Υλικά
- 500 γρ. Σοκολάτα bitter 55% – 57%
- 250 ml. Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 180 γρ. Βούτυρο αγελάδος
- 100 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 6 Μεσαία αυγά
- 200 γρ. Ζάχαρη
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το βούτυρο, τη σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν μία γκανάζ. Σε άλλη μπεν μαρί, ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι η ζάχαρη να λιώσει τελείως. Βάζουμε τα δυο μείγματα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με μια μαρίζ.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί και αδειάζουμε μέσα το μείγμα μας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου. Έπειτα αφήνουμε να κρυώσει καλά (γύρω στα 30 λεπτά) και σερβίρουμε με πραλίνα ή παγωτό της αρεσκείας μας.
Καλησπέρα
Δυο ερωτήσεις :
1) Τι διατάσεις είναι το ταψί;
2) Εαν διπλασιασω την δόση πρέπει να διπλασιασω και τον χρόνο ψησηματος ;
Ευχαριστώ
Harriet