Tag Archives | γλύκισμα

Tag Archives | γλύκισμα

Amaretti di Saronno: Το ιταλικό μπισκότο με τη γλυκόπικρη γεύση

Amaretti di Saronno: Το ιταλικό μπισκότο με τη γλυκόπικρη γεύση

Τα Amaretti di Saronno (amaretto di Saronno) είναι ένα είδος amaretto, ένα γλυκόπικρο μακαρόν, που είναι παραδοσιακό στο Saronno, μια κοινότητα της Λομβαρδίας της Ιταλίας. Είναι ένα από τα πολλά είδη παραδοσιακών αμαρέτι, αλλά το μόνο που φτιάχνεται με κουκούτσι βερίκοκου (τα άλλα φτιάχνονται συνήθως με αμύγδαλο). Τα Amaretti di Saronno είναι ευρέως διαθέσιμα στο […]

Διαβάστε Περισσότερα
Lamingtons: Τα αφράτα κέικ με καρύδα για τα οποία ερίζουν Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Lamingtons: Τα αφράτα κέικ με καρύδα για τα οποία ερίζουν Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Δυο χώρες, η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία ,βρίσκονται σε αντιπαράθεση για το ποια δημιούργησε πρώτη τα Lamingtons. Το βιβλίο «The Lamington Enigma»  έχει γραφτεί σε μια προσπάθεια να τεκμηριωθεί η καταγωγή τους. Κι ενώ η διαμάχη καλά κρατεί, το σίγουρο είναι πως αυτά τα μικρά αφράτα κέικ με επικάλυψη σοκολάτας και τριμμένης καρύδας κατέχουν […]

Διαβάστε Περισσότερα
Palmier: Τα γαλλικά μπισκότα σφολιάτας που μοιάζουν με φύλλα φοίνικα

Palmier: Τα γαλλικά μπισκότα σφολιάτας που μοιάζουν με φύλλα φοίνικα

Η Γαλλία είναι η βασίλισσα της υψηλής γαστρονομίας και της ζαχαροπλαστικής. Φημίζεται για τα γλυκά της και κυρίως για τα σφολιατοειδή. Ένα από τα πιο δημοφιλή γαλλικά γλυκά που φτιάχνονται με σφολιάτα είναι τα Palmier (παλμιέ). Τα palmier ονομάζονται έτσι λόγω της ομοιότητάς τους με τα φύλλα του φοίνικα (palm leaves) είναι ένα στάνταρ γλυκό […]

Διαβάστε Περισσότερα
Νουγκατίνα VS νουγκά: Τι είναι και πώς να μην τα μπερδεύεις

Νουγκατίνα VS νουγκά: Τι είναι και πώς να μην τα μπερδεύεις

Μπορεί να γράφονται και να ακούγονται ίδια, αλλά η νουγκατίνα και το νουγκά είναι δύο διαφορετικά πράγματα. Η νουγκατίνα είναι τούρτα και φτιάχνεται μόνο σε καλά ζαχαροπλαστεία γιατί έχει ακριβά υλικά. Είναι πάστα με βάση το παντεσπάνι αμυγδάλου. Έχει βελούδινη, λευκή κρέμα και χρυσαφένια βάση. Θεωρείται μπελαλίδικη, αλλά είναι μια από τις πιο κλασσικές και […]

Διαβάστε Περισσότερα
Παστέλι: Ένα υγιεινό, θρεπτικό σνακ για όλες τις ώρες

Παστέλι: Ένα υγιεινό, θρεπτικό σνακ για όλες τις ώρες

Το παστέλι είναι ένα γλυκό σνακ που αποτελείται από σουσάμι και μέλι και μας θυμίζει τα παιδικά μας χρόνια. Μας τα αγόραζαν οι γιαγιάδες μας όταν είμασταν παιδιά και πάντα το σπίτι μας ήταν γεμάτο από τέτοια. Αποτελεί ένα από τα πιο υγιεινά σνακ με υψηλή διατροφική αξία και εξαιρετική πηγή ενέργειας, απαραίτητη για να […]

Διαβάστε Περισσότερα
Λουκούμι: Το τουρκικό γλύκισμα που δεν λείπει από κανένα παραδοσιακό σπίτι

Λουκούμι: Το τουρκικό γλύκισμα που δεν λείπει από κανένα παραδοσιακό σπίτι

Το λουκούμι είναι παραδοσιακό γλύκισμα της τούρκικης κουζίνας που όμως έχει περάσει στην ελληνική και δεν λείπει από κανένα σπίτι. Μεγαλώσαμε το απόλυτο αυτό κέρασμα, που θυμίζει γιαγιά. Συνοδεύει συχνά τον ελληνικό καφέ ή το τσάι, κατά την τούρκικη παράδοση. Παρασκευάζεται στην Τουρκία από τον 15ο αιώνα, και το αρχικό του όνομα ήταν rahat hulkum, […]

Διαβάστε Περισσότερα
Ταούκ κιοκσού: Το πιο αρχοντικό γλυκό της Ανατολής γίνεται με κοτόπουλο

Ταούκ κιοκσού: Το πιο αρχοντικό γλυκό της Ανατολής γίνεται με κοτόπουλο

To ταούκ κιοκσού (ή ταβούκ γκιοκσού ή ταούκ γκιοσού) είναι ένα υπέροχο γλυκό, ένα από τα πιο διάσημα και λαχταριστά στην ανατολίτικη κουζίνα. Μάλιστα έχει μια ιδιαιτερότητα που το κάνει να διαφέρει από τα άλλα ανατολίτικα γλυκά: Περιέχει αλεσμένο στήθος κοτόπουλου. Ταούκ σημαίνει κότα και κιοκσού σημαίνει στήθος, άρα έχουμε ένα υπέροχο έδεσμα με βάση […]

Διαβάστε Περισσότερα
Churros: Οι λουκουμάδες από την Ισπανία που λατρεύουμε να βουτάμε στη σοκολάτα

Churros: Οι λουκουμάδες από την Ισπανία που λατρεύουμε να βουτάμε στη σοκολάτα

Λατρεύουμε τα γλυκά σνακ ειδικά όταν είναι ιδιαίτερα και έχουν ιστορία. Πεντανόστιμα γλυκά βρίσκουμε σε όλο τον κόσμο και κυρίως στις χώρες της Ευρώπης. Ένα λαχταριστό γλυκό είναι τα churros (τσούρος) και μας έρχονται από την Ισπανία. Τα τσούρος είναι τα παραδοσιακά σνακ-γλυκίσματα της Ισπανίας και της Πορτογαλίας. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Πρόκειται για […]

Διαβάστε Περισσότερα
Κανόλι: Το ιταλικό τυλιχτό γλύκισμα από τη Σικελία που έκανε διάσημο ο «Νονός»

Κανόλι: Το ιταλικό τυλιχτό γλύκισμα από τη Σικελία που έκανε διάσημο ο «Νονός»

Η Ιταλία φημίζεται για τα υπέροχα γλυκά της, που είναι διάσημα σε όλο τον κόσμο. Ένα από τα πιο γνωστά είναι τα κανόλι. Τα κανόλι (cannoli) έχουν καταγωγή από τη Σικελία. Είναι το γλυκό του Καρναβαλιού, γι’ αυτό και οι Σικελοί το παρασκεύαζαν εκείνη την περίοδο. Ήταν όμως τόσο νόστιμο και όμορφο που αποφάσισαν ότι […]

Διαβάστε Περισσότερα
Εργολάβοι: Τα ελληνικά μακαρόν με αμύγδαλο που κρύβουν μια ερωτική ιστορία

Εργολάβοι: Τα ελληνικά μακαρόν με αμύγδαλο που κρύβουν μια ερωτική ιστορία

Ο εργολάβος είναι γλυκό με κύρια συστατικά τη μαρέγκα και το αμύγδαλο. Αποτελείται από αμύγδαλα, ζάχαρη άχνη και ασπράδι αυγών. Αρχικά τα τριμμένα αμύγδαλα (αμυγδαλόψιχα) ανακατεύονται με τη ζάχαρη άχνη και με το ασπράδι του αυγού. Στη συνέχεια το μείγμα τοποθετείται στο μίξερ με το υπόλοιπο ασπράδι και ανακατεύεται μέχρι να γίνει κρέμα ή μαρέγκα. […]

Διαβάστε Περισσότερα