Η Grape Pie είναι ένα επιδόρπιο που συνδέεται με περιοχές της Βόρειας Αμερικής όπου καλλιεργούνται σταφύλια Concord, κυρίως στη δυτική Νέα Υόρκη και σε τμήματα της Πενσυλβάνιας και του Οχάιο. Αποτελείται από μια βάση ζύμης γεμισμένη με μαγειρεμένη σάρκα και χυμό σταφυλιών, δεμένα με ζάχαρη και άμυλο. Εμφανίστηκε στα τέλη του 19ου και στις αρχές […]
Tag Archives | Σταφύλια
Tag Archives | Σταφύλια
Μουσταλευριά: Το υγιεινό γλύκισμα του τρύγου που φτιάχνεται από τον μούστο
Αυτή είναι η εποχή του τρύγου, η διαδικασία συγκομιδής των σταφυλιών, που βγαίνει ο μούστος για να γίνει κρασί. Ο μούστος ή γλεύκος είναι ο χυμός που παράγεται από την σύνθλιψη (πάτημα) των καρπών του κλήματος, δηλαδή από τα σταφύλια. Από τον μούστο φτιάχνεται και το απόλυτο γλύκισμα της εποχής, η μουσταλευριά αλλά και τα […]
Μούστος: Ο πολύτιμος χυμός των σταφυλιών με τις χίλιες χρήσεις
Κάθε χρόνο αυτή την εποχή γίνεται ο τρύγος, δηλαδή η διαδικασία συγκομιδής των σταφυλιών προκειμένου να διατεθούν στην αγορά για κατανάλωση ως φρούτα ή να υποστούν επεξεργασία για την παραγωγή κρασιού. Ο μούστος ή γλεύκος είναι ο χυμός που παράγεται από την σύνθλιψη (πάτημα) των καρπών του κλήματος, δηλαδή από τα σταφύλια. Παίρνει το χρώμα […]
