Η πορτογαλική ζαχαροπλαστική φημίζεται για τις πλούσιες γεύσεις και τις μοναστηριακές της συνταγές, όμως λίγα γλυκά είναι τόσο ξεχωριστά και αμφιλεγόμενα όσο τα Bolos de São Gonçalo. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό έδεσμα της πόλης Amarante στη βόρεια Πορτογαλία, το οποίο έχει γίνει διάσημο όχι μόνο για τη γεύση του αλλά και για το χαρακτηριστικό του […]
Tag Archives | Πορτογαλία
Tag Archives | Πορτογαλία
Sericaia: Το παραδοσιακό γλυκό σουφλέ της Πορτογαλίας
Η Sericaia (ή Sericá) είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά παραδοσιακά γλυκά της Portugal και συνδέεται ιδιαίτερα με την περιοχή της Alentejo. Πρόκειται για ένα αφράτο επιδόρπιο με βάση τα αυγά, το γάλα, τη ζάχαρη και την κανέλα, που θυμίζει ελαφρύ σουφλέ ή ψημένη κρέμα. Η χαρακτηριστική ραγισμένη επιφάνειά του θεωρείται σημάδι επιτυχίας και όχι […]
Viriato: Το γλυκό–θρύλος της πορτογαλικής παράδοσης
Το Viriato είναι ένα παραδοσιακό πορτογαλικό γλυκό που συνδυάζει απλότητα και πλούσια γεύση. Πήρε το όνομά του από τον Viriatus (Viriato), τον θρυλικό ηγέτη των Λουζιτανών που αντιστάθηκε στους Ρωμαίους τον 2ο αιώνα π.Χ. Η ονομασία του γλυκού αποτίει φόρο τιμής στην πορτογαλική ιστορία και κληρονομιά. Ιστορική και πολιτιστική σημασία Το γλυκό Viriato συνδέεται ιδιαίτερα […]
Travesseiros: Το διάσημο γλυκό από την Σίντρα της Πορτογαλίας
Τα Travesseiros είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και χαρακτηριστικά γλυκά της Πορτογαλίας, με καταγωγή από τη γραφική πόλη Σίντρα. Το όνομά τους σημαίνει «μαξιλάρια», κάτι που περιγράφει τέλεια το σχήμα και τη φουσκωτή, αφράτη τους όψη. Ιστορία και προέλευση Τα Travesseiros συνδέονται άρρηκτα με το ιστορικό ζαχαροπλαστείο Piriquita, που λειτουργεί από το 1862 στη […]
Pão de Ló de Ovar: Το ζουμερό γλυκό-σύμβολο της πορτογαλικής παράδοσης
Το Pão de Ló de Ovar είναι ένα από τα πιο εμβληματικά γλυκά της Πορτογαλίας και ιδιαίτερα της πόλης Ovar, στη βόρεια περιοχή της χώρας. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό παντεσπάνι, γνωστό για την αφράτη υφή του και το χαρακτηριστικό ρευστό, κρεμώδες κέντρο του, που το ξεχωρίζει από κάθε άλλο αντίστοιχο γλυκό. Τι είναι το Pão […]
Bolinhos de chuva: Οι λουκουμάδες που τρώνε σε Πορτογαλία και Βραζιλία
Λαχταριστά γλυκά σνακ βρίσκουμε σε όλο τον κόσμο και μάλιστα μερικά από αυτά μοιάζουν πολύ με δικές μας λιχουδιές. Τα Bolinhos de chuva είναι παραδοσιακά πορτογαλικά και βραζιλιάνικα τηγανιτά γλυκά, σαν τους δικούς μας λουκουμάδες. Αυτά τα εύκολα στην παρασκευή αρτοσκευάσματα απαιτούν ζύμη από αυγά, αλεύρι σίτου, ζάχαρη, γάλα, μπέικιν πάουντερ και αλάτι, διαμορφωμένα σε […]
Pastel de nata: Τα ατομικά ταρτάκια με κρέμα που λατρεύουν στην Πορτογαλία
Κάθε χώρα έχει τα δικά της πιάτα και την δική της κουζίνα. Ιδιαίτερα, ξεχωριστά, που μας δίνουν μια διαφορετική εμπειρία γεύσης. Στην Πορτογαλία έχουν ως παράδοση να φτιάχνουν υπέροχα μικρά, ατομικά γλυκά και αρτοσκευάσματα, που απολαμβάνουν με τον καφέ τους. Μάλιστα, κάθε καφετέρια (confeitaria ή pastelaria όπως ονομάζονται) είναι και ένα μικρό ζαχαροπλαστείο, με μεγάλη […]
Bolo Rei: Το χριστουγεννιάτικο γλυκό της Πορτογαλίας είναι το «κέικ του βασιλιά»
Τα Χριστούγεννα φτάνουν και ήδη οργανώνουμε το γιορτινό τραπέζι και το λαχταριστό μενού. Τα γλυκά έχουν την τιμητική τους αυτή την περίοδο του χρόνου. Υπάρχει μεγάλη παράδοση στα γλυκά των Χριστουγέννων, όχι μόνο στη χώρα μας αλλά και σε πολλές χώρες της Ευρώπης και του κόσμου γενικότερα. Ένα από τα πιο φημισμένα χριστουγεννιάτικα γλυκά μάς […]
