Το royal icing είναι ένα λευκό γλάσο ζάχαρης με το οποίο μπορεί να διακοσμήσουμε εντυπωσιακά, γλυκά παρασκευάσματα. Πήρε την ονομασία του καθώς όταν σταθεροποιείται μοιάζει με πάγο και πρωτοχρησιμοποιήθηκε από τον Menon στο βιβλίο του La cuisine bourgeois, όπου το αναφέρει ως «glace à la royale». Χρησιμοποιείται για να διακοσμήσετε και να εντυπωσιάσετε με […]
