Αρχικά δημιούργημα των Ρωμαϊκών-Καθολικών μοναχών και πλέον δημοφιλές διεθνώς, το Kringle είναι ένα νόστιμο, αφράτο γλυκό, συνήθως σε σχήμα πρέτσελ και γεμισμένο με διάφορα υλικά. Εισήχθη κυρίως στη Δανία, υπό την επιρροή Αυστριακών ζαχαροπλαστών, και αργότερα διαδόθηκε στις σκανδιναβικές χώρες και τελικά στις ΗΠΑ, όπου απέκτησε μεγάλη φήμη. Κάθε περιοχή έχει δημιουργήσει τις δικές της […]
Archive | Category Name RSS feed for this section
Archive | Category Name RSS feed for this section
Kirschenmichel: Η γλυκιά παράδοση του γερμανικού κερασιού
Το Kirschenmichel είναι ένα παραδοσιακό γερμανικό επιδόρπιο, ιδιαίτερα δημοφιλές στις περιοχές της Ρηνανίας-Παλατινάτο, της Βάδης-Βυρτεμβέργης, της Νότιας Βαυαρίας, της Φρανκονίας και του Νότιου Έσση. Πρόκειται για ένα είδος πουτίγκας ψωμιού, παρόμοιο με το bread and butter pudding, που παρασκευάζεται με παλιό ψωμί ή ψωμάκια, βούτυρο, γάλα, αυγά, ζάχαρη και κεράσια. Προετοιμασία: Το Kirschenmichel παρασκευάζεται με […]
Ψιλοκούλουρα: Τα γλυκά μπισκότα από την Κάρπαθο
Τα ψιλοκούλουρα είναι παραδοσιακά ελληνικά γλυκίσματα που συνήθως φτιάχνονται από αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο ή λάδι και λίγο αλάτι. Το χαρακτηριστικό τους είναι ότι έχουν σχήμα κουλούρι, αλλά είναι πιο μικρά και συνήθως πιο ελαφριά από τα κανονικά κουλούρια. Ορισμένες φορές, τα ψιλοκούλουρα περιέχουν και άρωμα από βανίλια ή ξύσμα λεμονιού, ενώ κάποια από αυτά είναι […]
Cozonac: Το παραδοσιακό γλυκό ψωμί από τη Ρουμανία
Το cozonac είναι ένα παραδοσιακό γλυκό ψωμί που προέρχεται από τη Ρουμανία και την Βουλγαρία, αν και είναι δημοφιλές και σε άλλες χώρες της Νοτιοανατολικής Ευρώπης. Είναι ιδιαίτερα γνωστό για την γιορτινή του παρουσία, καθώς συνήθως παρασκευάζεται κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων και του Πάσχα. Η συνταγή για το cozonac περιλαμβάνει συνήθως αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, […]
Bolo de mel: Το παραδοσιακό κέικ της Μαδέρας με ιστορία και γεύση
Το bolo de mel είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά και αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά της Μαδέρας, και η ιστορία του συνδέεται στενά με την πολιτιστική κληρονομιά του νησιού. Εδώ είναι μερικά ακόμα ενδιαφέροντα στοιχεία για το κέικ: Το bolo de mel φτιάχνεται κυρίως με μέλι, καρύδια, αμύγδαλα, κανέλα, μοσχοκάρυδο και άλλες μπαχαρικές νότες, που του […]
Κυρά Σαρακοστή: Το αυτοσχέδιο ημερολόγιο από ζυμάρι που μετρά τις εβδομάδες της Σαρακοστής
Ένα από τα πιο παλιά ελληνικά έθιμα της Σαρακοστής και του Πάσχα είναι η Κυρά Σαρακοστή. Πρόκειται για ένα αυτοσχέδιο ημερολόγιο που χρησιμοποιούνταν για να μετρούν τις εβδομάδες της Μεγάλης Σαρακοστής, η οποία ξεκινά επίσημα την Καθαρά Δευτέρα. Αυτό το ημερολόγιο, το οποίο φτιάχνονταν συχνά από χαρτί, αναπαριστούσε μια γυναίκα με φαρδιά φούστα, ένα σταυρό […]
Graffe Napoletane: Το μαλακό τηγανητό γλύκισμα της Νάπολης για την Αποκριά
Το Graffe Napoletane είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της Νάπολης που συνδέεται κυρίως με τις Αποκριές, αλλά μπορούν να βρεθούν και σε άλλες περιστάσεις κατά τη διάρκεια του χρόνου. Η προέλευσή τους, όπως αναφέρεις, συνδέεται με τα αυστριακά krapfen, τα οποία είναι επίσης τηγανητά γλυκά γεμιστά με μαρμελάδα ή κρέμα, αν και οι γκράφφε διαφέρουν στην […]
Valašský frgál: Το Παραδοσιακό γλυκό της Μοραβίας με πλούσιες επικαλύψεις
Γνωστό και ως vdolek, pecák ή lopaták, το Valašský frgál είναι ένα παραδοσιακό, στρογγυλό γλυκό κέικ με επικάλυψη, που παράγεται στην περιοχή της Μοραβίας Βαλάχια, στο νοτιοανατολικό μέρος της Τσεχίας. Το κέικ έχει διάμετρο περίπου 30 εκατοστά και αποκτά χρυσαφένιο χρώμα όταν είναι έτοιμο. Στην επιφάνειά του υπάρχει μια θρυμματισμένη στρώση που μπορεί να πασπαλιστεί […]
Tembleque: Η κρεμώδης γλυκιά απόλαυση από το Πουέρτο Ρίκο
Το Tembleque είναι μια παραδοσιακή γλυκιά λιχουδιά από το Πουέρτο Ρίκο, η οποία έχει τις ρίζες της στην καραϊβική και την ισπανική κουζίνα. Εδώ είναι μερικές ενδιαφέρουσες πληροφορίες για αυτό το γλυκό: Συστατικά: Η βασική συνταγή περιλαμβάνει γάλα καρύδας, κορν φλάουρ (άμυλο καλαμποκιού), ζάχαρη και κανέλα. Μερικές φορές προστίθενται και άλλα μπαχαρικά, όπως μοσχοκάρυδο ή […]
Mohnflesserl: Το τσουρέκι με σπόρους παπαρούνας από την Αυστρία
Το Mohnflesserl ή Mohnstriezerl είναι ένα είδος γλυκού ψωμιού από την Αυστρία που μοιάζει με τσουρέκι. Έχει πλεκτό ή στριφτό σχήμα και είναι επικαλυμμένο με σπόρους παπαρούνας (“mohn” στα γερμανικά). Τα ρολά Mohnflesserl, που βρίσκονται συνήθως στα αυστριακά αρτοποιεία, είναι γνωστά για το απαλό, αέρινο εσωτερικό τους και την ελαφρώς τραγανή κρούστα τους. Η ζύμη […]
