Το Honey toast (τοστ με μέλι), γνωστό και ως τοστ Σιμπούγια, είναι ένα πλούσιο επιδόρπιο που προέρχεται από την Ιαπωνία, συγκεκριμένα από την περιοχή Σιμπούγια του Τόκιο. Το χαρακτηριστικό του είναι οι χοντρές φέτες ψωμιού, συνήθως shokupan, οι οποίες είτε κόβονται στη μέση χωρίς να αφαιρεθεί το εσωτερικό τους είτε αδειάζονται για να σχηματίσουν ένα […]
Archive | Category Name RSS feed for this section
Archive | Category Name RSS feed for this section
Wienerbrød: Το γλυκό ψωμί που τρώνε στη Δανία
Το Wienerbrød είναι η επιτομή ενός ζεστού και άνετου πρωινού Κυριακής στη Δανία. Είναι μια τραγανή γλυκιά λιχουδιά γνωστή ως “Danish pastry”. Φτιάχνεται με φύλλο ζύμης που έχει επαναληπτικά καλυφθεί με βούτυρο και διπλωθεί πάνω στον εαυτό του. Το αποτέλεσμα είναι ένα δημιούργημα που μοιάζει αρκετά με το φύλλο σφολιάτας. Η ζύμη διαμορφώνεται σε διάφορες […]
Coconut Cake: Το παραδοσιακό κέικ από τον αμερικανικό Νότο
Το coconut cake ή αλλιώς κέικ καρύδας είναι παραδοσιακά συνδεδεμένο με τον αμερικανικό Νότο. Αυτό το κρεμώδες κέικ αποτελείται συνήθως από τουλάχιστον δύο χοντρά παντεσπάνια επικαλυμμένα με κρέμα ζαχαροπλαστικής με γεύση καρύδας ή απλή μαρέγκα. Είναι ένα κέικ παγωμένο με λευκό γλάσο και καλυμμένο με νιφάδες καρύδας. Ολόκληρο το κέικ είναι διακοσμημένο με βουτυρόκρεμα ή […]
Oliebol: Οι αφράτοι λουκουμάδες που τρώνε σε Ολλανδία και Βέλγιο
Το Oliebol είναι ένα παραδοσιακό ολλανδικό και βελγικό σνακ που μπορεί να μεταφραστεί κυριολεκτικά ως λαδερή μπάλα. Η ζύμη, που τηγανίζεται σε καυτό λάδι, γίνεται με αλεύρι, αυγά, μαγιά, γάλα και μπέικιν πάουντερ. Το εξωτερικό είναι τραγανό, ενώ το εσωτερικό είναι λαστιχωτό και απαλό, ακριβώς όπως ένας πραγματικός εκπρόσωπος του comfort food στα καλύτερά του. […]
Nadalin: Το χριστουγεννιάτικο κέικ από την Βερόνα σε σχήμα αστεριού
Αυτό το κλασικό ιταλικό επιδόρπιο επινοήθηκε τον 13ο αιώνα για να γιορτάσει τα πρώτα Χριστούγεννα στη Βερόνα υπό την οικογένεια Scala, μια δυναστεία που κυβέρνησε την πόλη για περισσότερο από έναν αιώνα. Το Nadalin είναι ο πρόγονος του διάσημου pandoro, αλλά παρόλο που έχει παρόμοια συστατικά, είναι λιγότερο βουτυρένιο, πιο γλυκό και έχει πιο πυκνή […]
Dacquoise: Το πολυτελές γλυκό με παντεσπάνι που έτρωγε η γαλλική αυλή
Τόσο τραγανό όσο και κρεμώδες σε υφή, αυτό το γαλλικό κέικ παρασκευάζεται παραδοσιακά με παντεσπάνι μαρέγκας αμύγδαλου ή φουντουκιού που χωρίζεται με στρώσεις με σαντιγί ή βουτυρόκρεμα. Το κέικ πήρε το όνομά του από τη γαλλική λέξη dacquois, που σημαίνει από το Dax και αναφέρεται σε μια πόλη που βρίσκεται στη νοτιοδυτική Γαλλία, αλλά ο […]
Ζελέ: Το επιδόρπιο από τις ΗΠΑ που έγινε δημοφιλές σε όλο τον κόσμο
Το ζελέ είναι μια γλυκιά τροφή που παρασκευάζεται με ζελατίνη, μια πρωτεΐνη που λαμβάνεται από ζωικό κολλαγόνο. Αυτή η πρωτεΐνη έχει την ιδιότητα να κάνει ζελέ ή να στερεοποιεί υγρά, καθιστώντας την ένα δημοφιλές συστατικό σε διάφορα επιδόρπια. Η χρήση της ζελατίνης χρονολογείται από την αρχαιότητα. Ήδη από το 1400, η ζελατίνη εξήχθη από οστά […]
Torta Savoia: Το κέικ σοκολάτας με την κρέμα φουντουκιού από τη Σικελία
Το Torta Savoia είναι ένα κέικ σοκολάτας με στρώσεις που προέρχεται από τη Σικελία. Αποτελείται από πολλές στρώσεις με παντεσπάνι επικαλυμμένες με μια πλούσια σοκολατένια κρέμα φουντουκιού. Όλος ο συνδυασμός καλύπτεται με ένα γυαλιστερό γλάσο σοκολάτας και σε ορισμένες παραλλαγές, τα παντεσπάνια είναι ελαφρώς εμποτισμένα με ρούμι. Λέγεται ότι το κέικ δημιουργήθηκε όταν η Σικελία […]
Bolo Rainha: Το πορτογαλικό κέικ με φρούτα και ξηρούς καρπούς που τρώνε τα Χριστούγεννα
Το Bolo Rainha, που μεταφράζεται σε «Queen Cake» ή «το κέικ της βασίλισσας», είναι ένα παραδοσιακό πορτογαλικό κέικ που σχετίζεται στενά με το πιο γνωστό Bolo Rei, ή «King Cake». Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές κατά την περίοδο των Χριστουγέννων και τις γιορτές των Θεοφανίων (Dia de Reis) στις 6 Ιανουαρίου. Παρόμοιο με το Bolo Rei στην […]
Cubanitos: Οι παραδοσιακές γκοφρέτες από την Αργεντινή που μοιάζουν με πούρο
Το Cubanitos (μικροί Κουβανοί) είναι ένα αργεντίνικο γλυκό και τραγανό σωληνάριο γκοφρέτας που στάζει μια γλυκιά γέμιση. Η γκοφρέτα παρασκευάζεται συνδυάζοντας αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα και (μερικές φορές) ασπράδια αυγών. Μόλις ψηθεί, η γκοφρέτα τυλίγεται σε σχήμα κουβανέζικου πούρου, εξ ου και το όνομα cubanitos. Αν και η πιο συνηθισμένη γέμιση είναι το […]
