Tag Archives | γλυκο

Tag Archives | γλυκο

Sernik: Το cheesecake από την Πολωνία με σταφίδες και ζελέ φρούτων

Sernik: Το cheesecake από την Πολωνία με σταφίδες και ζελέ φρούτων

Στην Πολωνία φτιάχνουν ένα πλούσιο, κρεμώδες cheesecake που ονομάζεται Sernik. Το Sernik είναι ένα cheesecake από την Πολωνία, που προέρχεται από παλιές χριστιανικές και εβραϊκές παραδόσεις. Φτιάχνεται με αυγά, ζάχαρη και twaróg – ένα είδος τυροπήγματος που χρησιμοποιείται σε επιδόρπια εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Πιστεύεται ότι το sernik έχει τις ρίζες του στον 17ο αιώνα, […]

Διαβάστε Περισσότερα
Chiffon cake: Το αφράτο, πανάλαφρο κέικ που είναι αέρινο σαν αφρός

Chiffon cake: Το αφράτο, πανάλαφρο κέικ που είναι αέρινο σαν αφρός

Το chiffon cake είναι πανάλαφρο και αέρινο σαν αφρός. Είναι πλούσιο σε γεύση και αφράτο, έτσι αποκλείεται να φας μόνο ένα κομμάτι. Αυτό το αέρινο κέικ από παντεσπάνι επινοήθηκε το 1927 από τον Χάρι Μπέικερ, έναν ασφαλιστικό πωλητή στην Καλιφόρνια που έγινε αρτοποιός. Κράτησε τη συνταγή μυστική για 20 χρόνια έως ότου την πούλησε στην […]

Διαβάστε Περισσότερα
Αρμενοβίλ: Το ημι-παγωμένο γλυκό της Θεσσαλονίκης με το γαλλικό όνομα

Αρμενοβίλ: Το ημι-παγωμένο γλυκό της Θεσσαλονίκης με το γαλλικό όνομα

Το Armenonville ή Αρμενοβίλ είναι ένα ιστορικό γλυκό που είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με τη Θεσσαλονίκη. Το εμβληματικό και μοναδικό στο είδος του παγωμένο γλύκισμα είναι στην ουσία ένα σεμιφρέντο και μοιάζει με παγωτό. Το όνομά του μοιάζει γαλλικό και συνδέεται με την παραμονή των γαλλικών στρατευμάτων στην πόλη, κατά τη διάρκεια του Α’ Παγκόσμιου Πολέμου. […]

Διαβάστε Περισσότερα
Runebergintorttu: To γλυκό από την Φινλανδία που είναι αφιερωμένο σε διάσημο ποιητή

Runebergintorttu: To γλυκό από την Φινλανδία που είναι αφιερωμένο σε διάσημο ποιητή

Το Runebergintorttu ή αλλιώς κέικ Runeberg (Runeberg torte), που πήρε το όνομά του από τον αναγνωρισμένο Φινλανδό ποιητή Johan Ludvig Runeberg (1804–1877). Είναι μια μικρή λιχουδιά σε σχήμα κυλίνδρου που παρασκευάζεται με συνδυασμό αλεύρι σίτου και αμυγδάλου. Το κέικ χαρακτηρίζεται από έντονες γεύσεις τζίντζερ και κάρδαμο και μια τρυφερή, πυκνή υφή. Είναι αρωματισμένο με αμύγδαλα […]

Διαβάστε Περισσότερα
Victoria Sponge: Το αγγλικό κέικ που είναι αφιερωμένο στη βασίλισσα Βικτώρια

Victoria Sponge: Το αγγλικό κέικ που είναι αφιερωμένο στη βασίλισσα Βικτώρια

Το Victoria sponge είναι ένα αγγλικό κέικ με στρώσεις γεμιστό με μαρμελάδα φρούτων (και μερικές φορές, σαντιγί) και αλλιώς ονομάζεται και «sandwich sponge». Εφευρέθηκε από τους μάγειρες της βασίλισσας Βικτώριας τον 19ο αιώνα, όταν ήταν ένα από τα κύρια γλυκά πιάτα που σερβίρονταν στα πάρτι τσαγιού της βασίλισσας, μαζί με σάντουιτς και scones. Η μαρμελάδα […]

Διαβάστε Περισσότερα
Mille Crêpes: Το γαλλικό κέικ με τις χίλιες κρέπες που έγινε διάσημο στη Νέα Υόρκη

Mille Crêpes: Το γαλλικό κέικ με τις χίλιες κρέπες που έγινε διάσημο στη Νέα Υόρκη

Το «Lady M» είναι ένα από τα πιο εμβληματικά pastry shop της Νέας Υόρκης. Ο ιδιοκτήτης Ken Romaniszyn το άνοιξε στο Upper East Side της Νέας Υόρκης το 2004. Όλοι μιλάνε για τα εκπληκτικά γλυκά του, τα οποία έχει εμπνευστεί από τα όμορφα ιαπωνικά επιδόρπια που είναι ελάχιστα γλυκά αλλά πολύ νόστιμα. Υπάρχει ένα γλυκό, […]

Διαβάστε Περισσότερα
Medovik: Το λαχταριστό κέικ με μέλι από τη Ρωσία που μοιάζει με τούρτα

Medovik: Το λαχταριστό κέικ με μέλι από τη Ρωσία που μοιάζει με τούρτα

Το Medovik είναι ένα ιδιαίτερο γλυκό με ρίζες από τη Ρωσία που είναι κάτι ανάμεσα σε κέικ και τούρτα. Αποτελείται από πολλές στρώσεις σαν παντεσπάνι που γίνεται με καραμελωμένο μέλι και ανάμεσά τους πρωταγωνιστεί μια αφράτη κρέμα. Τα ρετάλια της ζύμης γίνονται ένα τραγανό μπισκότο για έξτρα νοστιμιά και διακόσμηση. Το δημοφιλές ρωσικό κέικ αποτελείται […]

Διαβάστε Περισσότερα
Struffoli: Οι λουκουμάδες που τρώνε οι Ναπολιτάνοι στις γιορτές

Struffoli: Οι λουκουμάδες που τρώνε οι Ναπολιτάνοι στις γιορτές

Το Struffoli είναι ένα ναπολιτάνικο επιδόρπιο που αποτελείται από μικρές, τηγανισμένες μπάλες ζύμης που είναι εμποτισμένες με μέλι ή σιρόπι. Πρόκειται στην ουσία, για τους ιταλικούς λουκουμάδες. Παραδοσιακά, τα Struffoli παρασκευάζονται την περίοδο των Χριστουγέννων, έτσι μερικές φορές σερβίρονται στοιβαγμένα σε ένα πιάτο σε σχήμα στεφάνου ή χριστουγεννιάτικου δέντρου, συχνά καλυμμένο με πολύχρωμες καραμέλες ή […]

Διαβάστε Περισσότερα
Pfeffernüsse: Οι πικάντικοι γερμανικοί κουραμπιέδες που φτιάχνονται με μπαχαρικά

Pfeffernüsse: Οι πικάντικοι γερμανικοί κουραμπιέδες που φτιάχνονται με μπαχαρικά

Παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα γλυκά δεν έχει μόνο η Ελλάδα, αλλά και όλες οι χώρες, ιδίως της Ευρώπης. Κάποια μάλιστα μοιάζουν πολύ μεταξύ τους. Τα Pfeffernüsse είναι μικρά μπισκότα με μπαχαρικά, δημοφιλή ως εορταστική απόλαυση στους Γερμανούς και τους μεννονίτες στη Βόρεια Αμερική. Παρόμοια μπισκότα παρασκευάζονται στη Δανία και στην Ολλανδία. Ονομάζονται Pfeffernüsse (o ενικός είναι Pfeffernuss) […]

Διαβάστε Περισσότερα
Lebkuchen: Τα χριστουγεννιάτικα gingerbread μπισκότα από τη Γερμανία

Lebkuchen: Τα χριστουγεννιάτικα gingerbread μπισκότα από τη Γερμανία

To Lebkuchen είναι το παραδοσιακό γερμανικό μπισκότο με γεύση gingerbread. Αυτή η παραδοσιακή γερμανική απόλαυση συνδέεται κυρίως με τις διακοπές των Χριστουγέννων και του χειμώνα. Ο όρος lebkuchen καλύπτει μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών τύπων μπισκότων με γεύση μελιού ή τζίντζερ, τα οποία παραδοσιακά ψήνονται σε πλάκες (λεπτές γκοφρέτες) και γλασαρίζονται ή επικαλύπτονται είτε με μαύρη […]

Διαβάστε Περισσότερα