Το Torta Savoia είναι ένα κέικ σοκολάτας με στρώσεις που προέρχεται από τη Σικελία. Αποτελείται από πολλές στρώσεις με παντεσπάνι επικαλυμμένες με μια πλούσια σοκολατένια κρέμα φουντουκιού. Όλος ο συνδυασμός καλύπτεται με ένα γυαλιστερό γλάσο σοκολάτας και σε ορισμένες παραλλαγές, τα παντεσπάνια είναι ελαφρώς εμποτισμένα με ρούμι. Λέγεται ότι το κέικ δημιουργήθηκε όταν η Σικελία […]
Tag Archives | κέικ σοκολάτας
Tag Archives | κέικ σοκολάτας
Torta Garash: Το κέικ σοκολάτας με καρύδια που τρώνε στη Βουλγαρία
Το Torta Garash είναι ένα σοκολατένιο κέικ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή βουλγαρικά επιδόρπια. Αποτελείται από πέντε ευαίσθητα παντεσπάνια καρυδιάς με στρώση μαύρης σοκολάτας. Στη συνέχεια, ολόκληρο το κέικ καλύπτεται με ένα αστραφτερό γλάσο σοκολάτας ή κρεμώδη ganache, διακοσμημένο με καρύδια, αποξηραμένη καρύδα, αμύγδαλα κομμένα σε φέτες ή στολίδια σοκολάτας. Το κέικ εφευρέθηκε από […]
Torta Osimhen: Το κέικ σοκολάτας από την Ιταλία που είναι αφιερωμένο σε ποδοσφαιριστή
Το Torta Osimhen είναι ένα ιταλικό κέικ σοκολάτας που δημιουργήθηκε προς τιμήν του Νιγηριανού επιθετικού της Νάπολι Viktor Osimhen. Σε μια πόλη που ζει και πεθαίνει για το καλό φαγητό και την ποδοσφαιρική της ομάδα, οι ζαχαροπλάστες Salvatore και Giuseppe Mellone της ναπολιτάνικης pasticceria Fresco Forno αποφάσισαν να γιορτάσουν τον εντυπωσιακό Νιγηριανό παίκτη δημιουργώντας μια […]
Blackout Cake: Το κέικ μαύρης σοκολάτας από το Μπρούκλιν που έγινε διάσημο το 1940
Το Blackout cake ή Brooklyn Blackout cake είναι ένα παραδοσιακό αμερικανικό κέικ σοκολάτας που προέρχεται από την αλυσίδα αρτοποιείων Ebinger’s Bakery του Μπρούκλιν, όπου παρασκευάστηκε για πρώτη φορά το 1942. Αυτό το πλούσιο, σκούρο κέικ με παντεσπάνι είναι γεμάτο με πηχτή κρέμα σοκολάτας που μοιάζει με πουτίγκα και ολοκληρώνεται με ψίχουλα σοκολατένιου κέικ. Τα συστατικά […]
Torta Caprese: Το ιταλικό κέικ σοκολάτας που γίνεται χωρίς αλεύρι
Το Torta Caprese είναι ένα κέικ μαύρης σοκολάτας που φτιάχνεται χωρίς καθόλου αλεύρι και προέρχεται από την Ιταλία. Αυτή η σπεσιαλιτέ του ιταλικού νησιού Κάπρι αποτελείται από μαύρη σοκολάτα, αυγά, ζάχαρη, αμύγδαλα ή φουντούκια και βούτυρο. Χαρακτηρίζεται από την πυκνή σοκολατένια υφή του και μια στρώση ζάχαρης άχνης από πάνω. Το κέικ που πήρε το […]
Devil’s Food Cake: Το κολασμένο κέικ σοκολάτας από τις ΗΠΑ
Όσο παρακμιακά σκοτεινό, αμαρτωλό και δελεαστικό υπονοεί το όνομά του, το «κέικ του διαβόλου» εφευρέθηκε στις αρχές του 1900 ως αντίποδας στο ήδη διάσημο κέικ αγγέλου. Εμφανίστηκε σε μια εποχή που η σοκολάτα και η σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη έγιναν άμεσα διαθέσιμα και οικονομικά, και έκτοτε είναι ένα από τα αγαπημένα όλων των εποχών. Μεταξύ […]
Kladdkaka: Το κολλώδες κέικ σοκολάτας από τη Σουηδία
Ένα από τα πιο δημοφιλή σουηδικά επιδόρπια είναι ένα πλούσιο κέικ σοκολάτας γνωστό ως kladdkaka, που σημαίνει κολλώδες κέικ. Αυτή η κλασική σουηδική δημιουργία συνδυάζει αυγά, κακάο (ή σοκολάτα), βούτυρο, ζάχαρη και αλεύρι σε ένα πυκνό και λαχταριστό επιδόρπιο. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το κέικ πρέπει να παραμένει πάντα υγρό στο κέντρο, ενώ το […]
Soufflé VS Moelleux: Ποια είναι η διαφορά των δύο λαχταριστών κέικ σοκολάτας
Υπάρχουν πολλά είδη κέικ, με διαφορετικά υλικά, μεγέθη, υφές και συνθέσεις. Ακόμη και τα κέικ με σοκολάτα διακρίνονται σε πολλές κατηγορίες. Ένα από τα αγαπημένα μας είναι σίγουρα το σουφλέ σοκολάτας. Είναι αφράτο, μαλακό, με ρευστή, ζεστή σοκολάτα που λιώνει στο στόμα. Ωστόσο, πολλοί το συγχέουν με το moelleux σοκολάτας ή αλλιώς molten lava cake. […]
