Το Runebergintorttu ή αλλιώς κέικ Runeberg (Runeberg torte), που πήρε το όνομά του από τον αναγνωρισμένο Φινλανδό ποιητή Johan Ludvig Runeberg (1804–1877).
Είναι μια μικρή λιχουδιά σε σχήμα κυλίνδρου που παρασκευάζεται με συνδυασμό αλεύρι σίτου και αμυγδάλου. Το κέικ χαρακτηρίζεται από έντονες γεύσεις τζίντζερ και κάρδαμο και μια τρυφερή, πυκνή υφή. Είναι αρωματισμένο με αμύγδαλα και αράκ ή ρούμι και ζυγίζει περίπου 100 γραμμάρια.
Αυτό το επιδόρπιο έρχεται σε διάφορα σχήματα και η απαραίτητη προσθήκη σε κάθε κέικ είναι μια κουταλιά μαρμελάδας βατόμουρου, που περικλείεται από ένα στρώμα απλού λευκού γλάσου.
Πιστεύεται ότι επινοήθηκε από τη σύζυγο του ποιητή και αυτή η γεμάτη γεύση εθνική λιχουδιά συνήθως απολαμβάνετε όλο τον Ιανουάριο μέχρι τα γενέθλια του Runeberg, που γιορτάζονται στις 5 Φεβρουαρίου.
Σύμφωνα με το μύθο, απολάμβανε τακτικά την torte (το κέικ), που έφτιαχνε η γυναίκα του, με λικέρ παντς για πρωινό.
Το βιβλίο συνταγών της από τη δεκαετία του 1850 έχει μια συνταγή για το Runeberg torte, που πιστεύεται ότι είναι μια παραλλαγή μιας προηγούμενης συνταγής του ζαχαροπλάστη Lars Astenius από το Porvoo.
No comments yet.