Royal Dansk cookies: Τα μπισκότα βουτύρου από τη Δανία με το χαρακτηριστικό κουτί

Σε κάθε σπίτι υπάρχει ένα μεταλλικό, στρογγυλό κουτί που γράφει «Royal Dansk cookies», ωστόσο, δεν περιέχει πλέον μπισκότα, αλλά τα ραφτικά της μαμάς!

Τι είναι όμως τα Royal Dansk cookies; Πρόκειται για το πιο διάσημη εταιρία μπισκότων βουτύρου από τη Δανία, με τα χαρακτηριστικά κουτιά, που ονομάζονται και «småkager».

Τα μπισκότα βουτύρου γνωστά και ως δανέζικα μπισκότα, είναι μπισκότα που προέρχονται από τη Δανία και αποτελούνται από βούτυρο, αλεύρι και ζάχαρη. Μοιάζουν με τα κουλουράκια.

Το μπισκότο βουτύρου συχνά κατηγοριοποιείται ως «τραγανό μπισκότο» λόγω της υφής του, που προκαλείται εν μέρει από την ποσότητα βουτύρου και ζάχαρης.

Τα μπισκότα βουτύρου στην πιο βασική τους μορφή δεν έχουν άρωμα, αλλά συχνά αρωματίζονται με βανίλια, σοκολάτα και καρύδα ή/και με κρυστάλλους ζάχαρης. Έρχονται επίσης σε μια ποικιλία σχημάτων, όπως κύκλους, τετράγωνα, οβάλ, δαχτυλίδια και σχήματα που μοιάζουν με κουλούρια, και με ποικίλες εμφανίσεις, όπως κρακελέ, καρό ή απλό. Χρησιμοποιώντας σάκους σωληνώσεων, μπορούν να δώσουν στριφογυριστά σχήματα. Σε ορισμένα μέρη του κόσμου, όπως η Ευρώπη και η Βόρεια Αμερική, τα μπισκότα βουτύρου σερβίρονται συχνά την περίοδο των Χριστουγέννων. Τα μπισκότα βουτύρου είναι επίσης ένα πολύ δημοφιλές δώρο στο Χονγκ Κονγκ, ειδικά κατά τη διάρκεια της Κινεζικής Πρωτοχρονιάς.

Η Δανία είναι ένας αξιοσημείωτος εξαγωγέας μπισκότων βουτύρου εδώ και πολλά χρόνια, ιδίως στις ΗΠΑ και την Ασία. Τα μπισκότα παρασκευάζονται σε πολλές ποικιλίες και τα εξαγόμενα βιομηχανικής ποιότητας μπισκότα βουτύρου συσκευάζονται συνήθως και πωλούνται σε δοχεία, με αξιοσημείωτο παράδειγμα τα Royal Dansk.

Λόγω της ομοιόμορφης συσκευασίας και της ετικέτας, είναι επίσης γνωστό ως «The Blue Tin» ή μπλε, τσίγκινο κουτί.

Το μπλε κουτί φέρει μια εικόνα της αγροικίας Hjemstavnsgaard στο νησί Funen στη Δανία. Το δοχείο έχει γίνει μέρος της λαϊκής κουλτούρας, με πολλούς ανθρώπους να έχουν κρατήσει το τσίγκινο κουτί και να το χρησιμοποιήσουν για την αποθήκευση άλλων αντικειμένων, συνηθέστερα αντικειμένων ραπτικής.

Αν και τα cookies είναι αρχικά μια αμερικανική καινοτομία, πολλά προέρχονται από μέρη της Ευρώπης. Οι συνταγές αυτών των μπισκότων ήρθαν με τους Ευρωπαίους αποίκους στις αμερικανικές αποικίες. Η Δανία είναι γνωστή για τη διατήρηση της ποιότητας των συστατικών και της διαδικασίας τους από το 1966. Η χαρακτηριστική γεύση προέρχεται από το δανέζικο βούτυρο για το οποίο το πρότυπο καθιερώθηκε το 1901 όταν δημιουργήθηκε η μάρκα «Lurpak».