Υλικά
- 500 γρ. βούτυρο αγελάδος LURPAK
- 225 γρ. ζάχαρη άχνη
- 8 γρ. μπείκιν πάουντερ
- 1 μεσαίο αυγό
- 875 γρ. αλεύρι μαλακό
- Μια βανίλια
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 2 γρ. μαστίχα τριμμένη (προαιρετικά)
Για την επάλειψη
- 1 αυγό
- 1 κ.σ νερό
- 1 πρέζα αλάτι (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Στο κάδο του μίξερ, με το φτερό, χτυπάμε στην μεσαία ταχύτητα το βούτυρο με την άχνη
ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν καλά.
Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, προσθέτουμε το αυγό σιγά σιγά, αφού πρώτα το έχουμε χτυπήσει καλά.
Τέλος, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε στην ίδια ταχύτητα μέχρι να γίνουν ένα ζυμαράκι.
Καλύπτουμε το ζυμάρι μας με μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα τουλάχιστον.
Αφού ξεκουραστεί το ζυμάρι μας, πλάθουμε κουλουράκια στα σχήματα που επιθυμούμε (η ζύμη θέλει αρκετή δουλειά στο χέρι, γιατί είναι τριφτή και δεν πλάθεται εύκολα). Προσέχουμε επίσης να είναι όλα στο ίδιο μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί, που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί.
Τέλος, σε ένα μπολάκι, χτυπάμε 1 αυγό με μια κουταλιά νερό και μια πρέζα αλάτι και αλείφουμε τα κουλουράκια μας καλά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στην μεσαία σχάρα, στους 180 στον αέρα, για περίπου 17-20 λεπτά.
Μεχρι εδω μύρισαν!!!ευχαριστουμε Δημήτρη!!καλο Πάσχα!!!
Καλησπέρα Δημήτρη!Οι συνταγές σου είναι υπέροχες και πολύ αναλυτικές.Στη συνταγή αυτή θα μπορούσα να κάνω τη μισή δόση? Θα βγουν το ίδιο γευστικά?Σ ευχαριστώ πολύ. Καλο Πάσχα
Βεβαίως και μπορείτε !! Καλό Πασχα!!
Καλημέρα σας! Έφτιαξα το τσουρέκι από τις συνταγές σας με μεγάλη επιτυχία! Σας ευχαριστώ πολύ και συγχαρητήρια! Τώρα θέλω να φτιάξω με τα παιδιά μου τα κουλουράκια αυτά. Επειδή ζούμε στο εξωτερικό, σας είναι εύκολο να μου πείτε τι τύπος είναι περίπου το μαλακό αλεύρι που αναφέρετε; Επίσης, μπορώ να προσθέσω κι εδώ μαχλέπι- κακουλέ στη ζύμη; Ευχαριστώ
Καλησπέρα σας!!Σας ευχαριστώ πολύ!! Στο εξωτερικό το βρίσκετε ως αλεύρι ζαχαροπλαστικής!! Φυσικά και μπορείτε να βάλετε όποια μπαχαρικά θέλετε!! Καλή σας επιτυχία!!
Χριστός Ανέστη!!
Αντί για άχνη ζάχαρη μπορω να βάλω κανονική; Και αν ναι, πόσα γραμμάρια;
Αληθώς!!Μόνο αν είναι ψιλή! Εναλλακτικά μπορείτε να την περάσετε από το μούλτι! Καλή σας επιτυχία!!
Ωωωωωωωω τι ωραία που είναι θα τα κάνω
εκανα τα σμυρνεικα κουλουρακια σημερα…..δεν εχω φτιαξει καλυτερα….μπραβο..καταπληκτικα
Είναι εθιστικά…..
Εκτός από μαστίχα πρόσθεσα κ μαχλεπι.
Σ ευχαριστούμε για την τέλεια συνταγή!!!