Γνωστό ως sękacz στην Πολωνία, šakotis στη Λιθουανία και bankucha στη Λευκορωσία, αυτό το διάσημο κέικ δέντρου αποτελεί ζωτικό μέρος της παραδοσιακής πολωνικής, λιθουανικής και λευκορωσικής κουζίνας. Παρασκευασμένο με ένα παχύρρευστο κουρκούτι που χύνεται επανειλημμένα πάνω από μια περιστρεφόμενη οριζόντια σούβλα, το κέικ συχνά ψήνεται αργά στο φούρνο, ή πιο παραδοσιακά – πάνω σε ανοιχτή […]
Tag Archives | γλυκο
Tag Archives | γλυκο
Bublanina: Η κερασόπιτα από την Τσεχία που σημαίνει «κέικ με φούσκες»
Το Bublanina είναι το παραδοσιακό κέικ της Τσεχίας που μοιάζει με κερασόπιτα και σημαίνει «κέικ φούσκας». Το Bublanina είναι ένα ελαφρύ κέικ από παντεσπάνι που παρασκευάζεται με αυγά, βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι και μια ποικιλία από διαφορετικά φρούτα όπως κεράσια, φράουλες, βατόμουρα, βερίκοκα και αρωματικά δαμάσκηνα και αχλάδια. Το κέικ αυτό περιστασιακά αρωματίζεται ελαφρά με βανίλια […]
Σαβαγιάρ: Τα αφράτα «δάκτυλα της κυρίας» που δημιουργούν τα καλύτερα γλυκά
Τα αέρινα σαβαγιάρ είναι μια από τις παλαιότερες και πιο ντελικάτες δημιουργίες της ζαχαροπλαστικής. Τα σαβαγιάρ ή «δάκτυλα της κυρίας» (ladyfingers), όπως λέγονται επειδή το σχήμα τους μοιάζει με λεπτεπίλεπτα γυναικεία δάκτυλα, εξακολουθούν να είναι και σήμερα τόσο δημοφιλή όσο ήταν, αιώνες πριν, στα σαλόνια των Βερσαλλιών. Τα αφράτα, σπογγώδη μπισκότα «γεννήθηκαν» τον 11ο αιώνα […]
Mochi: Η στρογγυλή λιχουδιά από ρύζι που απολαμβάνουν στην Ιαπωνία
Τα Mochi, τα μικροσκοπικά κέικ από κολλώδες ρύζι, αποτελούν σημαντικό μέρος της ιαπωνικής κουζίνας και κουλτούρας. Η προετοιμασία του mochi ξεκινά με μια χρονοβόρα διαδικασία κοπάνισης βρασμένου ή ρυζιού στον ατμό, συνήθως της κολλώδους ποικιλίας μοτσίγκομε μέχρι να γίνει μια παχιά και ομοιογενής πάστα. Αργότερα τυλίγεται και πλάθεται σε μικρές κυκλικές φόρμες. Αν και η […]
Crostata: Η λαχταριστή τάρτα με κρέμα και φρούτα από την Ιταλία
Η Crostata είναι ένα επιδόρπιο από την Ιταλία που αποτελείται από τυρί ή κρέμα και φρούτα σε ζύμη με κρούστα, παρόμοια με τις πίτες γεμάτες με φρούτα. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα φρούτα στην Crostata είναι τα κεράσια, τα μούρα, τα βερίκοκα ή τα ροδάκινα. Μπορεί να παρασκευαστεί ως επιδόρπιο ανοιχτό από πάνω ή να καλυφθεί […]
Reform torta: Το σοκολατένιο κέικ από τη Σερβία που τρώγεται παγωμένο
Το Reform torta είναι ένα πλούσιο κέικ με πολλές στρώσεις από τη Σερβία. Αποτελείται από παντεσπάνι με καρύδι και μια κρεμώδη γέμιση σοκολάτας. Το κέικ παντεσπάνι φτιάχνεται με ασπράδια αβγών, ζάχαρη και καρύδια, ενώ η γέμιση παρασκευάζεται με συνδυασμό σοκολάτας, κρόκου αυγού, ζάχαρης και βουτύρου. Το πάνω μέρος και οι πλευρές του κέικ είναι συνήθως […]
Fiadone: Το cheesecake από την Κορσική με την κρεμώδη υφή
Το cheesecake είναι ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά, που γνωρίζει μεγάλη αναγνώριση σε όλο τον κόσμο. Μάλιστα, υπάρχουν πολλές παραλλαγές του ανάλογα με την περιοχή στην οποία φτιάχνεται. Μια παραλλαγή του cheesecake ονομάζεται «fiadone» και έρχεται από την Κορσική. Το ιδιαίτερο αυτό cheesecake από το γαλλικό νησί δεν έχει κρούστα αλλά κρεμώδη υφή και […]
Ταχινόπιτα: Η νηστίσιμη λιχουδιά από την Κύπρο
Η ταχινόπιτα ή ρολό ταχινιού είναι γλυκό ψωμί ρολό με ταχίνι που σερβίρεται συνήθως στο Νότιο Καύκασο, την Κύπρο, την Ελλάδα και την Τουρκία. Είναι δημοφιλές street food ιιδίως στην Κύπρο. Στην κυπριακή πρωτεύουσα, τη Λευκωσία, πλανόδιοι μικροπωλητές με καροτσάκια ή ποδήλατα, καθώς και αρτοποιεία πουλάνε ρολά με ταχίνι. Το όνομά του ποικίλλει ανάλογα με […]
Ciambella: Το κλασσικό κέικ με την τρύπα στη μέση που τρώνε οι Ιταλοί
Το Ciambella είναι ένα παραδοσιακό κέικ με μορφή δαχτυλιδιού από την Ιταλία που αρωματίζεται με ξύσμα λεμονιού και μερικές φορές ένα γλυκό, φρουτώδες λικέρ. Έχει στρογγυλό σχήμα με τρύπα στη μέση, είναι μαλακό σαν αφρός, πεντανόστιμο και μυρωδάτο με απαλή γεύση. Για γιορτές όπως τα Χριστούγεννα ή το Πάσχα, το ciambella φτιάχνεται συνήθως από μια […]
Tartufo: Το παγωμένο γλυκό από την Ιταλία που μοιάζει με θόλο
Το Tartufo είναι ένα παγωμένο επιδόρπιο από την Ιταλία σε σχήμα θόλου που παρασκευάζεται με διάφορες γεύσεις gelato που σμιλεύονται γύρω από διαφορετικές γεμίσεις. Αν και το αυθεντικό tartufo προέρχεται από την Pizzo και συνδυάζει γέμιση μαύρης σοκολάτας, παγωτό φουντούκι και σκόνη κακάο, αυτό το κλασικό γλυκό σήμερα κυκλοφορεί σε μια σειρά από μοντέρνες εκδόσεις […]
