Τα ευρωπαϊκά γλυκά κατέχουν την υψηλότερη θέση στον χάρτη της ζαχαροπλαστικής. Πολλά από αυτά τα ξέρουμε και τα δοκιμάζουμε ή τα φτιάχνουμε αλλά υπάρχουν και πολλά άλλα.
Εκτός από την ζαχαροπλαστική της Γαλλίας, υπάρχει και η Αυστρία που φημίζεται για τις γλυκές δημιουργίες της. Μετά από τα περίφημα κρουασάν, άλλο ένα αυστριακό διάσημο γλυκό είναι το Sacher Torte.
Πρόκειται για μια σοκολατένια τούρτα με γέμιση από μαρμελάδα βερίκοκο και σοκολατένιο γλάσο. Το βιεννέζικο γλύκισμα είναι στην ουσία μια λαχταριστή τούρτα σοκολάτας που συνήθως σερβίρεται με σαντιγί.
Ένα από τα διάσημα γλυκά της Ευρώπης και πρωτοφτιάχτηκε από τον Franz Sacher το 1832 για τον πρίγκιπα Μέττερνιχ στη Βιέννη.
O Franz ήταν μαθητευόμενος υπό τον σεφ του Καγκελάριου. Όταν ο σεφ αρρώστησε, ο Franz ανέλαβε να φτιάξει ένα αριστοκρατικό γλυκό για να ικανοποιήσει το αφεντικό του.
Ο Αυστριακός δημιουργός του γλυκού, του έδωσε το όνομά του, ενώ η αυθεντική συνταγή φτιάχνεται μόνο στο ομώνυμο ξενοδοχείο της Βιέννης, Hotel Sacher.
No comments yet.