Το Berliner είναι ένα γερμανικό ντόνατ μαρμελάδας χωρίς τρύπα στη μέση, φτιαγμένο από γλυκιά ζύμη μαγιάς τηγανισμένη σε λαρδί ή μαγειρικό λάδι, με γέμιση μαρμελάδας και συνήθως καλυμμένο με ζάχαρη άχνη. Η ζάχαρη ήταν πολύ δαπανηρή μέχρι τον 16ο αιώνα και τα πρώιμα ντόνατς ήταν συνήθως γεμιστά με αλμυρές γεμίσεις όπως τυρί, κρέας και μανιτάρια. […]
Tag Archives | Αυστρία
Tag Archives | Αυστρία
Salzburger Nockerl: Το σουφλέ από την Αυστρία που μοιάζει με χιονισμένη κορυφή
Το Salzburger Nockerl είναι ένα γλυκό σουφλέ που σερβίρεται ως επιδόρπιο και αποτελεί μια γαστρονομική σπεσιαλιτέ της Αυστρίας. Eίναι ελαφριά και ντελικάτα dumplings με γεύση βανίλιας, τα οποία, λόγω της μεθόδου παρασκευής τους, συχνά χαρακτηρίζονται ως σουφλέ. Όπως υποδηλώνει το όνομα, το γλυκό επινοήθηκε στο Σάλτσμπουργκ τον 17ο αιώνα. Ως ωδή στον τόπο προέλευσης, κατά […]
Linzer torte: Η αυστριακή πάστα φλώρα με μαρμελάδα και ξηρούς καρπούς
Ένα από τα πιο διάσημα γλυκά της Κεντρικής Ευρώπης είναι το Linzer torte που μας έρχεται από την Αυστρία. Το Linzer torte πήρε το όνομά του από την αυστριακή πόλη Linz. Είναι το παλαιότερο κέικ που πήρε το όνομά του από κάποια πόλη. Αυτή η γλυκιά λιχουδιά γεμίζεται ιδανικά με μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, αλλά μπορεί να […]
Apfelstrudel: Το περίφημο στρούντελ μήλου από την Αυστρία
To Apfelstrudel είναι παραδοσιακό βιεννέζικο στρούντελ, ένα πολύ δημοφιλές γλύκισμα με σφολιάτα στην Αυστρία, τη Βαυαρία, την Τσεχική Δημοκρατία, τη Βόρεια Ιταλία, τη Σλοβενία και άλλες χώρες της Ευρώπης που κάποτε ανήκαν στην Αυστροουγγρική Αυτοκρατορία (1867–1918). Στρούντελ είναι γερμανική λέξη και προέρχεται από την λέξη που σημαίνει «στροβιλισμός» ή «δίνη». Η παλαιότερη γνωστή συνταγή για […]
Kaiserschmarrn: Η λιχουδιά που προέκυψε καταλάθος και λάτρευε ο Κάιζερ της Αυστρίας
Το Kaiserschmarrn (Κάιζερσμαρν) είναι μια πολύ εύκολη συνταγή που παραδοσιακά φτιάχνεται στο Τιρόλο και συνδυάζεται με Zwetschgenröster, μια κομπόστα δαμάσκηνου ή με σως μήλου. Λέγεται ότι ένα βράδυ ο αυτοκράτωρ της Αυστρίας, Φραγκίσκος Ιωσήφ, ξύπνησε τον σεφ του παλατιού μέσα στα άγρια μεσάνυχτα για να του φτιάξει palatschinken δηλαδή κρέπες. Καθόταν όμως από πάνω του […]
Sacher Torte: Η βιεννέζικη τούρτα που φτιάχτηκε προς τιμήν του Μέττερνιχ
Τα ευρωπαϊκά γλυκά κατέχουν την υψηλότερη θέση στον χάρτη της ζαχαροπλαστικής. Πολλά από αυτά τα ξέρουμε και τα δοκιμάζουμε ή τα φτιάχνουμε αλλά υπάρχουν και πολλά άλλα. Εκτός από την ζαχαροπλαστική της Γαλλίας, υπάρχει και η Αυστρία που φημίζεται για τις γλυκές δημιουργίες της. Μετά από τα περίφημα κρουασάν, άλλο ένα αυστριακό διάσημο γλυκό είναι […]
Κρουασάν: Το αφράτο γαλλικό σνακ που κατάγεται από την Αυστρία
Κρουασάν: Μια λέξη, τόσα ευχάριστα συναισθήματα. Μεγαλώσαμε τρώγοντας αφράτα, πεντανόστιμα κρουασάν με βούτυρο και σοκολάτα. Ήταν και συνεχίζει να είναι ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά σνακ που τρώγεται το πρωί αλλά και το απόγευμα μαζί με τον ρόφημά μας. Είναι μυρωδάτα, ειδικά όταν είναι ζεστά, με το γλυκό ψωμάκι του να έχει μέσα φουσκωμένες […]
