Joffre Cake: Το ρουμάνικο κέικ σοκολάτας που πήρε το όνομά του από Γάλλο στρατηγό

Το κέικ Joffre είναι ένα πλούσιο, πολυεπίπεδο κέικ σοκολάτας και βουτυρόγαλου που επινοήθηκε το 1920 στο Βουκουρέστι της Ρουμανίας.

Χτισμένο το 1852, ένα εστιατόριο, ξενοδοχείο και καφέ που ονομαζόταν Casa Capsa θεωρήθηκε ότι ήταν σύμβολο της ρουμανικής υψηλής κοινωνίας, ένα μέρος όπου γίνονταν τα πιο ξεχωριστά δείπνα στο Βουκουρέστι.

Όταν ο στρατάρχης Joseph Joffre, αρχηγός του γαλλικού στρατού, επισκέφτηκε τη χώρα το 1920, οι αδελφοί Capsa οργάνωσαν μια ειδική εκδήλωση προς τιμήν του και έφτιαξαν μια ειδική τούρτα που πήρε το όνομα του.

Το κέικ λέγεται ότι επινοήθηκε έτσι ώστε να είναι κατάλληλο για διαβητικούς, καθώς ο Joffre ήταν διαβητικός. Το σοκολατένιο κέικ έχει στρώσεις  και είναι γεμιστό με ganache σοκολάτας και γλασαρισμένο με βουτυρόκρεμα σοκολάτας.

Το μέγεθος και το κυλινδρικό σχήμα της τούρτας πιστεύεται ότι διαμορφώθηκαν σύμφωνα με τις γαλλικές κασκέτες που φορούσαν στον Α’ Παγκόσμιο Πόλεμο τα στρατεύματα του στρατάρχη.

Η τούρτα είχε μεγάλη επιτυχία, ακόμα και σήμερα και υποστηρίζεται από το ρητό «το ένα κομμάτι του Joffre ακολουθείται πάντα από ένα άλλο».