Το Fènglísū είναι ταϊβανέζικο κέικ ανανά, ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια και αναμνηστικά της χώρας. Τα κέικ αποτελούνται από μια βουτυράτη, εύθρυπτη κρούστα που είναι γεμάτη με μια πικάντικη, ελαφρώς γλυκιά μαρμελάδα ανανά. Ακόμη αποτελείται από βούτυρο, αλεύρι, αυγό, ζάχαρη και μαρμελάδα ή φέτες ανανά. Το όνομα του γλυκού προέρχεται από το fèng lí, […]
Tag Archives | κεικ
Tag Archives | κεικ
Mawa cake: Το κέικ που απολαμβάνουν με το τσάι στην Ινδία
Το κέικ Mawa είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο που προέρχεται από την κοινότητα Parsi στην Ινδία. Είναι ένα πλούσιο και νόστιμο κέικ που φτιάχνεται με “mawa” ή “khoya”, το οποίο είναι γάλα που έχει μετατραπεί σε παχύρρευστη, κρεμώδη σύσταση. Αυτό το βασικό συστατικό δίνει στο κέικ μια πυκνή, υγρή υφή και μια ξεχωριστή γεύση. Το κέικ […]
Dobostorta: Το κέικ καραμέλας από την Ουγγαρία που φτιάχτηκε για να κρατάει περισσότερο
Το Dobostorta ή Dobos torte είναι ένα στρογγυλό κέικ που αποτελείται από έξι λεπτές στρώσεις παντεσπάνι και πέντε στρώσεις βουτυρόκρεμα σοκολάτας. Ως μια προσπάθεια να φτιάξει ένα κέικ που θα μπορούσε να διατηρηθεί περισσότερο από το συνηθισμένο, ο Ούγγρος ζαχαροπλάστης με το όνομα József C. Dobos, ιδιοκτήτης ντελικατέσεν στη Βουδαπέστη, παρουσίασε για πρώτη φορά το […]
Cremeschnitte: Το γλυκό με κρέμα από την Αυστρία που μοιάζει με μιλφέιγ
Το Cremeschnitte είναι ένα κέικ κρέμας με γεύση βανίλιας και είναι ένα απόλυτο κλασικό γλυκό ανάμεσα στα επιδόρπια της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης. Είναι γνωστό με πολλά ονόματα, τα περισσότερα από τα οποία προέρχονται από το γερμανικό cremeschnitte, και κυριολεκτικά μεταφράζονται είτε σε φέτα κρέμας είτε, σε ορισμένες περιπτώσεις, σε κρέμα πίτα. Σύμφωνα με την […]
Mona de Pasqua: To πολύχρωμο πασχαλινό τσουρέκι που τρώνε στην Καταλονία
Οι Ισπανοί καθ’ όλη τη διάρκεια της Μεγάλης εβδομάδας σερβίρουν το Mona de Pascua, ένα ψωμί με αλεύρι, μαγιά, γάλα, αυγό, βούτυρο και ζάχαρη, που θυμίζει ντόνατ, στο κέντρο του οποίου τοποθετούν ένα ή δυο βρασμένα αυγά. Αυτά τα αυγά πρέπει να τσουγκρίσουν με το κεφάλι ενός αγαπημένου προσώπου, πράγμα που σύμφωνα με την παράδοση […]
Šakotis: Το ιδιαίτερο κέικ από τη Λιθουανία που μοιάζει με δέντρο
Γνωστό ως sękacz στην Πολωνία, šakotis στη Λιθουανία και bankucha στη Λευκορωσία, αυτό το διάσημο κέικ δέντρου αποτελεί ζωτικό μέρος της παραδοσιακής πολωνικής, λιθουανικής και λευκορωσικής κουζίνας. Παρασκευασμένο με ένα παχύρρευστο κουρκούτι που χύνεται επανειλημμένα πάνω από μια περιστρεφόμενη οριζόντια σούβλα, το κέικ συχνά ψήνεται αργά στο φούρνο, ή πιο παραδοσιακά – πάνω σε ανοιχτή […]
Bublanina: Η κερασόπιτα από την Τσεχία που σημαίνει «κέικ με φούσκες»
Το Bublanina είναι το παραδοσιακό κέικ της Τσεχίας που μοιάζει με κερασόπιτα και σημαίνει «κέικ φούσκας». Το Bublanina είναι ένα ελαφρύ κέικ από παντεσπάνι που παρασκευάζεται με αυγά, βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι και μια ποικιλία από διαφορετικά φρούτα όπως κεράσια, φράουλες, βατόμουρα, βερίκοκα και αρωματικά δαμάσκηνα και αχλάδια. Το κέικ αυτό περιστασιακά αρωματίζεται ελαφρά με βανίλια […]
Σαβαγιάρ: Τα αφράτα «δάκτυλα της κυρίας» που δημιουργούν τα καλύτερα γλυκά
Τα αέρινα σαβαγιάρ είναι μια από τις παλαιότερες και πιο ντελικάτες δημιουργίες της ζαχαροπλαστικής. Τα σαβαγιάρ ή «δάκτυλα της κυρίας» (ladyfingers), όπως λέγονται επειδή το σχήμα τους μοιάζει με λεπτεπίλεπτα γυναικεία δάκτυλα, εξακολουθούν να είναι και σήμερα τόσο δημοφιλή όσο ήταν, αιώνες πριν, στα σαλόνια των Βερσαλλιών. Τα αφράτα, σπογγώδη μπισκότα «γεννήθηκαν» τον 11ο αιώνα […]
Kasutera: Το αφράτο κέικ που έφτασε στην Ιαπωνία από Πορτογάλους εμπόρους
Το Kasutera είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό κέικ από παντεσπάνι που παρασκευάζεται με ζάχαρη, αλεύρι, αυγά και αμυλούχο σιρόπι. Αυτή η σπεσιαλιτέ από το Ναγκασάκι αναπτύσσεται αποκλειστικά με αφρό αυγών, χωρίς προσθήκη βουτύρου ή λαδιού και έχει απαλή, υγρή και σπογγώδη υφή. Το κέικ είναι επίσης γνωστό και ως Castella και μεταφέρθηκε στην Ιαπωνία τον 16ο […]
Fiadone: Το cheesecake από την Κορσική με την κρεμώδη υφή
Το cheesecake είναι ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά, που γνωρίζει μεγάλη αναγνώριση σε όλο τον κόσμο. Μάλιστα, υπάρχουν πολλές παραλλαγές του ανάλογα με την περιοχή στην οποία φτιάχνεται. Μια παραλλαγή του cheesecake ονομάζεται «fiadone» και έρχεται από την Κορσική. Το ιδιαίτερο αυτό cheesecake από το γαλλικό νησί δεν έχει κρούστα αλλά κρεμώδη υφή και […]
