Archive | Uncategorized RSS feed for this section

Archive | Uncategorized RSS feed for this section

Almás pite: Η μηλόπιτα που τρώνε στην Ουγγαρία το φθινόπωρο

Almás pite: Η μηλόπιτα που τρώνε στην Ουγγαρία το φθινόπωρο

Το Almás pite είναι μια παραδοσιακή μηλόπιτα από την Ουγγαρία γνωστή για τις ρουστίκ, σπιτικές της ιδιότητες. Συνήθως αποτελείται από μια βουτυράτη, σπασμένη σε νιφάδες ζύμη που περικλείει ένα ζαχαρούχο μείγμα μήλου, συνήθως αρωματισμένο με κανέλα και μερικές φορές ξύσμα λεμονιού ή βανίλια. Τα μήλα τρίβονται και αναμιγνύονται με ζάχαρη και μπαχαρικά και στη συνέχεια […]

Διαβάστε Περισσότερα
Mochi: Η στρογγυλή λιχουδιά από ρύζι που απολαμβάνουν στην Ιαπωνία

Mochi: Η στρογγυλή λιχουδιά από ρύζι που απολαμβάνουν στην Ιαπωνία

Τα Mochi, τα μικροσκοπικά κέικ από κολλώδες ρύζι, αποτελούν σημαντικό μέρος της ιαπωνικής κουζίνας και κουλτούρας. Η προετοιμασία του mochi ξεκινά με μια χρονοβόρα διαδικασία κοπάνισης βρασμένου ή ρυζιού στον ατμό, συνήθως της κολλώδους ποικιλίας μοτσίγκομε μέχρι να γίνει μια παχιά και ομοιογενής πάστα. Αργότερα τυλίγεται και πλάθεται σε μικρές κυκλικές φόρμες. Αν και η […]

Διαβάστε Περισσότερα
Bolo Formigueiro: Το κέικ από τη Βραζιλία που μοιάζει με μυρμηγκοφωλιά

Bolo Formigueiro: Το κέικ από τη Βραζιλία που μοιάζει με μυρμηγκοφωλιά

Το κέικ είναι το αγαπημένο γλύκισμα μικρών και μεγάλων. Τρώγεται από το πρωί έως το βράδυ σαν σνακ μαζί με τον καφέ ή το γάλα μας και είναι πεντανόστιμο. Κέικ υπάρχουν πολλά και διάφορα, με μεγάλη γκάμα από υλικά, γεύσεις, γεμίσεις και toppings, σχήματα, μεγέθη, όλα όμως απολαυστικά. Ένα από αυτά είναι το «μυρμηγκάτο», ένα […]

Διαβάστε Περισσότερα
Banana Split: Το εμβληματικό επιδόρπιο με παγωτό και μπανάνα

Banana Split: Το εμβληματικό επιδόρπιο με παγωτό και μπανάνα

Το εμβληματικό επιδόρπιο με βάση το παγωτό και τη μπανάνα έχει μια μεγάλη ιστορία που ξεκινά από τις αρχές του 1900. Το 1907, ο Έρνεστ Ρ. Χάζαρντ εφηύρε το banana split. Είχε ένα εστιατόριο στο Wilmington του Οχάιο και ήλπιζε ότι μια νέα λιχουδιά με παγωτό θα προσελκύσει τους μαθητές του Wilmington College. Σύμφωνα με […]

Διαβάστε Περισσότερα
Μπαλεζές: Το πανάλαφρο επιδόρπιο κρέμας από τη Λέσβο

Μπαλεζές: Το πανάλαφρο επιδόρπιο κρέμας από τη Λέσβο

Ο μπαλεζές είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο που μας έρχεται από τη Λέσβο. Είναι μια νηστίσιμη κρέμα, ελαφριά, απλή και μυρωδάτη. Είναι πανεύκολη στην παρασκευή της και με ελάχιστα υλικά, έχει μικρασιατικές ρίζες και συνοδεύει μέχρι σήμερα πολλές γλυκές στιγμές όσων κατοικούν ή κατάγονται από το νησί του Αιγαίου. Το γλύκισμα αυτό οι νοικοκυρές το πήγαιναν […]

Διαβάστε Περισσότερα
Κολοκυθόπιτα: Η γλυκιά πίτα του φθινοπώρου που τρώμε το Halloween

Κολοκυθόπιτα: Η γλυκιά πίτα του φθινοπώρου που τρώμε το Halloween

Η κολοκύθα (τόσο η κίτρινη, όσο και η πορτοκαλί) έχει την τιμητική της αυτή την εποχή, τόσο για τη γεύση της όσο και για τα χρώματά της που σηματοδοτούν την έλευση του φθινοπώρου. Ακόμη, αποτελεί σήμα κατατεθέν του Halloween που γιορτάζεται στις ΗΠΑ στα τέλη του Οκτωβρίου με κολοκύθες κομμένες σε σχήμα τρομακτικής φάτσας ενώ […]

Διαβάστε Περισσότερα
Kaiserschmarrn: Η λιχουδιά που προέκυψε καταλάθος και λάτρευε ο Κάιζερ της Αυστρίας

Kaiserschmarrn: Η λιχουδιά που προέκυψε καταλάθος και λάτρευε ο Κάιζερ της Αυστρίας

Το Kaiserschmarrn (Κάιζερσμαρν) είναι μια πολύ εύκολη συνταγή που παραδοσιακά φτιάχνεται στο Τιρόλο και συνδυάζεται με Zwetschgenröster, μια κομπόστα δαμάσκηνου ή με σως μήλου. Λέγεται ότι ένα βράδυ ο αυτοκράτωρ της Αυστρίας, Φραγκίσκος Ιωσήφ, ξύπνησε τον σεφ του παλατιού μέσα στα άγρια μεσάνυχτα για να του φτιάξει palatschinken δηλαδή κρέπες. Καθόταν όμως από πάνω του […]

Διαβάστε Περισσότερα
Εκλέρ: Το κλασσικό γαλλικό γλύκισμα που σημαίνει «αστραπή»

Εκλέρ: Το κλασσικό γαλλικό γλύκισμα που σημαίνει «αστραπή»

Το εκλέρ είναι ένα αγαπημένο κλασσικό γαλλικό γλυκό, που χρονολογείται αρκετά χρόνια πίσω, κάπου στον 16ο αι. μ. Χ. Τότε ο Ιταλός ζαχαροπλάστης Ποπελίνι δημιούργησε την ζύμη για σου. Ο ζαχαροπλάστης ανήκε στη συνοδεία της Αικατερίνης των Μεδίκων, η οποία τον 16ο αιώνα (1547) παντρεύτηκε το Γάλλο βασιλέα Ερρίκο Β. Λόγω του ονόματος του «εφευρέτη», το […]

Διαβάστε Περισσότερα
Μήλο: Το αγαπημένο φρούτο του φθινοπώρου που κάνει καλό στην υγεία μας

Μήλο: Το αγαπημένο φρούτο του φθινοπώρου που κάνει καλό στην υγεία μας

Το φρούτο του φθινοπώρου αλλά και του χειμώνα είναι το μήλο και επιβεβαιώνει το ρητό «ένα μήλο την ημέρα, τον γιατρό τον κάνει πέρα». Το μήλο είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς καρπούς με πολλά οφέλη για την υγεία μας και μάλιστα υποστηριζόμενα από πολλά ερευνητικά αποτελέσματα. Το μήλο (Malus domestica) ανήκει στην ομάδα των […]

Διαβάστε Περισσότερα
Churros: Οι λουκουμάδες από την Ισπανία που λατρεύουμε να βουτάμε στη σοκολάτα

Churros: Οι λουκουμάδες από την Ισπανία που λατρεύουμε να βουτάμε στη σοκολάτα

Λατρεύουμε τα γλυκά σνακ ειδικά όταν είναι ιδιαίτερα και έχουν ιστορία. Πεντανόστιμα γλυκά βρίσκουμε σε όλο τον κόσμο και κυρίως στις χώρες της Ευρώπης. Ένα λαχταριστό γλυκό είναι τα churros (τσούρος) και μας έρχονται από την Ισπανία. Τα τσούρος είναι τα παραδοσιακά σνακ-γλυκίσματα της Ισπανίας και της Πορτογαλίας. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Πρόκειται για […]

Διαβάστε Περισσότερα