Tag Archives | Γαλλια

Tag Archives | Γαλλια

Palmier: Τα γαλλικά μπισκότα σφολιάτας που μοιάζουν με φύλλα φοίνικα

Palmier: Τα γαλλικά μπισκότα σφολιάτας που μοιάζουν με φύλλα φοίνικα

Η Γαλλία είναι η βασίλισσα της υψηλής γαστρονομίας και της ζαχαροπλαστικής. Φημίζεται για τα γλυκά της και κυρίως για τα σφολιατοειδή. Ένα από τα πιο δημοφιλή γαλλικά γλυκά που φτιάχνονται με σφολιάτα είναι τα Palmier (παλμιέ). Τα palmier ονομάζονται έτσι λόγω της ομοιότητάς τους με τα φύλλα του φοίνικα (palm leaves) είναι ένα στάνταρ γλυκό […]

Διαβάστε Περισσότερα
Νουγκατίνα VS νουγκά: Τι είναι και πώς να μην τα μπερδεύεις

Νουγκατίνα VS νουγκά: Τι είναι και πώς να μην τα μπερδεύεις

Μπορεί να γράφονται και να ακούγονται ίδια, αλλά η νουγκατίνα και το νουγκά είναι δύο διαφορετικά πράγματα. Η νουγκατίνα είναι τούρτα και φτιάχνεται μόνο σε καλά ζαχαροπλαστεία γιατί έχει ακριβά υλικά. Είναι πάστα με βάση το παντεσπάνι αμυγδάλου. Έχει βελούδινη, λευκή κρέμα και χρυσαφένια βάση. Θεωρείται μπελαλίδικη, αλλά είναι μια από τις πιο κλασσικές και […]

Διαβάστε Περισσότερα
Εκλέρ: Το κλασσικό γαλλικό γλύκισμα που σημαίνει «αστραπή»

Εκλέρ: Το κλασσικό γαλλικό γλύκισμα που σημαίνει «αστραπή»

Το εκλέρ είναι ένα αγαπημένο κλασσικό γαλλικό γλυκό, που χρονολογείται αρκετά χρόνια πίσω, κάπου στον 16ο αι. μ. Χ. Τότε ο Ιταλός ζαχαροπλάστης Ποπελίνι δημιούργησε την ζύμη για σου. Ο ζαχαροπλάστης ανήκε στη συνοδεία της Αικατερίνης των Μεδίκων, η οποία τον 16ο αιώνα (1547) παντρεύτηκε το Γάλλο βασιλέα Ερρίκο Β. Λόγω του ονόματος του «εφευρέτη», το […]

Διαβάστε Περισσότερα
Μαντλέν: Το γαλλικό κέικ σε σχήμα αχιβάδας που λάτρεψε ένας Πολωνός βασιλιάς

Μαντλέν: Το γαλλικό κέικ σε σχήμα αχιβάδας που λάτρεψε ένας Πολωνός βασιλιάς

Αγαπάμε όλα τα γλυκά, ειδικά αυτά που έχουν μεγάλη ιστορία. Ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκίσματα μας έρχεται φυσικά από τη Γαλλία με τη μεγάλη παράδοση στη ζαχαροπλαστική. Πρόκειται για τη μαντλέν. Η ιστορία της μαντλέν, του κέικ με το σχήμα αχιβάδας, έχει πολλές διαφορετικές εκδοχές. Ωστόσο, σύμφωνα με την επικρατέστερη βερσιόν, η ιστορία της […]

Διαβάστε Περισσότερα
Κέικ Όπερα: Το λαχταριστό γλυκό με τη γαλλική φινέτσα και υπογραφή

Κέικ Όπερα: Το λαχταριστό γλυκό με τη γαλλική φινέτσα και υπογραφή

Η Γαλλία φημίζεται για την πλούσια γαστρονομική ιστορία της αλλά και την ζαχαροπλαστική της. Τα γλυκά της είναι ξακουστά σε όλο τον κόσμο και λατρεύουμε να τα απολαμβάνουμε. Ένα από τα πιο διάσημα και αγαπητά είναι το opera cake ή αλλιώς Κέικ Όπερα. Σύμφωνα με την ιστορία, κέικ Όπερα υπάρχει ήδη από το 1890. Οι […]

Διαβάστε Περισσότερα
Προφιτερόλ: Το γαλλικό γλυκό με τις ιταλικές ρίζες που λάτρεψε η Αικατερίνη των Μεδίκων

Προφιτερόλ: Το γαλλικό γλυκό με τις ιταλικές ρίζες που λάτρεψε η Αικατερίνη των Μεδίκων

Ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά είναι το προφιτερόλ. Πρόκειται για ένα λαχταριστό γλύκισμα, με αφράτα ψωμάκια, τα σου, σαντιγί και κρέμα σοκολάτας που λιώνει στο στόμα και σερβίρεται συνήθως σε βαζάκια. Το γαλλικό σου είναι μια ζύμη γεμιστή με γλυκιά και υγρή γέμιση από σαντιγί και κρέμα ζαχαροπλαστικής ή παγωτού. Το προφιτερόλ μπορεί να […]

Διαβάστε Περισσότερα
Αυτές είναι οι πιο διάσημες γλυκές κρέμες

Αυτές είναι οι πιο διάσημες γλυκές κρέμες

Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στα γλυκά. Τα λατρεύουμε και τα απολαμβάνουμε σε όλες τους τις μορφές, είτε είναι κέικ, είτε μπισκότα είτε τούρτα. Μια ξεχωριστή κατηγορία είναι οι γλυκιές κρέμες. Είναι ένα γλύκισμα ελαφρύ, κρεμώδες, με απαλή γεύση και διακριτικό άρωμα. Είναι ένα σημαντικό κομμάτι της ζαχαροπλαστικής καθώς η κρέμα αποτελεί την βάση για […]

Διαβάστε Περισσότερα
Κρέπα: Η πιο διάσημη τηγανίτα σε όλο τον κόσμο μιλάει γαλλικά

Κρέπα: Η πιο διάσημη τηγανίτα σε όλο τον κόσμο μιλάει γαλλικά

Η κρέπα είναι ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά. Μας αρέσει να την απολαμβάνουμε είτε στην αλμυρή είτε στην γλυκιά της εκδοχή. Άλλες λεπτές και τραγανές, άλλες πιο αφράτες και μαλακές, με κάθε λογής λαχταριστά υλικά, είναι ένα σνακ που λατρεύουμε να τρώμε είτε στο σπίτι είτε έξω. Η κρέπα είναι ένα είδος λεπτής τηγανίτας, […]

Διαβάστε Περισσότερα
Galette des Rois: Η γαλλική βασιλόπιτα γίνεται με σφολιάτα και κρέμα

Galette des Rois: Η γαλλική βασιλόπιτα γίνεται με σφολιάτα και κρέμα

Η βασιλόπιτα είναι το κατ’ εξοχήν γλυκό των γιορτών και συγκεκριμένα της Πρωτοχρονιάς. Συνήθως πρόκειται για αφράτο κέικ ή τσουρέκι που κρύβει μέσα του το πολυπόθητο φλουρί που φέρνει γούρι στον τυχερό που θα το βρει στο κομμάτι του. Υπάρχει όμως και μια διαφορετική βασιλόπιτα που μας έρχεται από τη Γαλλία. Η Galette des Rois. […]

Διαβάστε Περισσότερα
Tarte Bourdaloue: Η γαλλική τάρτα αχλαδιού με την δύσκολη προφορά

Tarte Bourdaloue: Η γαλλική τάρτα αχλαδιού με την δύσκολη προφορά

Η γαλλική κουζίνα είναι η πιο διάσημη σε όλο τον κόσμο. Η Γαλλία είναι μια χώρα που φημίζεται για την ευφάνταστη γαστρονομία της, τα gourmet πιάτα και τις ιδιαίτερες γεύσεις της. Φυσικά, δεν περιορίζεται μόνο στα αλμυρά φαγητά, αλλά έχει παράδοση και στα υπέροχα γλυκά της, με τις πίτες και τις τάρτες να κρατούν τα […]

Διαβάστε Περισσότερα