Αφράτο Στρούντελ Μήλου

Υλικά για το στρούντελ

• 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 150 γρ. τυρί κρέμα ARLA
• 100 γρ. ζάχαρη
• 50 γρ. βούτυρο αγελάδος LURPAK
• 40 ml φρέσκο γάλα πλήρες
• 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
• 1 μεσαίο αυγό
• Μια βανίλια

Υλικά για την γέμιση

• 2 μεσαία κόκκινα μήλα
• 40 γρ. βούτυρο αγελάδος LURPAK
• 40 γρ. καστανή ζάχαρη
• 1 κ.σ κορν φλάουρ
• 1 κ.γ κανέλα
• Ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση για την γέμιση
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε ακαθόριστα κομματάκια των 2 εκ. περίπου.

Έπειτα, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη σε
μεσαία φωτιά ανακατεύοντας ελαφρώς με μια ξύλινη σπάτουλα.

Αφού λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε τα μήλα με την κανέλα, ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα και όταν τα μήλα βγάλουν τα υγρά τους, προσθέτουμε το κορν φλαουρ συνεχίζοντας το ανακάτεμα για 1 με 2 λεπτά ακόμα.

Τέλος, κατεβάζουμε από την φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Εκτέλεση για το στρούντελ
Στον κάδο του μίξερ, βάζουμε όλα τα υλικά για το στρούντελ και ανακατεύουμε με τον γάντζο
σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μαλακό ζυμάρι.

Έπειτα, καλύπτουμε το ζυμάρι με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Όταν το ζυμάρι μας ξεκουραστεί αφαιρούμε την ζελατίνη, το τοποθετούμε ανάμεσα σε 2 αντικολλητικά χαρτιά και το ανοίγουμε με την βοήθεια ενός πλάστη, σε ορθογώνιο σχήμα πάχους περίπου 1 με 1,5 εκατοστών.

Στη συνέχεια, αφαιρούμε το ένα αντικολλητικό χαρτί και αδειάζουμε την γέμιση
των μήλων κατά μήκος στη άκρη της ζύμης μας, από την μια πλευρά μέχρι την άλλη.

Αμέσως μετά, με την βοήθεια του δεύτερου αντικολλητικού χαρτιού, κάνουμε προσεκτικά
ρολό το στρούντελ μας και το τοποθετούμε σε ταψί που πριν έχουμε στρώσει το
αντικολλητικό χαρτί που αφαιρέσαμε από το ζυμάρι μας.

Τέλος, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στην μεσαία σχάρα, στους 180 βαθμούς, στον αέρα, για περίπου 35 λεπτά και γαρνίρουμε με ζάχαρη άχνη.