Η φεγγαρόπιτα (mooncake) είναι ένα κινέζικο προϊόν αρτοποιίας που καταναλώνεται παραδοσιακά κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ του Μεσοφθινοπώρου. Το φεστιβάλ είναι κυρίως για τη συγκομιδή, ενώ ένας θρύλος το συνδέει με την παρακολούθηση του φεγγαριού και οι φεγγαρόπιτες θεωρούνται παραδοσιακή λιχουδιά.
Mooncakes προσφέρονται μεταξύ φίλων ή σε οικογενειακές συγκεντρώσεις κατά τον εορτασμό του φεστιβάλ. Το Mid-Autumn Festival θεωρείται ως ένα από τα τέσσερα πιο σημαντικά κινεζικά φεστιβάλ.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες από mooncakes που καταναλώνονται εντός και εκτός Κίνας σε κινεζικές κοινότητες του εξωτερικού. Το καντονέζικο mooncake είναι η πιο διάσημη ποικιλία. Ένα παραδοσιακό καντονέζικο κέικ φεγγαριού αποτελείται από μια στρογγυλή ζύμη, με διάμετρο περίπου 10 cm και πάχος 3–4 cm, με πλούσια χοντρή γέμιση που συνήθως γίνεται από σπόρους λωτού πάστα (άλλες τυπικές γεμίσεις περιλαμβάνουν πάστα κόκκινων φασολιών ή ανάμεικτους ξηρούς καρπούς) που περιβάλλεται από μια λεπτή κρούστα 2–3 mm και μπορεί να περιέχει κρόκους από αλατισμένα αυγά πάπιας.
Τα Mooncakes τρώγονται συνήθως σε μικρές φέτες, συνοδευόμενα από τσάι. Σήμερα, είναι σύνηθες για επιχειρηματίες και οικογένειες να τα παρουσιάζουν στους πελάτες ή τους συγγενείς τους ως δώρα, συμβάλλοντας στην ενίσχυση της ζήτησης για φεγγαρόπιτες υψηλής ποιότητας.
Ακριβώς όπως το Φεστιβάλ των μέσου του φθινοπώρου γιορτάζεται σε διάφορες ασιατικές τοποθεσίες λόγω της παρουσίας των κινεζικών κοινοτήτων σε όλη την περιοχή, έτσι και σε άλλα μέρη της Ασίας απολαμβάνονται τα «κέικ του φεγγαριού». Τα Mooncakes έχουν επίσης εμφανιστεί στις δυτικές χώρες ως μια μορφή λιχουδιάς.
Τα περισσότερα κέικ του φεγγαριού αποτελούνται από μια παχιά, τρυφερή φλούδα ζαχαροπλαστικής που περιβάλλει μια γλυκιά, πυκνή γέμιση και μπορεί να περιέχουν έναν ή περισσότερους ολόκληρους κρόκους αλατισμένου αυγού στο κέντρο τους που συμβολίζει την πανσέληνο. Ανάλογα με το έθιμο, τα mooncakes μπορούν να είναι στον ατμό ή τηγανητά.
Τα παραδοσιακά φεγγαροπιτάκια έχουν ένα αποτύπωμα στην κορυφή που έχουν από τους κινεζικούς χαρακτήρες για «μακροζωία» ή «αρμονία», καθώς και το όνομα του φούρνου και τη γέμιση μέσα. Αποτυπώματα της Σελήνης, της κινέζικης θεάς της Σελήνης (Chang’e), λουλούδια, αμπέλια ή ένα κουνέλι (σύμβολο της Σελήνης) μπορεί να περιβάλλουν τους χαρακτήρες για πρόσθετη διακόσμηση.
No comments yet.