Το κέικ Joffre είναι ένα πλούσιο, πολυεπίπεδο κέικ σοκολάτας και βουτυρόγαλου που επινοήθηκε το 1920 στο Βουκουρέστι της Ρουμανίας. Χτισμένο το 1852, ένα εστιατόριο, ξενοδοχείο και καφέ που ονομαζόταν Casa Capsa θεωρήθηκε ότι ήταν σύμβολο της ρουμανικής υψηλής κοινωνίας, ένα μέρος όπου γίνονταν τα πιο ξεχωριστά δείπνα στο Βουκουρέστι. Όταν ο στρατάρχης Joseph Joffre, αρχηγός […]
Tag Archives | κεικ
Tag Archives | κεικ
Victoria Sponge: Το αγγλικό κέικ που είναι αφιερωμένο στη βασίλισσα Βικτώρια
Το Victoria sponge είναι ένα αγγλικό κέικ με στρώσεις γεμιστό με μαρμελάδα φρούτων (και μερικές φορές, σαντιγί) και αλλιώς ονομάζεται και «sandwich sponge». Εφευρέθηκε από τους μάγειρες της βασίλισσας Βικτώριας τον 19ο αιώνα, όταν ήταν ένα από τα κύρια γλυκά πιάτα που σερβίρονταν στα πάρτι τσαγιού της βασίλισσας, μαζί με σάντουιτς και scones. Η μαρμελάδα […]
Charlotte Russe: Η μεγαλοπρεπής γαλλική τούρτα με κρέμα, σαβαγιάρ και φρούτα
To Charlotte Russe είναι ένα εντυπωσιακό κέικ-τούρτα με λευκή κρέμα, φρούτα και σαβαγιάρ που βρίσκουμε στη Γαλλία. Αυτό το κέικ προήλθε από τη Γαλλία του 18ου αιώνα ως παντεσπάνι (sponge cake) πιεσμένο σε ένα κομψό καλούπι, γεμισμένο με παχύρρευστη κρέμα ή κρέμα μπαβαρουάζ αρωματισμένη με μαγειρεμένα φρούτα, μπαχαρικά ή κονιάκ. Το κέικ λέγεται ότι εφευρέθηκε […]
Mille Crêpes: Το γαλλικό κέικ με τις χίλιες κρέπες που έγινε διάσημο στη Νέα Υόρκη
Το «Lady M» είναι ένα από τα πιο εμβληματικά pastry shop της Νέας Υόρκης. Ο ιδιοκτήτης Ken Romaniszyn το άνοιξε στο Upper East Side της Νέας Υόρκης το 2004. Όλοι μιλάνε για τα εκπληκτικά γλυκά του, τα οποία έχει εμπνευστεί από τα όμορφα ιαπωνικά επιδόρπια που είναι ελάχιστα γλυκά αλλά πολύ νόστιμα. Υπάρχει ένα γλυκό, […]
Medovik: Το λαχταριστό κέικ με μέλι από τη Ρωσία που μοιάζει με τούρτα
Το Medovik είναι ένα ιδιαίτερο γλυκό με ρίζες από τη Ρωσία που είναι κάτι ανάμεσα σε κέικ και τούρτα. Αποτελείται από πολλές στρώσεις σαν παντεσπάνι που γίνεται με καραμελωμένο μέλι και ανάμεσά τους πρωταγωνιστεί μια αφράτη κρέμα. Τα ρετάλια της ζύμης γίνονται ένα τραγανό μπισκότο για έξτρα νοστιμιά και διακόσμηση. Το δημοφιλές ρωσικό κέικ αποτελείται […]
Roscón de Reyes: Η ισπανική βασιλόπιτα που τρώνε τα Θεοφάνεια
Το Roscón de Reyes είναι η αντίστοιχη βασιλόπιτα που μας έρχεται από την Ισπανία. Στην ουσία πρόκειται για ένα γλυκό ψωμί μπριός σαν τσουρέκι σε σχήμα δαχτυλιδιού με φρούτα. Το Roscón de Reyes είναι ένα γλυκό ψωμί σε σχήμα δαχτυλιδιού που παρασκευάζεται με μια γλυκιά ζύμη και από πάνω ζάχαρη και ζαχαρωμένα ή αποξηραμένα φρούτα. […]
Linzer torte: Η αυστριακή πάστα φλώρα με μαρμελάδα και ξηρούς καρπούς
Ένα από τα πιο διάσημα γλυκά της Κεντρικής Ευρώπης είναι το Linzer torte που μας έρχεται από την Αυστρία. Το Linzer torte πήρε το όνομά του από την αυστριακή πόλη Linz. Είναι το παλαιότερο κέικ που πήρε το όνομά του από κάποια πόλη. Αυτή η γλυκιά λιχουδιά γεμίζεται ιδανικά με μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, αλλά μπορεί να […]
Torta Paradiso: Το παραδεισένιο αλλά απλούστατο κέικ από την Παβία με τα 3 υλικά
Ένα κλασικό επιδόρπιο στην ιταλική ζαχαροπλαστική και σύμβολο της πόλης της Παβίας είναι το torta Paradiso, που σημαίνει κέικ ή τούρτα του παραδείσου. Πρόκειται για μια απλή παραλλαγή του sponge cake που φτιάχνεται κυρίως με τα τρία βασικά συστατικά του κέικ: Ζάχαρη, αλεύρι και βούτυρο. Δημιουργήθηκε από τον Enrico Vigoni στις αρχές του 1800 και […]
Mooncake: Το «κέικ του φεγγαριού» που τρώνε στην Κίνα το φθινόπωρο
Η φεγγαρόπιτα (mooncake) είναι ένα κινέζικο προϊόν αρτοποιίας που καταναλώνεται παραδοσιακά κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ του Μεσοφθινοπώρου. Το φεστιβάλ είναι κυρίως για τη συγκομιδή, ενώ ένας θρύλος το συνδέει με την παρακολούθηση του φεγγαριού και οι φεγγαρόπιτες θεωρούνται παραδοσιακή λιχουδιά. Mooncakes προσφέρονται μεταξύ φίλων ή σε οικογενειακές συγκεντρώσεις κατά τον εορτασμό του φεστιβάλ. Το […]
Tarta de Santiago: Το μεσαιωνικό κέικ από τη Γαλικία της Ισπανίας
Το Torta de Santiago (στα Γαλικιανά) ή Tarta de Santiago (στα Ισπανικά), που σημαίνει κυριολεκτικά κέικ του Αγίου Ιακώβου, είναι κέικ πεντεσπάνι ή πίτα αμυγδάλου από τη Γαλικία με προέλευση τον Μεσαίωνα και το Camino de Santiago. Η παλαιότερη αναφορά σε αυτό το κέικ χρονολογείται από το 1577, αλλά η πρώτη συνταγή εμφανίστηκε μάλλον αργότερα, […]
