Coussin de Lyon: Οι γαλλικές καραμέλες που μοιάζουν με μαξιλάρι

Το Coussin de Lyon είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό γλύκισμα που προέρχεται από τη Λυών.

Αυτή η λιχουδιά είναι ένα είδος καραμέλας αμυγδαλωτού, που χαρακτηρίζεται από το μοναδικό σχήμα και το ζωηρό πράσινο χρώμα της.

Η καραμέλα είναι φτιαγμένη από πάστα αμυγδάλου υψηλής ποιότητας (αμυγδαλόπαστα) και γεμάτη με γκανάζ σοκολάτας με γεύση curaçao, ένα λικέρ με γεύση πορτοκάλι.

Σχηματισμένο σαν ένα μικρό, ορθογώνιο μαξιλάρι, είναι συνήθως έντονο πράσινο με χρυσές ή ασημένιες διακοσμητικές πινελιές.

Το όνομα προέρχεται από την ομοιότητά του με ένα μικρό, διακοσμητικό μαξιλάρι.

Το γλύκισμα δημιουργήθηκε από τον διάσημο σοκολατοποιό Voisin με έδρα τη Λυών το 1960 και εμπνεύστηκε από ένα ιστορικό γεγονός κατά τη διάρκεια της πανώλης τον 17ο αιώνα, όταν οι γέροντες της Λυών πρόσφεραν ένα χρυσό μαξιλάρι με ένα κερί στην Παναγία, ελπίζοντας να γλιτώσει από την επιδημία.

Παραδοσιακά χειροποίητο, το Coussin de Lyon διασφαλίζει ότι κάθε κομμάτι διατηρεί την ποιότητα και την ξεχωριστή του εμφάνιση.

Αυτά τα γλυκά είναι διαθέσιμα σε εκλεκτά καταστήματα σοκολάτας στη Λυών και μπορούν επίσης να αγοραστούν διαδικτυακά από διάφορους γκουρμέ λιανοπωλητές.