Tag Archives | Γαλλια

Tag Archives | Γαλλια

Joffre Cake: Το ρουμάνικο κέικ σοκολάτας που πήρε το όνομά του από Γάλλο στρατηγό

Joffre Cake: Το ρουμάνικο κέικ σοκολάτας που πήρε το όνομά του από Γάλλο στρατηγό

Το κέικ Joffre είναι ένα πλούσιο, πολυεπίπεδο κέικ σοκολάτας και βουτυρόγαλου που επινοήθηκε το 1920 στο Βουκουρέστι της Ρουμανίας. Χτισμένο το 1852, ένα εστιατόριο, ξενοδοχείο και καφέ που ονομαζόταν Casa Capsa θεωρήθηκε ότι ήταν σύμβολο της ρουμανικής υψηλής κοινωνίας, ένα μέρος όπου γίνονταν τα πιο ξεχωριστά δείπνα στο Βουκουρέστι. Όταν ο στρατάρχης Joseph Joffre, αρχηγός […]

Διαβάστε Περισσότερα
Tartines: Το ανοιχτό σάντουιτς από τη Γαλλία που γίνεται τέλειο brunch

Tartines: Το ανοιχτό σάντουιτς από τη Γαλλία που γίνεται τέλειο brunch

Το ανοιχτό σάντουιτς, γνωστό και ως σάντουιτς ανοιχτού προσώπου, βάση ψωμιού, πιατέλα ψωμιού ή tartine, αποτελείται από μια φέτα ψωμί ή τοστ με ένα ή περισσότερα υλικά από πάνω. Έχει τη μισή ποσότητα ψωμιού από ένα τυπικό κλειστό σάντουιτς. Κατά την έναρξη του Μεσαίωνα, λεπτές πλάκες χοντροκομμένου ψωμιού που ονομάζονταν “trenches” (στα τέλη του 15ου […]

Διαβάστε Περισσότερα
Charlotte Russe: Η μεγαλοπρεπής γαλλική τούρτα με κρέμα, σαβαγιάρ και φρούτα

Charlotte Russe: Η μεγαλοπρεπής γαλλική τούρτα με κρέμα, σαβαγιάρ και φρούτα

To Charlotte Russe είναι ένα εντυπωσιακό κέικ-τούρτα με λευκή κρέμα, φρούτα και σαβαγιάρ που βρίσκουμε στη Γαλλία. Αυτό το κέικ προήλθε από τη Γαλλία του 18ου αιώνα ως παντεσπάνι (sponge cake) πιεσμένο σε ένα κομψό καλούπι, γεμισμένο με παχύρρευστη κρέμα ή κρέμα μπαβαρουάζ αρωματισμένη με μαγειρεμένα φρούτα, μπαχαρικά ή κονιάκ. Το κέικ λέγεται ότι εφευρέθηκε […]

Διαβάστε Περισσότερα
Tarte Normande: Η γαλλική μηλόπιτα που είναι διαφορετική από κάθε άλλη

Tarte Normande: Η γαλλική μηλόπιτα που είναι διαφορετική από κάθε άλλη

Η Tarte Normande είναι μια παραλλαγή της τάρτας μήλου (μηλόπιτα) με βάση τη ζαχαροπλαστική (πατέ μπριζέ) που παρασκευάζεται στη Νορμανδία, γεμάτη με μήλα, αμύγδαλα κομμένα σε φέτες και ζάχαρη, επικαλυμμένη με κρεμώδη κρέμα αυγών και ψημένη μέχρι να καραμελώσει ελαφρώς η επικάλυψη. Αυτό το γαλλικό κλασικό γλυκό κατάγεται από τη Νορμανδία, μια περιοχή διάσημη όχι […]

Διαβάστε Περισσότερα
Sablé: Τα βουτυρένια μπισκότα από τη Γαλλία που μοιάζουν με άμμο

Sablé: Τα βουτυρένια μπισκότα από τη Γαλλία που μοιάζουν με άμμο

Η Γαλλία έχει μεγάλη παράδοση στη γαστρονομία αλλά και στην ζαχαροπλαστική, καθιστώντας τη γαλλική μία από τις καλύτερες κουζίνες στον κόσμο. Φημίζεται για τα γλυκά επιδόρπια και τα αρτοσκευάσματά της και κάθε είδους γλύκισμα, όπως τα μπισκότα. Ένα από τα πιο κλασσικά βουτυρένια μπισκότα της Γαλλίας είναι τα sablé που προέρχονται από την περιοχή της […]

Διαβάστε Περισσότερα
Tarte au citron: Η τάρτα λεμονιού που ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο

Tarte au citron: Η τάρτα λεμονιού που ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο

Η τάρτα λεμονιού (tarte au citron) είναι γλυκό ένα επιδόρπιο, μια ποικιλία τάρτας. Αποτελείται από έναν φλοιό σφολιάτας και γέμιση με γεύση λεμόνι. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, η τάρτα λεμονιού αποτελείται από μια θήκη ζαχαροπλαστικής (που φτιάχνεται σε φόρμα τάρτας) που περιέχει μια ψημένη κρέμα λεμονιού (συνήθως αποτελείται από αυγά, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και κρέμα). Συνήθως […]

Διαβάστε Περισσότερα
Crêpes Suzette: Οι φλαμπέ κρέπες από τη Γαλλία με άρωμα πορτοκαλιού

Crêpes Suzette: Οι φλαμπέ κρέπες από τη Γαλλία με άρωμα πορτοκαλιού

Οι κρέπες είναι το απόλυτο γαλλικό πιάτο, που λατρεύουμε να απολαμβάνουμε είτε ως γλυκό είτε ως αλμυρό. Ωστόσο, δεν υπάρχουν μόνο οι κλασσικές κρέπες αλλά και άλλες παραλλαγές. Οι Crêpes Suzette είναι ένα γαλλικό επιδόρπιο που αποτελείται από κρέπες με beurre Suzette, μια σάλτσα από καραμελωμένη ζάχαρη και βούτυρο, μανταρίνι ή χυμό πορτοκαλιού, ξύσμα και […]

Διαβάστε Περισσότερα
Beignet: Τα γαλλικά γλυκά σφολατάκια που συνοδεύουμε τον καφέ

Beignet: Τα γαλλικά γλυκά σφολατάκια που συνοδεύουμε τον καφέ

H γαλλική κουζίνα είναι ασυναγώνιστη τόσο σε αλμυρά όσο και σε γλυκά πιάτα. Τα περισσότερα γλυκίσματα που μας αρέσουν να απολαμβάνουμε καθημερινά προέρχονται από την Γαλλία. Όπως αυτά τα μικρά γλυκά σνακ που βρίσκουμε σε όλους τους φούρνους και τις καφετέριες, τα beignet. Το Beignet είναι ένα είδος τηγανισμένης σφολιάτας, που πιθανώς φτιάχνεται από pate […]

Διαβάστε Περισσότερα
Mendiant: Το γαλλικό σοκολατάκι με την θρησκευτική ιστορία

Mendiant: Το γαλλικό σοκολατάκι με την θρησκευτική ιστορία

Η Γαλλία φημίζεται για τα κομψά και φίνα γλυκά της καθώς έχει την πιο ξακουστή γαστρονομία και ζαχαροπλαστική στον κόσμο. Εκτός από τα γνωστά γλυκά, υπάρχουν και πολλά άλλα όπως σοκολατάκια με τη δική τους ιστορία. Το mendiant είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό γλύκισμα που αποτελείται από έναν δίσκο σοκολάτας με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα […]

Διαβάστε Περισσότερα
Canelé: Το απίθανο, μικρό κέικ από τη Γαλλία

Canelé: Το απίθανο, μικρό κέικ από τη Γαλλία

Η γαλλική ζαχαροπλαστική είναι φίνα και μας έχει δώσει τα πιο ωραία και λαχταριστά γλυκά που μοιάζουν με έργα τέχνης. Ένα, όχι και τόσο γνωστό γλύκισμα είναι το Canelé (κανελέ). Πρόκειται για ένα μικρό γαλλικό pastry με γεύση ρούμι και βανίλια με μαλακό και τρυφερό κέντρο από κρέμα και σκούρα, παχιά καραμελωμένη κρούστα απέξω. Παίρνει […]

Διαβάστε Περισσότερα