Φανταστείτε να υπήρχε ένα υλικό, με το οποίο θα αντικαθιστούσατε τα αυγά, στις αγαπημένες σας συνταγές, όπως κέικ, μπισκότα, πάβλοβα, brownies, μαρέγκες κ.λ.π. Κι όμως υπάρχει και λέγεται aquafaba! Η aquafaba είναι πρακτικά ο ζωμός από διάφορα όσπρια, κυρίως από ρεβίθια, που στις μέρες μας χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του ασπραδιού αυγών. Η σύστασή του περιέχει […]
