Υλικά
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150 γρ. βούτυρο αγελάδος
- 130 γρ. καστανή ζάχαρη
- 100 γρ. κλασική κουβερτούρα ΙΟΝ PATISSERIE
- 90 γρ. ζάχαρη
- 2 μεσαία αυγά
- 1 κ.γ μέλι
- 1/2 κ.γ σόδα
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Για τη γέμιση
- Πραλίνα φουντουκιού IΟΝ NUCREMA
Εκτέλεση
Παίρνουμε ένα αντικολλητικό χαρτί και το τοποθετούμε πάνω σε ένα πιάτο.
Έπειτα, με ένα κουταλάκι του γλυκού παίρνουμε 8 κουταλιές από την πραλίνα, τις ακουμπάμε πάνω στο αντικολλητικό χαρτί, την μια δίπλα στην άλλη και τοποθετούμε στην κατάψυξη για μισή ώρα.
Στον κάδο του μίξερ, με το φτερό, χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα, το βούτυρο με τα δυο είδη
ζάχαρης και το μέλι, μέχρι να αφρατέψουν καλά.
Αμέσως μετά, προσθέτουμε τα αυγά, που πριν έχουμε χτυπήσει, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Στη συνέχεια, σταματάμε το ανακάτεμα και προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, το ξύσμα και
την κουβερτούρα, που πριν έχουμε κόψει σε μικρά κομματάκια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα
στη μεσαία ταχύτητα για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να γίνει ένα ζυμαράκι.
Τέλος, τυλίγουμε το ζυμάρι μας σε μια μεμβράνη και αφού το καλύψουμε καλά το βάζουμε
στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον.
Όταν το ζυμάρι μας παγώσει, φτιάχνουμε μπάλες των 50 γραμμαρίων περίπου και αμέσως
μετά τις ανοίγουμε πιέζοντας στη μέση τους φτιάχνοντας λεπτά στρογγυλά ζυμαράκια,
προσέχοντας το πάχος τους να μην είναι λιγότερο από μισό εκατοστό.
Έπειτα, παίρνουμε το ένα ζυμαράκι, ακουμπάμε στη μέση του μια από τις παγωμένες κουταλιές της πραλίνας μας και από πάνω το σκεπάζουμε με ένα δεύτερο ζυμαράκι, προσέχοντας να καλύψει σωστά το ένα το άλλο.
Στη συνέχεια, πιέζουμε καλά περιμετρικά τα 2 δισκάκια μεταξύ τους φτιάχνοντας
ένα μεγάλο μπισκότο.
Συνεχιζουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα ζυμαράκια, τοποθετώντας τα, κάθε φορά, σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας, μεγάλα κενά μεταξύ τους γιατί στο ψήσιμο απλώνουν πολύ.
Τέλος, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στη μεσαία σχάρα, στους 180 βαθμούς, στον αέρα, για 10-12 λεπτά.
Καλησπέρα σας ,ν ρωτήσω ;η κουβερτούρα είναι μαύρη η είναι γάλακτος ;;;κ το βούτυρο το αγελαδινό μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με απλό βούτυρο ; Η βιτάμ ;;
Είστε καταπληκτικός σεφ Με ωραίο χιούμορ Με εκτίμηση μία κυρία που λατρεύει την ζαχαροπλαστική
Σας ευχαριστώ πολύ ! Να είσαστε καλά!
Πεντανόστιμα!
Σε ευχαριστώ πολύ ωραίο συνταγή σου θα την φτιάξω κ πολύ εύκολη
Τα μπισκότα είναι καταπληκτικά !!! Εγώ που τα προτιμώ λιγότερο γλυκά έβαλα 1/4 από την ποσότητα της ζάχαρης και ήταν πεντανόστιμα !
Μπράβο !
Τελια
Τελια ειναι
Συγχαρητήρια!!!! Όλες σας οι συνταγές,, τέλειες!!!!
Τελεια
Εξαιρετική συνταγή!!!!!!!
Θα μπορούσαμε να τα φτιάξουμε και να τα αποθηκευσουμε στην κατάψυξη ώστε να τα ψήσουμε μια άλλη στιγμή;
Εαν ναι, ποιες ειναι οι συνθήκες ψησίματος;
Τα λατρευουν τα παιδιά μου
Τα καλύτερα soft cookies που έχω φτιάξει. Απίστευτα βουτυρατα και αρωματικά μπισκότα που κάνεις δεν μπορεί να φάει μόνο ένα. Σας ευχαριστούμε για ακόμα μία φορά.
Τέλεια και αυτή η συνταγή για cookies! Δεν είχα φανταστεί ποτέ πόσο εύκολο θα ήταν να τα κάνω γεμιστά. Έβαλα κρέμα bueno για τη γέμιση, τους πήγαινε πολύ.