Τα Ricciarelli di Siena είναι ένα τυπικό επιδόρπιο της κουζίνας της Σιένα στην Ιταλία. Πρόκειται για μπισκότα μαλακών αμυγδάλων των οποίων η προέλευση χρονολογείται από τον 14ο αιώνα. Θεωρείται ένα από τα επώνυμα γλυκά της Σιένα, εκτός από τα panforte, cenci και cavallucci. Σύμφωνα με έναν δημοφιλή μύθο, πήραν το όνομά τους από έναν Σιενέζο […]
Tag Archives | γλυκο
Tag Archives | γλυκο
Cream Pie: Η παραδοσιακή γλυκιά πίτα από τις ΗΠΑ
Οι λαχταριστές πίτες κρέμας είναι ένα από τα πιο διάσημα αμερικανικά επιδόρπια. Ακομπλεξάριστα και δροσιστικά, φτιάχνονται συνήθως με τραγανή κρούστα από το κάτω μέρος και μια πλούσια, κρεμώδη γέμιση, όλα με άφθονες ποσότητες σαντιγί. Δεν είναι ξεκάθαρο πότε και πού δημιουργήθηκε η πρώτη κρεμόπιτα (cream pie), αλλά τον 19ο αιώνα άρχισαν να εμφανίζονται στα πιο […]
Neapolitaner: Οι διάσημες γεμιστές γκοφρέτες από την Αυστρία
H σοκοφρέτα Neapolitaner είναι ένα τραγανό μπισκότο γκοφρέτας παραδοσιακά γεμιστό με στρώσεις κρέμας φουντουκιού, που προέρχεται από τη Βιέννη της Αυστρίας και παράγεται από τη μάρκα Manner από το 1898. Αποτελείται από πέντε λεπτές, μαλακές στρώσεις γκοφρέτας στριμωμένες με κρέμα φουντουκιού κακάο με 12% φουντούκια, δημιουργώντας μια απολαυστική αντίθεση στην υφή. Παραδοσιακά, οι γκοφρέτες έχουν […]
Espumilla: Το δροσερό γλυκό από το Εκουαδόρ που μοιάζει με παγωτό
Το Espumilla είναι ένα ελαφρύ και αφράτο επιδόρπιο με μαρέγκα που είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στον Ισημερινό, αν και μπορεί να το βρει κανείς στη Βενεζουέλα, την Κολομβία, τη Νικαράγουα, την Κούβα και τη Γουατεμάλα. Συνήθως αποτελείται από ασπράδια αυγών, ζάχαρη, νερό και πολτοποιημένα φρούτα. Η γκουάβα είναι η πιο κοινή επιλογή φρούτων, αλλά μπορούν να […]
Cruffin: Η διασταύρωση κρουασάν με μάφιν που κάνει θραύση παγκοσμίβε
Το κράφιν (Cruffin) είναι μια γλυκιά διασταύρωση κρουασάν με μάφιν. Είναι ένα γλύκισμα που φτιάχνεται από πλαστικοποιημένη ζύμη κρουασάν και είναι γεμάτο με διαφορετικές γεύσεις και συστατικά όπως κρέμα ζαχαροπλαστικής, φυστικοβούτυρο, κρέμα και φράουλες, σοκολάτα, αλατισμένη καραμέλα και πολλά άλλα. Αυτή η γλυκιά απόλαυση είναι μια πρόσφατη εφεύρεση. Πιστεύεται ότι η πρώτη δημιουργήθηκε το 2013 […]
Blackout Cake: Το κέικ μαύρης σοκολάτας από το Μπρούκλιν που έγινε διάσημο το 1940
Το Blackout cake ή Brooklyn Blackout cake είναι ένα παραδοσιακό αμερικανικό κέικ σοκολάτας που προέρχεται από την αλυσίδα αρτοποιείων Ebinger’s Bakery του Μπρούκλιν, όπου παρασκευάστηκε για πρώτη φορά το 1942. Αυτό το πλούσιο, σκούρο κέικ με παντεσπάνι είναι γεμάτο με πηχτή κρέμα σοκολάτας που μοιάζει με πουτίγκα και ολοκληρώνεται με ψίχουλα σοκολατένιου κέικ. Τα συστατικά […]
Torta Caprese: Το ιταλικό κέικ σοκολάτας που γίνεται χωρίς αλεύρι
Το Torta Caprese είναι ένα κέικ μαύρης σοκολάτας που φτιάχνεται χωρίς καθόλου αλεύρι και προέρχεται από την Ιταλία. Αυτή η σπεσιαλιτέ του ιταλικού νησιού Κάπρι αποτελείται από μαύρη σοκολάτα, αυγά, ζάχαρη, αμύγδαλα ή φουντούκια και βούτυρο. Χαρακτηρίζεται από την πυκνή σοκολατένια υφή του και μια στρώση ζάχαρης άχνης από πάνω. Το κέικ που πήρε το […]
Prekmurska gibanica: Το κέικ με μήλα από τη Σλοβενία που τρώνε στους γάμους
Αυτό το γνωστό επιδόρπιο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο του Prekmurje, της βορειοανατολικής περιοχής της Σλοβενίας, οι συνταγές της οποίας έχουν συχνά εμπνευστεί από τις ουγγρικές και αυστριακές παραδόσεις. Σύμφωνα με το Ετυμολογικό Λεξικό της Σλοβενικής Γλώσσας, η Prekmurska gibanica είναι μια ποικιλία potica, μια στρωτή πίτα στρούντελ χαρακτηριστική για το ανατολικό τμήμα της χώρας. Το […]
Devil’s Food Cake: Το κολασμένο κέικ σοκολάτας από τις ΗΠΑ
Όσο παρακμιακά σκοτεινό, αμαρτωλό και δελεαστικό υπονοεί το όνομά του, το «κέικ του διαβόλου» εφευρέθηκε στις αρχές του 1900 ως αντίποδας στο ήδη διάσημο κέικ αγγέλου. Εμφανίστηκε σε μια εποχή που η σοκολάτα και η σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη έγιναν άμεσα διαθέσιμα και οικονομικά, και έκτοτε είναι ένα από τα αγαπημένα όλων των εποχών. Μεταξύ […]
Île flottante: Το γλυκό από τη Γαλλία που μοιάζει με πλωτό νησί
Το Île flottante ή το «πλωτό νησί» είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο που προέρχεται από τη Γαλλία. Αποτελείται από μαρέγκες που είναι ποσέ σε κρέμα βανίλιας και συχνά ολοκληρώνεται με σάλτσα καραμέλας και καβουρδισμένα αμύγδαλα. Οι μαρέγκες συνήθως παρασκευάζονται από χτυπημένα ασπράδια αυγών, ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας. Αυτό το κλασικό επιδόρπιο είναι ένα από τα βασικά […]
