Το Iris είναι ένα παραδοσιακό σικελικό τηγανητό γλυκό που συνδέεται ιδιαίτερα με την πόλη του Παλέρμο. Το γλυκό αποτελείται από μπαλάκια ζύμης με μαγιά, τα οποία γεμίζονται με ένα μείγμα από ρικότα και ζάχαρη. Η ζύμη παρασκευάζεται συνήθως με έναν συνδυασμό από αλεύρι, γάλα, ζάχαρη, αυγά, μαγιά και βούτυρο. Αφού γεμιστούν, οι μπαλίτσες βυθίζονται σε […]
Archive | Category Name RSS feed for this section
Archive | Category Name RSS feed for this section
Marranitos: Τα μεξικάνικα γλυκά γουρουνάκια με τζίντζερ
Το Marranito ή puerquito είναι μια παραδοσιακή ποικιλία pan dulce (γλυκού ψωμιού). Αυτά τα pan dulce μοιάζουν με μπισκότα-κεκάκια, έχουν σχήμα γουρουνιού και είναι αρωματισμένα με τζίντζερ. Παρασκευάζονται με συνδυασμό από αλεύρι, κανέλα, τζίντζερ, μπαχάρι, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα, βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη, μελάσα, ξινόγαλο και αυγά. Τα marranitos ψήνονται μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και […]
Schaumrolle: Τα αφράτα ρολά της βιενέζικης ζαχαροπλαστικής
Τα Schaumrollen είναι γλυκίσματα με γέμιση κρέμας, που προέρχονται από την Αυστρία και είναι ευρέως γνωστά σε όλη την Κεντρική Ευρώπη, με ιδιαίτερη σύνδεση με την βιεννέζικη ζαχαροπλαστική παράδοση. Το όνομά τους μεταφράζεται ως «ρολά αφρού», αναφερόμενο στη γεμάτη αέρα γέμιση μαρέγκας ή σαντιγί. Αυτά τα γλυκίσματα αποτελούνται από τραγανή, χρυσοκάστανη σφολιάτα, τυλιγμένη σπειροειδώς γύρω […]
Hagelslag: Το γλυκό μυστικό του ολλανδικού πρωινού
Το hagelslag είναι ένα ολλανδικό επικάλυμμα για ψωμί, αποτελούμενο από μικρά τρίμματα, τα οποία συνήθως είναι από σοκολάτα, και σερβίρεται πάνω σε φέτες ψωμιού με βούτυρο. Προερχόμενο από την Ολλανδία, το hagelslag αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ολλανδικής κουλτούρας πρωινού και σνακ, και το απολαμβάνουν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Η λέξη “hagelslag” μεταφράζεται […]
Kalter Hund: Το κλασικό γερμανικό γλυκό χωρίς ψήσιμο
Το «Kalter Hund» είναι ένα γλυκό χωρίς ψήσιμο, γνωστό στη Γερμανία και δημοφιλές σε άλλα μέρη της Κεντρικής Ευρώπης. Το όνομά του μεταφράζεται ως «κρύος σκύλος» στα γερμανικά, αν και δεν έχει καμία σχέση με ζώα. Αντιθέτως, αναφέρεται στη μέθοδο ψύξης κατά την παρασκευή και στο σχήμα της φόρμας, η οποία στην παλιά ορολογία των […]
Areeka: Το παραδοσιακό αραβικό γλυκό με χουρμάδες και μέλι
Η Areeka είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο από την Υεμένη που παρασκευάζεται με έναν συνδυασμό από πολτοποιημένους χουρμάδες και θρυμματισμένο ψωμί όπως το khubz, ενώ οι προσθήκες συνήθως περιλαμβάνουν κρέμα, ζαχαρούχο γάλα, μέλι και μπαχαρικά. Αυτό το χορταστικό επιδόρπιο μπορεί να καταναλωθεί ως πρωινό ή ως ελαφρύ σνακ και συνήθως περιχύνεται με μέλι και γαρνίρεται με […]
Baci di dama: Τα Ιταλικά φιλάκια από φουντούκι και σοκολάτα
Τα Baci di dama, που σημαίνει «φιλάκια της κυρίας», είναι παραδοσιακά μπισκότα από την Ιταλία με φουντούκι και βούτυρο, με μια στρώση σοκολατοφουντουκόκρεμας ανάμεσα σε δύο μπισκότα. Πρωτοεμφανίστηκαν σε ζαχαροπλαστεία της Τορτόνα, στο Πιεμόντε (που είναι γνωστό για τα φουντούκια του), στο δεύτερο μισό του 19ου αιώνα. Το όνομα αυτών των μπισκότων αναφέρεται στην εμφάνισή […]
Marionberry Pie: Η γλυκιά πίτα με μούρα από το Όρεγκον
Η πίτα με μούρα μαριόν (marionberry) είναι ένα παραδοσιακό φαγητό παρηγοριάς (comfort food) που αποτελεί βασικό στοιχείο της κουζίνας του Όρεγκον των ΗΠΑ. Τα marionberries είναι ένας διασταυρωμένος τύπος βατόμουρου, αποτέλεσμα της ένωσης των ποικιλιών Chehalem και Olallie, και χαρακτηρίζονται από μια ξινή και σύνθετη γεύση, με νότες γήινες και γλυκές. Ονομάστηκαν “Marionberries” από την […]
Tinginys: Το nο bake γλυκό της Λιθουανίας που θυμίζει μωσαϊκό
Παρόλο που μοιάζει πολύ με το διάσημο ιταλικό σοκολατένιο σαλάμι, αυτό το απλό γλυκό χωρίς ψήσιμο, που μεταφράζεται ως “ο τεμπέλης“, θεωρείται μια αυθεντική λιθουανική λιχουδιά. Παρασκευάζεται με ένα μείγμα από τριμμένα μπισκότα, κακάο, ζαχαρούχο γάλα, βούτυρο και ζάχαρη, πλάθεται στο επιθυμητό σχήμα και αφήνεται να σταθεροποιηθεί. Σύμφωνα με μια ευρέως αποδεκτή ιστορία, το tinginys […]
Ρωσικά καρυδάκια: Τα γλυκά «oreshki» με γεύση παράδοσης
Τα ρωσικά καρυδάκια, γνωστά και με το όνομα «ορέσκι» (oreshki), είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά της Ανατολικής Ευρώπης, με καταγωγή από τις χώρες της πρώην Σοβιετικής Ένωσης. Το όνομά τους προέρχεται από τη ρωσική λέξη «орешки», που σημαίνει «μικρά καρύδια», περιγράφοντας το μοναδικό σχήμα τους. Η ιστορία των ορέσκι ξεκινά την εποχή […]
