάχτηκε για να κρατάει περισσότερο

Dobostorta: Το κέικ καραμέλας από την Ουγγαρία που φτιάχτηκε για να κρατάει περισσότερο

Το Dobostorta ή Dobos torte είναι ένα στρογγυλό κέικ που αποτελείται από έξι λεπτές στρώσεις παντεσπάνι και πέντε στρώσεις βουτυρόκρεμα σοκολάτας. Ως μια προσπάθεια να φτιάξει ένα κέικ που θα μπορούσε να διατηρηθεί περισσότερο από το συνηθισμένο, ο Ούγγρος ζαχαροπλάστης με το όνομα József C. Dobos, ιδιοκτήτης ντελικατέσεν στη Βουδαπέστη, παρουσίασε για πρώτη φορά το […]

Διαβάστε Περισσότερα
Blueberry Cobbler: Η πίστα με βατόμουρα που τρώνε στις ΗΠΑ

Blueberry Cobbler: Η πίστα με βατόμουρα που τρώνε στις ΗΠΑ

To Blueberry Cobbler είναι ένα επιδόρπιο φρούτων σε βαθύ πιάτο που συνδυάζει φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα με επικάλυψη κρούστας μπισκότου παρόμοια με χρυσά πλακόστρωτα. Tο blueberry cobbler είναι μια εφεύρεση που ανήκει εξίσου σε Ευρωπαίους, Αμερικανούς πρωτοπόρους και ιθαγενείς Αμερικανούς. Η συνταγή της φρουτόπιτας μεταφέρθηκε από την Ευρώπη στην Αμερική, όπου τον 19ο αιώνα απλοποιήθηκε […]

Διαβάστε Περισσότερα
Wagashi: Το ιαπωνικό γλύκισμα που σερβίρεται με τσάι και μοιάζει με λουλούδι

Wagashi: Το ιαπωνικό γλύκισμα που σερβίρεται με τσάι και μοιάζει με λουλούδι

Το Wagashi είναι παραδοσιακά ιαπωνικά γλυκά που συνήθως παρασκευάζονται από φυσικά συστατικά φυτικής προέλευσης, όπως δημητριακά και φασόλια αζούκι. Οι γλυκές λιχουδιές συνήθως σερβίρονται με τσάι και ταξινομούνται σε τρεις κατηγορίες: namagashi (φρέσκο γλύκισμα), han namagashi (μισό ξηρό γλύκισμα) και higashi (ξηρό γλύκισμα). Το Wagashi χαρακτηρίζεται από το σχέδιό του, οπότε την άνοιξη, όταν η […]

Διαβάστε Περισσότερα
Kringle: Το αφράτο γλυκό κουλούρι που τρώνε στη Βόρεια Ευρώπη

Kringle: Το αφράτο γλυκό κουλούρι που τρώνε στη Βόρεια Ευρώπη

Αρχικά δημιούργημα Ρωμαιοκαθολικών μοναχών, και τώρα δημοφιλές διεθνώς, το kringle είναι ένα νόστιμο αφράτο γλύκισμα, που συνήθως διαμορφώνεται ως κουλουράκι και είναι γεμάτο με διάφορα υλικά. Εισήχθη κυρίως στη Δανία, υπό την επιρροή των Αυστριακών αρτοποιών, και αργότερα εξαπλώθηκε σε όλες τις σκανδιναβικές χώρες και τελικά στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου γνώρισε μεγάλη επιτυχία. Κάθε περιοχή […]

Διαβάστε Περισσότερα
Kouign-amann: Το κέικ από την Βρετάνη που θεωρείται το πιο λιπαρό γλυκό στην Ευρώπη

Kouign-amann: Το κέικ από την Βρετάνη που θεωρείται το πιο λιπαρό γλυκό στην Ευρώπη

Το Kouign-amann είναι ένα κέικ που δημιουργήθηκε το 1800 στη γαλλική περιοχή της Βρετάνης. Το όνομά του προέρχεται από τις βρετονικές λέξεις για το κέικ (kouign) και το βούτυρο (amann). Το κέικ αποτελείται από στρώσεις βουτύρου και ζάχαρης που διπλώνονται σε μια ζύμη. Οι Βρετόνοι ισχυρίζονται ότι το κέικ είναι «η πιο λιπαρή ζύμη στον […]

Διαβάστε Περισσότερα
Pastilla: Η πίτα από το Μαρόκο που συνδυάζει αλμυρό και γλυκό

Pastilla: Η πίτα από το Μαρόκο που συνδυάζει αλμυρό και γλυκό

Η Pastilla είναι μια γεμιστή πίτα σαν σφολιάτα από το Μαρόκο, γνωστή και ως b’stilla ή bastilla. Η πλούσια, γλυκιά και αλμυρή πίτα είναι γεμάτη με ένα ασυνήθιστο μείγμα με κρέας περιστεριού ή κοτόπουλου, αυγά, αμύγδαλα και κανέλα. Συνήθως προετοιμάζεται για ειδικές εκδηλώσεις όπως διακοπές, γάμους ή πάρτι. Το όνομα προέρχεται από την ισπανική λέξη […]

Διαβάστε Περισσότερα