Sernik: Το cheesecake από την Πολωνία με σταφίδες και ζελέ φρούτων

Στην Πολωνία φτιάχνουν ένα πλούσιο, κρεμώδες cheesecake που ονομάζεται Sernik.

Το Sernik είναι ένα cheesecake από την Πολωνία, που προέρχεται από παλιές χριστιανικές και εβραϊκές παραδόσεις.

Φτιάχνεται με αυγά, ζάχαρη και twaróg – ένα είδος τυροπήγματος που χρησιμοποιείται σε επιδόρπια εδώ και εκατοντάδες χρόνια.

Πιστεύεται ότι το sernik έχει τις ρίζες του στον 17ο αιώνα, όταν ο βασιλιάς Jan III Sobieski έφερε τη συνταγή μαζί του μετά τη νίκη του εναντίον των Τούρκων στη Μάχη της Βιέννης.

Σήμερα, υπάρχουν πολλές ποικιλίες sernik, άλλες ψημένες, άλλες άψητες, αλλά συνήθως φτιάχνεται πάνω σε μια στρώση crumbly κέικ.

Συχνά στο sernik προστίθενται και σταφίδες, σάλτσα σοκολάτας ή φρούτα και μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες του γλυκού έχει ως βάση ένα παντεσπάνι και από πάνω καλύπτεται με ζελέ και φρούτα.

Η έκδοση Krakowski του sernik έχει μια κρούστα με δικτυωτό πλέγμα στην κορυφή για να τη διαφοροποιεί από άλλα είδη αυτού του cheesecake.

Το Sernik μπορεί είτε να παρασκευαστεί στο σπίτι είτε να το βρείτε σε πολλά πολωνικά καταστήματα και σούπερ μάρκετ.