Η pâte à bombe είναι κάτι ανάλογο με την ιταλική μαρέγκα. Συγκεκριμένα πρόκειται για ένα μείγμα που αποτελείται από κρόκους και σιρόπι ζάχαρης, τα οποία ψήνονται μαζί σε μπεν μαρί με διαρκές χτύπημα, ώσπου να αποκτήσουν όγκο. Θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι μια κλασική μέθοδος παρασκευής μους. Το αποτέλεσμα είναι μια ιδιαίτερα αφράτη κρέμα. […]
