Το κυδώνι είναι ένα από τα φρούτα που μπορείς να βρεις αυτή την εποχή, με άρωμα φθινοπώρου και να βάλεις στη διατροφή σου καθώς είναι πολύ υγιεινό. Έχει λευκοκίτρινη σάρκα, είναι σκληρός καρπός και χρησιμοποιείται πολύ στη ζαχαροπλαστική για μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού. Είναι «αδελφάκι» των μήλων και των αχλαδιών και έχει πολλά οφέλη […]
Tag Archives | μαρμελάδα
Tag Archives | μαρμελάδα
Μαρμελάδα: Όταν τα φρούτα γίνονται λαχταριστό άλειμμα για πρωινό
Λατρεύουμε την μαρμελάδα πάνω σε μια φέτα ζεστό ψωμί ή τραγανή φρυγανιά και μαλακό βούτυρο. Μεγαλώσαμε τρώγοντας τις μαρμελάδες της μαμάς ή της γιαγιάς, με γεύση από φρούτα όπως φράουλα, βερίκοκο, κεράσι κ.α. Η μαρμελάδα είναι ένα είδος γλυκού αλείμματος που παρασκευάζεται από φρούτα βρασμένα με ζάχαρη. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της είναι η πολτοποίηση του […]
Τι είναι η πηκτίνη και γιατί είναι απαραίτητη για την επιτυχία της μαρμελάδας μας;
Μπορούμε να φτιάξουμε μαρμελάδα και να καταφέρουμε να την κάνουμε πηχτή όπως του εμπορίου; Φυσικά και μπορούμε, με τη βοήθεια της πηκτίνης. Η πηκτίνη είναι μια φυτική ίνα που βρίσκεται στα φρούτα η οποία, όταν συνδυαστεί με νερό, σχηματίζει ένα ζελέ. Λειτουργεί ως πηκτικό μέσο όταν συνδυάζεται με ζάχαρη ή τα οξέα της ζάχαρης. […]
